Bulletin d'information: le fondant peut être délicieux et amusant ! Beaucoup de gens aiment le look du fondant, mais pas avec le goût et le prix qui sont si chers. Cette recette qui utilise des guimauves comme substitut offre une solution rentable qui a meilleur goût que le vrai fondant.
Ingrédients
- 16 onces (450 g) de mini guimauves
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau
- 900 g de sucre en poudre
- 1 c. à thé (5 ml) d'arômes, tels que l'extrait de vanille clair, la menthe poivrée, l'amaretto, l'essence d'orange, le jus de citron et la lavande
- Colorant alimentaire liquide
- Beurre blanc végétal
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire la pâte à fondant
Étape 1. Utilisez du beurre blanc pour enrober la cuillère en bois et le plan de travail
Les guimauves sont si collantes que vous aurez du mal à les remuer si vous n'utilisez pas beaucoup de beurre blanc pendant le processus de fabrication du fondant. Le beurre blanc empêche les guimauves de coller au plan de travail de la cuisine et aux cuillères usagées.
- Étalez du beurre blanc sur toute la surface de la cuillère, pas seulement le fond. Enduisez également la poignée.
- Étalez le beurre blanc sur une grande planche à découper, une plaque à pâtisserie ou toute autre surface que vous souhaitez utiliser pour pétrir et étaler le mélange de fondant. La fabrication de fondant est un processus désordonné qui nécessite une grande surface de travail.
Étape 2. Placez les guimauves dans un grand bol allant au micro-ondes
Utilisez le plus grand bol pouvant aller au micro-ondes. Placez toutes les guimauves dans un bol et versez 2 cuillères à soupe d'eau dessus.
Étape 3. Micro-ondes les guimauves progressivement pendant 30 secondes
Faites fondre complètement les guimauves, mais faites-le lentement pour qu'elles ne se dispersent pas. Vérifiez les guimauves toutes les 30 secondes pour en garder une trace, une fois qu'elles sont fondues, retirez le bol du micro-ondes.
Étape 4. Ajoutez le sucre en poudre, puis remuez
Versez la moitié du sucre en poudre dans le mélange de guimauve et utilisez une cuillère pour le remuer. Versez le reste du sucre en poudre et continuez de remuer. La pâte deviendra si rigide qu'il deviendra finalement difficile de la remuer avec une cuillère. C'est le moment d'arrêter d'ajouter du sucre en poudre à la pâte. Le sucre en poudre ne peut pas être utilisé entièrement.
Méthode 2 sur 3: Pétrir et congeler la pâte
Étape 1. Versez les arômes et le colorant alimentaire dans le mélange, puis mélangez bien
Il est maintenant temps d'ajouter l'extrait et le colorant alimentaire que vous souhaitez utiliser. Séparez la pâte en plusieurs parties avant d'y ajouter du colorant alimentaire, sinon vous ne voulez pas que toutes les portions de fondant soient de la même couleur,.
Étape 2. Pétrir la pâte fondante
Pétrir la pâte sur un plan de travail. Enduire les mains d'abondamment de beurre blanc. Commencez à pétrir la pâte fondante comme pétrir la pâte à pain. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle et ait la consistance d'un vrai fondant; la pâte doit pouvoir s'étirer sans se déchirer. La pâte doit être pétrie pendant 8 à 10 minutes pour obtenir la bonne consistance.
- La pâte peut être très chaude au début, soyez donc prudent lorsque vous commencez à pétrir. Si nécessaire, attendez une minute ou deux pour ne pas vous blesser.
- Gardez le beurre blanc à portée de main pour pouvoir y tremper votre doigt tout en pétrissant la pâte; tout ce processus nécessite beaucoup de beurre blanc.
- Si la pâte est très sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et pétrissez à nouveau pour la rendre plus élastique.
Étape 3. Mettez de côté le fondant
Rouler le fondant en boule. Enduire légèrement le fondant de beurre végétal blanc, puis couvrir d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche. Placez le fondant au réfrigérateur et laissez reposer toute la nuit.
Méthode 3 sur 3: Broyage et utilisation de fondant
Étape 1. Broyez le fondant avant de l'utiliser
Ouvrez la pellicule plastique et placez le fondant sur le plan de travail de la cuisine qui a été graissé avec du beurre blanc. Utilisez un rouleau à pâte beurrée pour broyer le fondant en une assiette plate et mince qui est plus grande que le gâteau à enrober.
- L'amidon peut être utilisé à la place du beurre blanc sur le comptoir de la cuisine pour s'assurer que le fondant ne colle pas.
- Étalez le fondant sur une épaisseur de 0,1 cm, ce qui est la bonne taille pour la plupart des recettes de gâteaux.
Étape 2. Placez le fondant sur le gâteau
Soulevez le fondant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis déplacez-le lentement sur le gâteau de sorte que le centre de la plaque de fondant soit au-dessus du centre du gâteau. Couvrir les côtés du gâteau en utilisant les bords du fondant. Appuyez doucement autour du gâteau pour empêcher le fondant de bouger, de se ratatiner ou de dépasser.
- A ce stade, n'étirez pas le fondant, sinon le gâteau finira par se froisser.
- Si le fondant se déchire lorsque vous le soulevez, vous pouvez le réparer en appuyant doucement sur la zone endommagée.
Étape 3. Coupez les extrémités du fondant
Utilisez un couteau pour lisser les bords du fondant autour de la base du gâteau. Retirez les morceaux de fondant restants.
Étape 4. Terminé
Des astuces
- Le fondant à la guimauve ne sèche pas aussi rapidement que le fondant traditionnel, vous n'avez donc pas à vous soucier de le fermer immédiatement lorsqu'il n'est pas utilisé.
- Un bol en plastique peut également être utilisé, mais les résultats sont meilleurs si vous utilisez un bol en verre.
- Enveloppez le fondant deux fois lorsqu'il n'est pas utilisé.
- Utilisez de l'extrait de vanille clair si vous ne voulez pas ajouter de couleur au fondant.
- Si la pâte est trop ferme (par exemple, après l'avoir réfrigérée), chauffez-la brièvement au micro-ondes pour la faire fondre.
- Si vous avez des enfants, utilisez des restes de fondant pour les garder heureux un jour de pluie ! Ils peuvent faire de petites sculptures en utilisant le fondant restant. Laissez sécher la sculpture et vous pouvez la peindre en utilisant du colorant alimentaire mélangé à de l'eau.
- Essayez d'utiliser de la poudre de cacao, au lieu d'un mélange de colorants alimentaires, pour faire du fondant brun. Cependant, sachez que les propriétés du fondant peuvent changer légèrement (sèche plus vite et sont difficiles à refondre) donc utilisez-le immédiatement ou préparez cette couleur à la dernière minute.
- Faire du fondant à la guimauve coûte moins cher qu'un vrai fondant.
- Le fondant à la guimauve absorbe très bien la peinture en aérosol et la graisse (comestible, bien sûr).
- Vous pouvez acheter des ingrédients pour fondant à la guimauve à toute heure du jour ou de la nuit dans votre magasin de détail ouvert 24 heures sur 24 le plus proche.
