Saviez-vous que dans de nombreuses régions du monde, la laitue au concombre est un plat très populaire à servir par temps très chaud ? Bien que la laitue concombre ait une variété de recettes, elles partagent toutes les mêmes caractéristiques: faciles à préparer, fraîches et délicieuses ! Une fois que vous savez comment faire de la laitue au concombre classique, vous pouvez certainement commencer à expérimenter d'autres recettes ou même créer la vôtre.
Ingrédients
Laitue Concombre Classique
- 2 concombres de taille moyenne, tranchés finement
- 80 ml de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
- 80 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe. (30 grammes) de sucre
- à thé sel
- à thé poivre
- 2 cuillères à soupe. persil ou aneth frais haché (facultatif)
Pour: 6 portions
Laitue crémeuse au concombre
- 1 concombre moyen, tranché en 0,3 cm d'épaisseur
- à thé sel
- 125 grammes de crème sure
- 2 cuillères à soupe. ciboulette ou aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe. (15 ml) de vinaigre de vin blanc
- à thé poivre noir frais moulu
Pour: 4 portions
Laitue grecque au concombre
- 2 concombres anglais
- Sel, au goût
- 150 grammes de chapelure de feta
- 2 cuillères à soupe. origan ou aneth frais
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 gousse d'oignon rouge, hachée finement
- Pressez 2 citrons avec la peau râpée
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
Pour: 4 à 6 portions
Laitue japonaise au concombre
- 2 concombres moyens ou 1 gros concombre anglais
- 60 ml de vinaigre de riz
- 1 c. (15 grammes) de sucre
- à thé sel
- 2 cuillères à soupe. (16 grammes) graines de sésame, grillées
Pour: 4 portions
Laitue thaïe au concombre
- 2 gros concombres, pelés et tranchés
- 3 oignons nouveaux, tranchés finement
- 30 grammes de cacahuètes hachées
Sauce Laitue
- 80 ml de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe. (30 grammes) de sucre cristallisé
- à thé huile de sésame grillé
- à c. poudre de chili
- à thé sel
Pour: 6 portions
Étape
Méthode 1 sur 5: Faire de la laitue au concombre classique
Étape 1. Placez les fines tranches de concombre dans un petit bol
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un bol que vous utiliserez plus tard pour servir de la laitue ou un autre bol. Plus tard, la laitue doit être réfrigérée pendant quelques heures, puis égouttée de l'excès de liquide avant de servir.
Essayez d'utiliser des concombres sans pépins. Si le concombre que vous utilisez contient des graines, vous devrez d'abord les retirer
Étape 2. Préparez la sauce au concombre
Versez le vinaigre et l'eau dans un récipient. Ensuite, ajoutez du sucre, du sel et du poivre au goût. Fermez le récipient hermétiquement, puis secouez le récipient pour mélanger tous les ingrédients qu'il contient. Si vous n'avez pas de récipient fermé comme un bocal, vous pouvez également utiliser un récipient en plastique qui peut être fermé hermétiquement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une tasse et mélanger avec une fourchette ou un fouet.
Étape 3. Versez la sauce sur les concombres
Mélanger délicatement la laitue pour que toute la surface soit bien enrobée de sauce.
Étape 4. Couvrir le bol avec les concombres et le mettre au réfrigérateur
Couvrir la surface du bol d'une pellicule plastique, puis placer le bol au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Ce faisant, les concombres absorberont mieux les saveurs de tous les ingrédients de la sauce.
Étape 5. Séchez les concombres
Retirez la pellicule de plastique, puis transférez la laitue dans une passoire ou une passoire. Secouez doucement la passoire ou la passoire au-dessus de l'évier pour drainer tout excès de liquide des concombres.
Étape 6. Mettez les concombres dans un bol de service
Ajoutez ensuite du persil haché ou de l'aneth frais, si désiré. Servez la laitue tout de suite ou réfrigérez-la jusqu'au moment de servir.
Méthode 2 sur 5: Faire de la laitue au concombre crémeuse
Étape 1. Mélangez le concombre avec du sel sur le dessus de la passoire
Placez les fines tranches de concombre dans une passoire ou une passoire, puis saupoudrez la surface de c. sel. Ensuite, secouez doucement la passoire ou le tamis pour répartir le sel.
Étape 2. Laissez les concombres pendant 1 heure pour égoutter le liquide
Si votre évier est très propre, la passoire peut être posée directement dessus. Sinon, une passoire ou une passoire peut également être placée sur le bol. Ne mettez pas les concombres au réfrigérateur à ce stade !
Étape 3. Égoutter les concombres
Retirez la passoire ou la passoire du bol et secouez-la doucement pour éliminer tout excès de liquide restant. Égoutter également le liquide restant dans le bol, puis essuyer les parois du bol à sec.
Étape 4. Séchez les concombres avec du papier absorbant
Tapisser la table de la cuisine de papier absorbant, puis disposer les concombres dessus en une seule couche. Après cela, couvrez la surface du concombre avec une serviette en papier et appuyez sur le concombre pour absorber l'excès de liquide.
Étape 5. Préparez la sauce de laitue dans un bol de service
D'abord, mettez de la crème sure, puis ajoutez de la ciboulette hachée ou de l'aneth frais. Ensuite, assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût, puis mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette ou d'un batteur à pâte.
- Vous n'avez pas de vinaigre ou détestez le goût? Utilisez du jus de citron frais.
- Vous n'aimez pas la crème sure ou difficile à trouver ? Utilisez du yaourt.
Étape 6. Mettez les concombres dans un bol
Tout d'abord, mettez le concombre en premier. Ensuite, mélangez délicatement avec une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc. Assurez-vous que la cuillère ou la spatule touche le fond et les côtés du bol, d'accord ?
Étape 7. Servez la laitue immédiatement
Si la laitue n'est pas servie immédiatement, couvrez la surface du bol d'une pellicule plastique, puis conservez le bol au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Méthode 3 sur 5: Faire de la laitue grecque au concombre
Étape 1. Mélangez le concombre et le sel dans une passoire
Placez une passoire ou une passoire sur un bol, puis versez les tranches de concombre et saupoudrez de sel au goût. Secouez doucement le tamis pour que toute la surface du concombre soit recouverte de sel.
À ce stade, n'utilisez pas de bol de service
Étape 2. Préparez la sauce à la laitue
Versez le jus de citron et l'huile d'olive dans un petit bol. Ensuite, ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez tous les ingrédients de la sauce à l'aide d'une fourchette ou d'un mini batteur à pâte. Mettez la sauce de côté pendant que vous préparez le reste des ingrédients de la laitue.
Étape 3. Mélanger tous les ingrédients restants dans un bol séparé
Tout d'abord, mettez le fromage feta dans un bol. Ensuite, ajoutez l'origan, l'ail et les échalotes et remuez tous les ingrédients à l'aide de la pince à laitue spéciale jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
A ce stade, utilisez un bol de service
Étape 4. Égoutter les concombres, puis les mettre dans un bol
Soulevez la passoire ou la passoire du haut du bol et secouez-la doucement pour éliminer tout excès de liquide. Après cela, mettez les concombres dans un bol.
Étape 5. Mélangez la laitue avec la sauce
Versez la sauce sur la laitue, puis remuez la laitue avec des pinces pour que tous les ingrédients soient recouverts de sauce. Assurez-vous d'incorporer également les tranches de concombre qui s'accumulent au fond du bol, d'accord ?
Étape 6. Servez la laitue immédiatement
Si la laitue ne sert pas tout de suite, couvrez la surface du bol avec une feuille de pellicule plastique et réfrigérez le bol jusqu'au moment de servir.
Méthode 4 sur 5: Faire de la laitue japonaise au concombre
Étape 1. Faites griller les graines de sésame, si nécessaire
Si vous avez acheté des graines de sésame grillées, sautez cette étape. Sinon, faites rôtir ou rôtir les graines de sésame dans une poêle à feu doux en remuant constamment. Après 2 minutes, la couleur des graines de sésame devrait devenir dorée et l'arôme devrait être éteint. Versez les graines de sésame grillées dans un bol et laissez-les refroidir.
Étape 2. Épluchez le concombre
Vous pouvez peler toute la peau du concombre ou laisser une partie de la peau former un motif de rayures pour améliorer son apparence.
Étape 3. Retirez les graines de concombre
Tout d'abord, coupez le concombre en deux. Ensuite, grattez les graines avec une cuillère et jetez-les immédiatement. Cette méthode doit également être utilisée même si vous utilisez un concombre sans pépins.
Étape 4. Trancher finement le concombre
Faites-le à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un robot culinaire. Idéalement, les concombres devraient être tranchés presque aussi fins que du papier.
Étape 5. Pressez le concombre avec deux morceaux de papier absorbant pour absorber l'excès de liquide
Tout d'abord, couvrez la table de la cuisine avec du papier absorbant. Ensuite, posez les concombres en une seule couche sur le dessus, puis remettez une feuille de papier absorbant par-dessus. Appuyez doucement sur le concombre pour absorber l'excès de liquide.
Étape 6. Préparez la sauce de laitue dans un bol séparé
Versez le vinaigre dans un bol de taille moyenne, puis ajoutez le sucre et le sel au goût. Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette ou un mini batteur à pâte jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Étape 7. Mettez le concombre et les graines de sésame dans un bol
Ensuite, remuez la laitue jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés à l'aide de pinces spéciales. N'oubliez pas d'incorporer également les tranches de concombre qui se sont accumulées au fond du bol, OK !
Étape 8. Servez la laitue immédiatement
La laitue concombre à la japonaise accompagne parfaitement de nombreuses spécialités japonaises, notamment les sushis et les sashimis.
Méthode 5 sur 5: Faire de la laitue au concombre thaïlandaise
Étape 1. Préparez la sauce à la laitue
Versez le vinaigre dans un petit bol. Ensuite, ajoutez-y le sucre, l'huile de sésame, la poudre de chili et le sel et mélangez tous les ingrédients avec une fourchette ou un mini batteur à pâte. Mettez la sauce de côté pour que les saveurs se mélangent bien pendant que vous préparez le reste de la laitue.
Étape 2. Épluchez et coupez le concombre
Les concombres doivent être tranchés le plus finement possible ! Si le concombre contient des graines, assurez-vous de les retirer d'abord. Après cela, placez les tranches de concombre entières dans un bol de service.
Étape 3. Ajoutez les noix moulues et les feuilles dans le bol
Si vous avez du mal à trouver des cacahuètes hachées, vous pouvez le faire vous-même à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Alternativement, vous pouvez également traiter les cacahuètes pendant quelques secondes à l'aide d'un robot culinaire.
Étape 4. Versez la sauce sur la laitue
Une fois la sauce versée, remuez la laitue jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée de sauce à l'aide de pinces spéciales. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien enrobés de sauce, oui!
Si la sauce de laitue se dépose ou se sépare, bien mélanger avant de l'utiliser
Étape 5. Servez la laitue immédiatement
Si vous ne mangez pas tout de suite, couvrez la surface du bol avec une feuille de pellicule plastique et rangez le bol au réfrigérateur. Avant de manger, la laitue doit être agitée une fois de plus pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Des astuces
- Vous pouvez utiliser un couteau à légumes ou même un robot culinaire pour trancher finement le concombre.
- Si possible, utilisez des concombres sans pépins. Si vous avez du mal à le trouver, assurez-vous que les graines de concombre sont retirées avant de les transformer en laitue.
- La peau de concombre peut être pelée ou non.
- Ajoutez des tranches de tomates à une salade de concombre crémeuse ou à une salade de concombre à la grecque.
- Ajoutez des olives noires à la salade de concombre à la grecque.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons rouges tranchés à la salade de concombre classique ou à la laitue de concombre à la grecque pour rehausser le goût.
- Garnir la laitue de brins d'aneth frais.
- Les concombres anglais ne sont pas différents des concombres sans pépins et des concombres de serre.
- Vous n'avez pas besoin de filtrer et de sécher les concombres avant de les traiter. Cependant, cela peut réduire le liquide dans les concombres, ce qui risque de rendre la sauce de laitue trop liquide.
- Faites votre propre recette de laitue au concombre! En général, certains ingrédients qui ont bon goût avec les concombres sont le citron, le vinaigre blanc, l'aneth, les feuilles de menthe et le yogourt.
