Le jus de concombre est une boisson saine et très bénéfique. Les concombres sont riches en eau et contiennent de nombreux nutriments tels que le potassium, la silice, la vitamine A, la vitamine C, le folate et la chlorophylle. De nombreuses personnes ajoutent du jus de concombre à leur alimentation pour améliorer la qualité de leur peau, de leurs ongles et de leurs cheveux. En outre, le jus de concombre peut également prévenir l'hypertension artérielle et les calculs rénaux s'il est pris régulièrement. Vous pouvez déguster le jus de concombre pur (concombre uniquement, sans additifs), ou mélanger le concombre avec d'autres édulcorants ou jus de fruits pour plus de saveur.
Ingrédients
Jus de Concombre Simple
3 concombres de taille moyenne
Jus de Concombre Doux
- 1 concombre de taille moyenne
- 500 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
- Sel, au goût
Présentation
Pour environ 2 verres de jus
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire du jus de concombre simple
Étape 1. Épluchez le concombre
La peau de concombre est enduite d'une sorte de cire protectrice. Bien que l'enrobage soit inoffensif s'il est consommé, le contenu cireux dans l'enrobage peut endommager la texture du jus. Vous pouvez éplucher les concombres à l'aide d'un épluche-pommes de terre ou d'un couteau bien aiguisé.
Étape 2. Coupez chaque extrémité de la tige de concombre à l'aide d'un couteau bien aiguisé
Les deux extrémités des tiges de concombre ont une texture rugueuse et non comestible, vous n'avez donc pas besoin de les utiliser pour faire du jus.
Étape 3. Coupez le concombre en gros morceaux
Vous pouvez le couper en bandes de 2,5 centimètres (à la fois en longueur, en largeur et en épaisseur). Vous pouvez également le couper en plus petits morceaux. Assurez-vous simplement de ne pas faire de coupes plus grandes que la taille recommandée.
Étape 4. Mettez les tranches de concombre dans un robot culinaire ou un mélangeur
Laissez quelques centimètres d'espace libre entre le tas de tranches de concombre et le bord du verre du blender. Ne vous laissez pas remplir le verre de concombres à ras bord.
Étape 5. Écrasez les morceaux de concombre à vitesse moyenne ou élevée
Faites fonctionner un mélangeur ou un robot culinaire pendant environ 2 minutes. Assurez-vous que le mélange a encore du grain et ne doit pas être très mou.
Étape 6. Placez la passoire sur un grand bol
Assurez-vous que la taille du filtre est suffisamment sèche pour tenir dans le rebord du bol. Cependant, si possible, utilisez un tamis avec un diamètre de lèvre suffisamment large pour que vous puissiez passer sur le bord du bol. En plaçant le filtre sur le rebord du bol, vous n'avez pas besoin de tenir ou de tenir le filtre.
Étape 7. Placez le cuiseur vapeur ou l'étamine dans la passoire
Ce chiffon peut filtrer plus de grains du jus. Vous pouvez également utiliser un filtre à café au lieu d'un cuiseur vapeur ou d'une étamine.
Étape 8. Versez lentement la purée de concombre dans le bol à travers un tamis
Versez autant de purée de concombre que possible dans la passoire sans la renverser.
Étape 9. Remuez la purée avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en métal, en appuyant de temps en temps le cuiseur vapeur ou l'étamine contre la passoire
En remuant la purée, vous encouragez le jus à s'échapper et à s'écouler à travers la passoire dans le bol. Continuez à remuer et à presser la purée jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus de la purée.
Étape 10. Versez le jus de concombre dans un verre, puis réfrigérez ou servez
Vous pouvez également conserver le jus de concombre frais dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant une semaine.
Méthode 2 sur 2: Faire du jus de concombre sucré
Étape 1. Épluchez et coupez le concombre
Utilisez un couteau d'office pour retirer la peau cireuse de la chair de concombre et un couteau pour couper les deux extrémités de la tige de concombre. Coupez le concombre en cubes avec un couteau pour un traitement plus facile plus tard.
Étape 2. Râpez le concombre dans une râpe plus fine
Vous pouvez utiliser une râpe à main ou une râpe à boîte, selon le type de râpe le plus facile à utiliser. Râpez le concombre au-dessus d'un bol afin qu'aucune râpe ne reste ou ne tombe.
Étape 3. Versez 500 millilitres d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole moyenne
Porter l'eau et le sucre à ébullition à feu moyen/élevé et remuer périodiquement. Après ébullition, le sucre se dissoudra dans l'eau pour que le mélange devienne plus épais.
Étape 4. Ajoutez le concombre râpé au mélange d'eau sucrée bouillante
Réduire le feu à moyen-doux (ou moyen) et faire bouillir les concombres râpés dans le mélange sucre-eau pendant environ 10 minutes. N'oubliez pas de le remuer souvent. En chauffant les concombres dans le mélange d'eau sucrée, les saveurs des concombres seront mélangées plus uniformément que lorsque vous les ajoutez une fois le mélange d'eau sucrée refroidi.
Étape 5. Retirez la casserole du poêle
Laissez le mélange refroidir, au moins jusqu'à ce que le mélange n'émet plus de bulles d'air ou de vapeur.
Étape 6. Versez le mélange dans un mélangeur et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel
Mélanger les deux ingrédients à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient purs. Assurez-vous qu'il ne reste qu'une petite quantité de concombre râpé dans la purée. En écrasant le concombre, vous pouvez obtenir plus de jus de concombre qui est encore dans la chair.
Étape 7. Couvrir le dessus d'un grand bol en verre avec un cuiseur vapeur ou une étamine
Assurez-vous que le chiffon que vous utilisez est suffisamment grand pour que les extrémités dépassent des côtés du bol.
Étape 8. Versez délicatement la purée de concombre dans le bol à travers le cuiseur vapeur
Vous devez le verser lentement pour que les extrémités du chiffon ne soient pas tirées dans le bol.
Étape 9. Une fois que toute la purée est emprisonnée dans le tissu, prenez chaque extrémité du tissu et pétrissez la purée
Après cela, attachez ou maintenez chaque extrémité du tissu jusqu'à ce qu'il soit solide.
Étape 10. Laissez le jus de concombre s'égoutter et s'égoutter du cuiseur vapeur dans le bol
Une fois qu'il n'y a plus de jus de concombre qui coule, pressez le paquet de linge pour enlever le jus restant. Lorsqu'il n'y a plus de jus après le pétrissage du paquet, retirez le chiffon du bol et jetez-le ou conservez-le pour une réutilisation ultérieure.
Étape 11. Ajoutez du sel au jus de concombre, selon votre goût
Remuez le mélange pour que le sel soit uniformément réparti. Le sel peut éliminer le goût amer qui est naturellement contenu dans le jus de concombre. Cependant, le goût amer peut avoir été masqué par l'édulcorant ajouté précédemment.
Étape 12. Servez le jus de concombre dans un verre
Vous pouvez réfrigérer le jus ou y ajouter de la glace pour un goût rafraîchissant. Conservez le jus restant au réfrigérateur pendant (maximum) une semaine.
Des astuces
- Le jus de concombre a un goût « flexible » et peut être mélangé à d'autres saveurs. Vous pouvez ajouter de la menthe ou du gingembre au jus de concombre pour une sensation gustative rafraîchissante, ou mélanger avec d'autres jus de fruits, comme du jus de pomme ou de pastèque pour enrichir le goût.
- Vous pouvez conserver le grain restant et l'utiliser à d'autres fins. Les vrais grains et les grains sucrés peuvent être congelés et utilisés dans d'autres plats, tels que le granité (glace italienne) ou la purée de concombre. De plus, les grains originaux (sans ajout de substances) peuvent également être utilisés comme masque facial rafraîchissant.
