Qui n'aime pas le glaçage au chocolat ? Au-delà d'un verre de chocolat chaud, le glaçage au chocolat est l'une des meilleures façons de savourer cet aliment qui symbolise l'amour. Continuez votre lecture pour trouver des recettes de glaçage au chocolat maison faciles à préparer pour compléter toute variété de gâteaux, cupcakes ou desserts. Le glaçage est délicieux, facile à préparer et l'un des plus importants de tous les groupes d'aliments.
Temps requis (pour faire le plus basique): 15-20 minutes
Étape
Méthode 1 sur 4: Le glaçage au chocolat le plus basique
Étape 1. Rassemblez les ingrédients
Tu auras besoin de:
- 200 grammes de sucre
- 6 cuillères à soupe. beurre ou margarine (ramolli)
- 70 grammes de cacao en poudre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 ml de lait (entier ou 2% - pas de lait écrémé)
- 1 cuillère à soupe. extrait de vanille
Étape 2. Réduire en purée le beurre
Dans un grand bol, battre le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique ou à l'aide d'un fouet manuel, jusqu'à consistance lisse.
Étape 3. Mélangez les ingrédients secs
Dans un petit bol, tamiser ou battre pour mélanger la poudre de cacao avec le sucre.
Étape 4. Mélangez tous les ingrédients
Ajouter en alternance le mélange cacao poudre/sucre avec le lait. N'ajoutez pas trop de lait, sinon la pâte sera trop liquide.
Étape 5. Battre jusqu'à ce que le mélange soit uniformément réparti et atteigne la consistance désirée
Si trop épais, ajoutez du lait, 1 c. à chaque fois en ajoutant. S'il est trop liquide, ajoutez le mélange cacao poudre/sucre.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. extrait de vanille. Bien mélanger
Étape 6. Ajouter le sucre en poudre
Entrez et battez le sucre en poudre, mélangez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti et qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 7. Appliquez du glaçage sur votre gâteau ou cupcake
Méthode 2 sur 4: Glaçage à la crème
Étape 1. Rassemblez les ingrédients
Tu auras besoin de:
- 6 cuillères à soupe. beurre ramolli
- 6 cuillères à soupe. Poudre de cacao sans sucre
- 350 grammes de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe. lait évaporé
- 1 c. extrait de vanille
Étape 2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, mélanger la poudre de cacao et le sucre en poudre à l'aide d'un tamis, d'un fouet manuel ou d'une fourchette.
Étape 3. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux
Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique ou à l'aide d'un fouet manuel jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
- Ajouter lentement le mélange poudre de cacao/sucre, en alternance avec le lait évaporé, jusqu'à homogénéité et onctuosité.
- Ajouter l'extrait de vanille et continuer à battre jusqu'à consistance lisse.
- Si le glaçage est trop épais, ajoutez du lait, 1 c. à chaque fois en ajoutant.
- Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre.
Étape 4. Appliquez le glaçage sur les gâteaux, pâtisseries, cupcakes, etc
Méthode 3 sur 4: Glaçage Fudgy
Étape 1. Rassemblez les ingrédients
Tu auras besoin de:
- 450 grammes de sucre en poudre
- 150 grammes de cacao en poudre non sucré
- 12 cuillères à soupe. beurre non salé, ramolli
- 120 ml de lait
- 2 c. extrait de vanille
Étape 2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, mélanger la poudre de cacao et le sucre en poudre à l'aide d'un tamis, d'un fouet manuel ou d'une fourchette.
Étape 3. Mélangez les ingrédients liquides
Ajouter l'extrait de vanille au lait et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 4. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux
Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique ou à l'aide d'un fouet manuel jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
Étape 5. Mélangez tous les ingrédients
Ajouter le lait qui a été mélangé avec l'extrait de vanille et la poudre de cacao qui a été mélangée avec du sucre dans le mélange de beurre, en alternance.
Étape 6. Battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et lisse
Si le glaçage est trop épais, ajoutez du lait, 1 c. à chaque fois en ajoutant. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre.
Étape 7. Étaler sur un gâteau ou un cupcake
Méthode 4 sur 4: Glaçage au chocolat aux légumes
Si vous ne pouvez pas manger de produits d'origine animale pour une raison quelconque, ce glaçage est parfait pour vous.
Étape 1. Rassemblez les ingrédients
Tu auras besoin de:
- 125 grammes de pâte à tartiner à base de soja ou d'olives
- 500 grammes de sucre glace / sucre en poudre
- 80 grammes de cacao en poudre
- 100 ml de lait de soja, de lait d'amande ou de lait de riz
- 2 c. extrait ou essence de vanille
Étape 2. Mettez la pâte à tartiner dans un bol
Battre jusqu'à ce qu'il se transforme en crème.
Étape 3. Ajoutez la moitié du sucre glace ou du sucre en poudre à la crème à tartiner
Ajoutez également 2 c. lait végétal. Battre à nouveau jusqu'à ce que la pâte devienne légère et mousseuse.
Étape 4. Ajoutez la quantité restante de sucre glace ou de sucre en poudre, la poudre de cacao, la quantité restante de lait végétal et la vanille
Battre à nouveau, jusqu'à ce que tout soit uniformément mélangé. La pâte obtenue doit avoir une texture douce et crémeuse.
Ajouter un peu plus de lait végétal si la pâte a l'air un peu ferme
Étape 5. Étaler sur un gâteau ou un cupcake
Ce glaçage convient à ceux qui ne consomment pas de produits d'origine animale.
Des astuces
- Le mélange de glaçage doit être facile à appliquer sans endommager la surface du gâteau.
- Vous devrez d'abord goûter votre glaçage avant de l'appliquer sur le gâteau.
- Ajoutez un peu de chocolat fondu pour un goût encore meilleur !
- Une grande partie de la saveur de votre glaçage maison dépendra du goût et de la qualité de la poudre de cacao que vous utilisez. La marque Van Houten a toujours été la plus savoureuse, mais d'autres marques telles que Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi et Java BT sont également préférées.
- Si vous n'avez pas de poudre de cacao, vous pouvez utiliser de la poudre pour faire du chocolat chaud comme un bon substitut.
- Si le glaçage est trop épais pour être étalé, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de lait jusqu'à ce que le glaçage ait l'épaisseur désirée.
- Si vous souhaitez utiliser un tube de pulvérisation, mettez la pâte dans un sac en plastique et coupez un peu l'extrémité inférieure. Fixez la pointe pour faire le glaçage au plastique pour faire un motif avec le glaçage.
- Assurez-vous que les saveurs du gâteau et du glaçage sont synchronisées avant de le servir à vos amis ou à votre famille, sinon il aura vraiment mauvais goût.
- Pour un meilleur goût, utilisez du beurre à la place de la margarine.
- Cuire le beurre au four puis le congeler et le réutiliser le rend encore meilleur lorsqu'il est étalé sur des gâteaux.
- Vous pouvez remplacer le beurre et la poudre de cacao par du vrai chocolat fondu pour un goût très luxueux.
