Les médecins estiment que jusqu'à 1% de la population souffre de la maladie cœliaque, qui est une lésion de l'intestin grêle causée par l'intolérance au gluten. Le gluten est une protéine présente dans les produits à base de blé, de seigle et d'orge. Les personnes qui n'ont pas la maladie cœliaque peuvent même présenter une réaction du système immunitaire ou des troubles de l'intestin grêle dus au gluten. Les médecins estiment que jusqu'à 15 pour cent de la population est sensible au gluten. Bien qu'aucun test médical ne puisse confirmer un diagnostic d'intolérance au gluten, plusieurs mesures peuvent être prises pour identifier l'état du corps souffrant d'intolérance au gluten et commencer un traitement pour un avenir plus sain.
Étape
Partie 1 sur 3: premiers symptômes
Étape 1. Surveillez votre niveau d'énergie après avoir mangé des aliments contenant du gluten
Parfois, les niveaux d'énergie peuvent baisser légèrement après avoir mangé un gros repas, car le corps travaille à digérer les aliments.
- Parce que le corps d'une personne intolérante au gluten doit travailler plus fort pour contrer les effets sur le tube digestif, il est courant de se sentir fatigué après avoir mangé.
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Contrairement à la fatigue occasionnelle, les patients intolérants au gluten peuvent se sentir complètement fatigués après avoir mangé.
Étape 2. Vérifiez votre état mental et émotionnel après avoir mangé du blé ou des produits à base de blé
De nombreux patients intolérants au gluten se plaignent de se sentir irrités après avoir mangé.
- L'aggravation peut être liée à la fatigue ou résulter d'une sensation de fatigue généralisée, similaire à ce que ressentent généralement les gens lorsqu'ils ont un rhume ou une grippe.
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Certains patients intolérants au gluten se plaignent d'avoir un « esprit brumeux » juste après avoir mangé. En d'autres termes, il est très facile pour le patient de perdre sa façon de penser et difficile de se concentrer.
Étape 3. Faites attention aux maux de tête après avoir mangé
Les symptômes de ces maux de tête ne sont pas spécifiques et peuvent être similaires aux migraines, aux céphalées de tension (céphalées de tension) ou aux céphalées en grappe (céphalées partielles récurrentes). Bien qu'aucun de ces types ne soit spécifiquement associé à l'intolérance au gluten, le type de maux de tête, ressentis par de nombreux patients intolérants au gluten, survient systématiquement dans les 30 minutes à 1 heure après avoir mangé.
Étape 4. Observez les changements dans les membres
Souvent, les patients intolérants au gluten ressentent des douleurs articulaires et parfois des engourdissements ou des picotements dans les bras et les jambes.
Étape 5. Surveillez les symptômes liés à une mauvaise santé digestive
Les patients sensibles au gluten ont tendance à ressentir moins de symptômes gastriques et intestinaux, mais des troubles gastriques et intestinaux peuvent toujours survenir. Après avoir mangé, des conditions telles que des ballonnements, des pets, de la diarrhée, de la constipation et des douleurs abdominales peuvent survenir.
Partie 2 sur 3: Symptômes à long terme
Étape 1. Soyez conscient des fluctuations de poids
La sensibilité au gluten est étroitement liée à la perte de poids, mais l'intolérance au gluten au fil du temps peut également entraîner une prise de poids inexpliquée.
Étape 2. Soyez conscient des changements prolongés de l'état mental
L'apparition de dépression, de changements de comportement ou de fluctuations de l'humeur peut être causée par une intolérance au gluten. Enregistrez tous les détails concernant les symptômes mentaux, y compris la gravité et la fréquence des symptômes.
Étape 3. Enregistrez en détail l'apparition de toute éruption cutanée, y compris l'eczéma
Prenez des photos de l'éruption si possible et mesurez le diamètre de l'éruption si elle n'apparaît que sur certaines parties du corps. Notez ce qui suit:
- Décrivez l'apparence et les caractéristiques de l'éruption cutanée. Est-il bombé, plat, circulaire ou tacheté ? Y a-t-il des cloques ?
- L'éruption cutanée est-elle irritante, douloureuse ou enflammée ?
- Quelles conditions aggravent l'éruption cutanée ? En d'autres termes, les vêtements serrés, les douches chaudes ou l'humidité rendent-ils l'éruption cutanée plus gênante ?
Étape 4. Prenez note des problèmes de santé de la femme, tels que les cycles menstruels irréguliers, le syndrome prémenstruel (SPM), les crampes menstruelles sévères, les fausses couches et l'infertilité
Certains médecins étudient désormais régulièrement la possibilité d'une sensibilité au gluten chez les couples qui n'ont pas d'enfants et souffrent d'infertilité inexpliquée.
Partie 3 sur 3: Contre-mesures
Étape 1. Consultez votre médecin pour exclure la maladie cœliaque et l'allergie au gluten
Les deux sont des conditions graves qui peuvent entraîner des complications de santé à long terme si elles ne sont pas traitées.
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Allergie au gluten:
avez des symptômes qui incluent des démangeaisons, un gonflement et une irritation autour de la bouche; éruption cutanée avec démangeaisons ou urticaire (urticaire); nez bouché et yeux qui piquent; crampes, nausées, vomissements ou diarrhée; essoufflement et anaphylaxie. Les allergies au gluten sont plus fréquentes chez les enfants et disparaissent généralement après 5 ans. Des tests cutanés ou sanguins peuvent détecter une allergie au gluten.
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Maladie coeliaque:
est une réaction immunitaire qui détruit progressivement les villosités absorbant les nutriments dans l'intestin grêle. Le corps peut ne pas absorber correctement les nutriments et l'intestin grêle peut devenir perméable, ce qui signifie que le contenu intestinal peut s'échapper de l'intestin. La maladie cœliaque peut être détectée par un test sanguin et une biopsie de l'intestin grêle.
- Si les résultats des deux tests sont négatifs et que vous pensez être sensible au gluten, la cause principale peut être une intolérance au gluten.
Étape 2. Discutez avec votre médecin et renseignez-vous sur les tests de diagnostic qui peuvent détecter les conditions liées à l'intolérance au gluten
Bien qu'il ne puisse pas confirmer la sensibilité au gluten, il peut confirmer la présence de certaines conditions qui résultent généralement de l'intolérance au gluten. Certaines des conditions connexes comprennent:
- Faible teneur en fer
- Graisse dans les selles
- Mauvaise santé dentaire due à une mauvaise alimentation
- Mauvaise absorption du calcium
- retard de croissance chez les enfants
Étape 3. Éliminez tous les aliments contenant du gluten de l'alimentation pendant 2 à 4 semaines
Soyez conscient des sources cachées de gluten dans les vinaigrettes, les condiments, les soupes, les sauces et même les cosmétiques. Les vitamines et les suppléments peuvent également contenir du gluten. Vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients sur tous les produits alimentaires et cosmétiques.
Étape 4. Tenez un journal des symptômes pour enregistrer tous les changements qui se produisent pendant le changement alimentaire
Retournez à la page des symptômes et voyez si les symptômes répertoriés ont changé ou ont disparu depuis que le gluten a été retiré de l'alimentation.
Étape 5. Réintégrez le gluten dans votre alimentation une fois la période d'élimination terminée
Faites attention à ce que vous ressentez lorsque vous recommencez à manger du gluten. Si les symptômes qui ont disparu réapparaissent après la réintroduction du gluten dans votre alimentation et que vous vous sentez moins bien qu'avec un régime sans gluten, vous avez probablement une intolérance au gluten.
Étape 6. Éliminer définitivement le gluten de l'alimentation après avoir découvert une éventuelle intolérance au gluten
Pour améliorer les conditions qui découlent de l'intolérance au gluten, vous devez éliminer la cause, pas seulement traiter les symptômes.
- Remplacez les aliments contenant du gluten, tels que le blé, l'orge, le seigle, la semoule et l'épeautre, par des alternatives comparables qui ne contiennent pas de gluten, telles que l'arrow-root, la farine d'arachide, le quinoa, la farine de riz et la farine de soja. Essayez les conseils des National Institutes of Health pour savoir quels types d'aliments vous pouvez et ne pouvez pas manger.
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Contrairement à une allergie au gluten, qui finit par disparaître d'elle-même avec le temps, une intolérance généralisée au gluten est une affection permanente chez la plupart des patients.
Des astuces
- Une source cachée courante de gluten dans les aliments transformés est constituée par les produits étiquetés « arômes naturels ».
- Soyez conscient des glutens cachés tels que le malt (un produit d'orge) et l'amidon alimentaire modifié, à moins que le produit ne soit spécifiquement étiqueté comme provenant du maïs.
- Les symptômes de l'intolérance au gluten peuvent être aggravés par la grossesse, l'accouchement, la maladie, l'infection, le stress et la chirurgie.
- Ce n'est pas parce qu'il est étiqueté « sans gluten » que le produit est bon pour vous. De plus, suivre un régime sans gluten ne garantit pas une perte de poids.
- Lisez d'autres articles pour plus d'informations sur la maladie cœliaque et le régime sans gluten
Avertissement
- Ne commencez pas un régime sans gluten sur votre enfant sans consulter au préalable votre pédiatre. Les médecins doivent exclure la possibilité d'une maladie cœliaque et d'une allergie au gluten. Si le médecin estime que votre enfant a besoin d'un régime sans gluten, il lui fournira des instructions pour suivre le régime correctement, ainsi qu'une surveillance continue tout au long du processus.
- Si elle n'est pas traitée, la sensibilité au gluten n'est pas seulement associée à des troubles de la reproduction chez les femmes, mais également à des troubles auto-immuns, à l'ostéoporose, au cancer de l'intestin grêle et à une maladie du foie.
