Les œufs au plat trop faciles sont frits dans une poêle ou une poêle des deux côtés afin que les jaunes soient légèrement épaissis, mais toujours coulants. Apprendre à cuisiner des œufs de bœuf trop faciles est étonnamment facile! Tout ce dont vous avez besoin est une poêle, un peu de beurre et quelques œufs. La meilleure chose à faire est que si vous avez peur de retourner les œufs, il existe des moyens de les faire cuire sans avoir à les retourner du tout.
Étape
Méthode 1 sur 3: Oeufs trop faciles traditionnels
Étape 1. Faites chauffer un peu de graisse dans une poêle antiadhésive
Allumez la cuisinière à feu moyen ou moyen-doux. Versez votre graisse préférée sur la poêle (utilisez pas moins d'une cuillère à soupe pour garder la poêle lisse). Vous êtes prêt à continuer lorsque vous commencez à entendre un faible sifflement.
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Il existe de nombreux types de graisses que vous pouvez utiliser, notamment:
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- Beurre ou margarine
- Huile de canola ou d'olive
- Graisse de bacon (facile à utiliser si vous venez de faire cuire du bacon pour le petit-déjeuner dans la même poêle)
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Étape 2. Casser les œufs dans un bol séparé
Procurez-vous un bol, une tasse ou un ramequin assez grand pour contenir vos œufs. Casser le côté long de l'œuf sur le bord du récipient et laisser s'écouler le contenu dedans. Pour gagner du temps, préparez les œufs en attendant que la poêle chauffe.
Ne cassez pas les œufs directement dans la poêle chaude. Cela facilitera la rupture des jaunes, ou vos œufs cuiront de manière inégale. Vous ne pouvez pas non plus contrôler complètement où se trouvent les œufs sur la casserole
Étape 3. Mettez les œufs dans le wok
Verser les œufs du bol dans la poêle chaude. Soulevez immédiatement la poignée de la casserole pour que les œufs glissent au fond de la casserole. Attendez environ 10 à 15 secondes que le fond de l'œuf durcisse légèrement, puis abaissez lentement la poignée de la casserole pour qu'elle soit à niveau sur la cuisinière. Secouez légèrement la poêle pour que les œufs ne collent pas ou déplacez-les doucement avec une spatule.
Rassembler les œufs au fond de la casserole permettra aux blancs d'œufs de s'agglutiner et de ne pas s'étaler sur toute la casserole. Cela empêchera les œufs de cuire uniformément
Étape 4. Attendez que le fond de l'œuf se solidifie
Laissez maintenant cuire les œufs sans changer leur position pendant une minute ou deux. Les blancs d'œufs doivent être vraiment solides au fond (mais pas durs) avant de pouvoir continuer. Selon la poêle et la taille du feu que vous utilisez, cela peut prendre de 45 secondes à 2 minutes.
Faites attention aux bords du blanc d'œuf - c'est plus fin que le centre, donc il durcira en premier. Lorsque vous voyez que les bords sont solides, vous pouvez continuer la cuisson même si le centre est encore un peu liquide
Étape 5. Retournez les œufs
Lorsque les bords et le fond de l'œuf se sont solidifiés, mais que le blanc autour du jaune est encore clair, glissez une spatule sous l'œuf. Retirer de la poêle et retourner dans un mouvement rapide de retournement du poignet. Retournez le plus doucement possible pour ne pas abîmer le jaune. Ce n'est pas grave si vous "pliez" accidentellement l'un des bords de l'œuf sous le centre. Cela n'affectera pas beaucoup les œufs lorsqu'ils sont cuits.
Si vous êtes courageux, vous pouvez également retourner les œufs dans la poêle elle-même. Pour ce faire, éloignez votre visage de vous et secouez rapidement le côté opposé de la casserole. Récupérez les œufs qui ont été retournés dans une poêle. Cette méthode est assez difficile, utilisez donc une spatule si vous n'êtes pas un cuisinier expérimenté
Étape 6. Retournez les œufs une fois de plus
La deuxième face de l'œuf ne doit pas être trop cuite. Comptez jusqu'à 10, puis glissez la spatule sous l'œuf et retournez-le à nouveau. Le côté "supérieur" de l'œuf devrait maintenant se solidifier un peu.
Il est important de cuire ce côté de l'œuf pendant seulement 10 secondes. Vous voudrez garder le dessus de l'œuf solide juste un peu jusqu'à ce qu'il puisse contenir le jaune, mais toujours coulant
Étape 7. Servir
En sécurité! Votre œuf d'œil de bœuf trop facile est cuit. Transférez de la poêle dans une assiette et servez avec du pain grillé, du bacon, des croustilles ou un autre de vos petits-déjeuners préférés.
Méthode 2 sur 3: Sur des œufs d'oeil de vache faciles sans retourner
Étape 1. Faites cuire le dessous de l'œuf comme d'habitude
Cette méthode vous permet d'obtenir des œufs faciles à trouver sans avoir à les retourner, ce qui la rend parfaite pour ceux d'entre vous qui ont déjà eu des problèmes pour acheter des œufs. Les premières étapes de cette méthode sont exactement les mêmes que la méthode traditionnelle ci-dessus. Voir ci-dessous:
- Chauffer la graisse de cuisson (beurre, huile, etc.) dans une poêle à feu moyen ou moyen-doux.
- Casser les œufs dans un récipient séparé avant de les transférer dans la poêle chaude.
- Inclinez la casserole pour recueillir les œufs d'un côté. Une fois qu'il commence à se solidifier, alignez à nouveau la casserole et laissez mijoter pendant environ 1 à 2 minutes.
Étape 2. Ajouter de l'eau et couvrir
Versez une cuillère à soupe d'eau pour chaque œuf sur les côtés de la casserole. Couvrir avec un couvercle de la bonne taille. L'eau se transformera en vapeur et fera cuire le dessus de l'œuf. Cela donnera une fine couche sur le jaune qui est la marque des œufs trop faciles sans se retourner.
Si vous cuisinez sur une assiette plate au lieu d'une poêle, versez l'eau juste à côté de l'œuf, puis couvrez l'œuf et l'eau. Ce couvercle retiendra l'humidité à côté des œufs
Étape 3. Faites cuire à la vapeur à feu doux pendant une minute ou deux
La vapeur ne fera pas cuire le dessus de l'œuf aussi rapidement que si elle touchait directement la poêle, vous devrez donc prévoir un temps de cuisson un peu plus long. Les œufs trop faciles seront prêts une fois qu'ils seront recouverts d'une légère couche blanche mais les jaunes sont encore coulants.
- Assurez-vous de baisser le feu au minimum pour éviter que le fond de l'œuf ne cuise trop à cause de la chaleur de la casserole.
- Si, après une minute ou deux, vos œufs n'ont toujours pas l'air cuits, essayez d'éteindre le feu et de laisser la chaleur restante réchauffer les œufs un peu plus longtemps.
Étape 4. Servez et dégustez
Vous n'avez pas besoin de retourner l'œuf une seconde fois de cette façon. Il suffit d'ouvrir le couvercle (lentement, pour éviter la vapeur chaude) et de transférer les œufs dans une assiette.
Méthode 3 sur 3: Suggestions de service
Étape 1. Assaisonnez de sel et de poivre
Les pétoncles trop faciles ont un goût riche, presque crémeux, mais cela ne signifie pas qu'ils doivent être mangés simplement. Le sel et le poivre sont des accompagnements très courants pour compléter parfaitement le goût naturel des œufs. Ne servez pas d'œufs avec cette paire de condiments sur la table.
Certains cuisiniers aiment assaisonner leurs œufs avec du sel et/ou du poivre dans une poêle. Si vous voulez faire cela, saupoudrez les assaisonnements pendant que le dessous de l'œuf cuit (avant de le retourner la première fois)
Étape 2. Dégustez les œufs sur du pain grillé
Le pain grillé - pain blanc et pain de blé entier - se marie bien avec les œufs. Le croquant complète parfaitement la texture naturelle de l'œuf mou. La meilleure chose à faire est que lorsque vous aimez les œufs au plat trop faciles, vous pouvez utiliser du pain grillé pour absorber tout le liquide jaune. Vous pouvez également préparer des sandwichs aux œufs avec vos autres ingrédients de petit-déjeuner préférés.
Remplacez les croustilles croustillantes par du pain grillé quand vous le souhaitez
Étape 3. Ajouter la sauce piquante
Les œufs ont un goût naturel doux, ils se marient donc bien avec les sauces piquantes. Une sauce piquante (par exemple Tabasco, etc.) arrosée d'une portion d'œufs peut en faire un plat vraiment spécial. Assurez-vous simplement de ne pas ajouter trop de sauce piquante.
Étape 4. Essayez des herbes et des épices inhabituelles
Si vous voulez essayer, vous pouvez essayer d'assaisonner vos œufs avec des ingrédients que vous ne trouvez généralement pas dans votre restaurant local. Les herbes et épices suivantes peuvent ajouter une saveur unique à votre plat d'œufs. Essayez d'abord d'en ajouter un peu à vos œufs - si vous aimez le goût, vous êtes libre d'en ajouter plus !
- aneth
- Piment de Cayenne (saupoudrer un peu)
- Basilic
- Tomates séchées
- Esturgeon ou poisson blanc
- Caviar
Des astuces
- Assurez-vous que votre poêle est chaude avant de cuire les œufs. Cuire les œufs pendant que la poêle est encore chaude vous donnera un blanc d'œuf dur.
- Pour éviter les brûlures causées par les éclaboussures de graisse, portez un tablier, des manches longues ou des gants. Ne faites jamais frire des œufs sans protection (surtout si vous utilisez de la graisse de bacon).
