Apprendre à décorer avec du fondant est une compétence importante que tout décorateur de gâteaux voudra apprendre. Il existe de nombreuses formes et formes qui peuvent être réalisées à l'aide de fondant, et les fleurs de fondant en couches en font partie. Voici quelques fleurs fondantes pour commencer.
Étape
Méthode 1 sur 3: Fleurs rides simples
Étape 1. Broyez le fondant jusqu'à ce qu'il soit plat
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir une partie du fondant de manière à ce qu'il ait une épaisseur d'environ 0,5 cm.
- Le fondant doit être à peu près aussi fin qu'une pièce de cinquante ou vingt-cinq roupies.
- Comme il s'agit d'une forme de fleur courante, vous pouvez utiliser n'importe quelle couleur de fondant que vous voulez.
- Pour éviter que le fondant ne colle au rouleau à pâtisserie ou à la surface de la base, saupoudrez un peu d'amidon sur les deux avant de moudre.
Étape 2. Faites cinq cercles
Faites cinq cercles de 5 cm de fondant aplati à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un emporte-pièce.
- Pour un aspect moins uniforme, le fondant peut également être coupé librement à l'aide d'un couteau à beurre.
- Cette taille produira des fleurs fondantes d'environ 5 cm de diamètre. Ajustez la taille du cercle de manière à rendre la fleur plus petite ou plus grande.
Étape 3. Pliez chaque cercle en deux
Saupoudrer un côté du cercle de fécule de maïs avant de le plier délicatement en deux.
- Pincez le pli au milieu. Le fondant doit coller les uns aux autres à ce stade, mais pas les bords.
- Pliez les cercles un par un.
Étape 4. Encore une fois, pliez chaque cercle en deux
Saupoudrer la surface vers le haut avec de l'amidon supplémentaire et plier à nouveau en deux pour former un quart de cercle.
- Pincez le fondant pour que le centre des plis colle ensemble. Les bords du fondant doivent à peine toucher le centre du pli.
- Pliez les cercles un par un.
- Laissez sécher chaque fondant quelques minutes avant de continuer avec les autres.
Étape 5. Rassemblez les quatre quarts de cercle de manière à ce qu'ils se touchent au centre
Toutes les extrémités pointues de chaque pétale doivent se toucher et les bords ouverts des plis doivent être orientés dans la même direction.
Vous devriez maintenant avoir une forme naturellement presque circulaire
Étape 6. Préparez une quantité égale d'eau et de poudre de meringue
Remuez les deux en petites quantités sur une petite assiette jusqu'à ce qu'ils forment une colle.
- Cet adhésif maintiendra les pétales ensemble afin qu'ils collent ensemble.
- Sinon, vous pouvez également utiliser un peu de chocolat blanc fondu comme colle.
Étape 7. Collez la dernière pièce
Passez l'adhésif sur les extrémités des quatre morceaux de fondant plats et sur les coins des cinq fondants restants. Presser le fondant restant perpendiculairement et au centre.
Laissez-le sécher. Une fois cela fait, les fleurs fondantes peuvent être utilisées comme décorations
Méthode 2 sur 3: Fleurs d'oeillets
Étape 1. Étalez le fondant jusqu'à ce qu'il soit plat
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir une partie du fondant jusqu'à ce qu'il fasse environ 0,1 cm d'épaisseur.
- Presque toutes les couleurs de fondant peuvent être utilisées pour les œillets.
- Pour éviter que le fondant ne colle au rouleau à pâtisserie ou à la surface de la base, saupoudrez un peu d'amidon sur les deux avant de moudre.
- Sinon, vous pouvez également graisser la surface de la base du moulin avec du beurre blanc au lieu d'utiliser de l'amidon.
Étape 2. Faites six cercles coupés
Utilisez un emporte-pièce ou un emporte-pièce pour découper un cercle de 5 cm dans le fondant aplati.
Cette taille produira des fleurs qui conviennent à la décoration de cupcakes ou d'autres petites friandises. Ajustez la taille du cercle au besoin pour agrandir ou réduire la fleur
Étape 3. Courbez les bords à l'aide de l'outil de veinage
Placez un cercle sur une mousse fine qui a été saupoudrée d'amidon. Appuyez le talon de l'outil de veinage contre le bord du cercle. Tirez rapidement pour former un pli et déplacez-le autour du bord du cercle de cette manière.
- Faites cela pour chaque morceau du cercle.
- Tenez la petite extrémité de l'outil de veinage comme un crayon pour faciliter le pressage.
- Utilisez un cure-dent si vous n'avez pas d'outil de veinage. Déplacez le cure-dent autour du périmètre de chaque pétale, en créant un pli sur les bords et une courbe autour du cure-dent.
Étape 4. Enfoncez une boucle au bout de la brochette en bambou
Faites glisser le cercle sur l'extrémité pointue de la brochette et poussez-le vers le haut, le long de la brochette, jusqu'à ce que le fondant atteigne presque l'extrémité émoussée.
- La distance du cercle doit être d'au moins 2,5 cm de l'extrémité de la brochette. La distance doit être approximativement égale au rayon du cercle.
- Saupoudrez les brochettes d'amidon pour éviter qu'elles ne collent au fondant.
Étape 5. Coupez la fleur autour du bout de la brochette
Rapprochez les bords du fondant de manière à ce qu'ils se froissent librement sur l'extrémité émoussée de la brochette.
Ce sera le centre de la fleur d'oeillet
Étape 6. Insérez le reste du cercle
Enfoncez doucement les quatre ou cinq cercles restants dans la brochette de la même manière, en sertissant soigneusement chaque cercle sur le précédent.
Les pétales ne doivent pas être enroulés étroitement ou uniformément. Bouclez vos pétales dans un style ample et asymétrique pour un look plus naturel
Étape 7. Faites glisser les fleurs hors des brochettes
Retirez délicatement la fleur de la brochette en la faisant glisser contre l'extrémité émoussée.
Faites cette étape très lentement pour que les pétales formés ne se défont pas par accident
Étape 8. Pliez le centre des pétales à l'aide de l'outil de veinage
Utilisez un outil de veinage ou un cure-dent pour plier doucement le centre du pétale afin qu'il recouvre le trou causé par la brochette.
Laissez-le sécher. Une fois sèche, la fleur d'oeillet est prête à l'emploi
Méthode 3 sur 3: Tulipes
Étape 1. Vaporisez le bol de pudding avec un aérosol de cuisson antiadhésif
Vaporisez une petite quantité d'aérosol de cuisson à l'intérieur d'un petit bol à pudding ou d'un ramequin (petit bol pour la cuisson) pour empêcher le fondant de coller plus tard.
- Vous pouvez également utiliser du beurre blanc pour enrober le bol.
- Si vous faites plus d'une tulipe fondante, pensez à utiliser un moule à cupcakes avec plusieurs trous.
Étape 2. Étalez le fondant jusqu'à ce qu'il soit plat
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir une partie du fondant afin qu'il soit d'environ 1 pouce (0,5 cm) d'épaisseur.
- Le fondant doit avoir environ l'épaisseur d'une pièce de cinquante ou vingt-cinq roupies.
- Utilisez la couleur de fondant que vous voulez.
- Saupoudrer la surface du rouleau à pâtisserie et la base avec la fécule avant de commencer à moudre pour éviter que le fondant n'y colle.
Étape 3. Faites cinq ovales
À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un fondant, découpez cinq ovales de 7,5 cm de long et 5 cm de large.
- Vous pouvez également créer des ovales librement si vous n'avez pas de moule ovale. Pour ce faire, utilisez un couteau à beurre saupoudré d'amidon.
- Si le moule a tendance à coller facilement, saupoudrez-le d'amidon ou appliquez du beurre blanc ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Étape 4. Aplatissez un bord de chaque pétale
Utilisez un rond ou une cuillère pour aplatir l'un des bords longs de chaque pétale. L'éclaircissage suffit pour que les pétales se courbent légèrement.
- Si vous n'avez pas de rond, vous pouvez le faire avec une cuillère ou avec vos mains.
- Faites cela sur chaque pétale.
Étape 5. Placez une goutte de chocolat fondu au fond du bol à pouding
Faites fondre des pépites de chocolat ou des gaufrettes qui correspondent à la couleur des tulipes. Appliquer un petit point de chocolat dans le bol préparé.
- Le diamètre du cercle doit être d'environ 2,5 cm.
- La colle peut également être fabriquée à partir de poudre de meringue et d'eau, au lieu d'utiliser du chocolat. Le choix t'appartient.
Étape 6. Trempez le premier pétale dans le chocolat
Pliez légèrement les bords des pétales courts vers l'intérieur et plongez-les dans le chocolat fondu.
Le centre du pétale doit être au centre du bol à pouding, mais le haut doit être contre les côtés du bol
Étape 7. Empilez les pétales restants
Pliez un côté de chaque pétale court vers l'intérieur et trempez-le dans le chocolat fondu, comme vous l'avez fait avec le premier pétale. Chaque pétale doit chevaucher légèrement le pétale précédent.
Tous les côtés fins des pétales doivent être orientés dans la même direction
Étape 8. Retirez les tulipes fondantes lorsque vous avez terminé
Laissez sécher les tulipes dans le bol à pudding pendant quelques minutes. Une fois qu'il est ferme et prêt, le fondant peut être retiré en toute sécurité.
