La graine de lin, également connue sous le nom de graine de lin, est populaire pour ses bienfaits pour la santé. Les graines de lin sont riches en acide alpha-linoléique (ALA). L'ALA est un acide gras oméga-3 qui peut réduire le risque de maladie cardiaque, d'arthrite et d'autres problèmes de santé. De plus, les graines de lin sont riches en fibres et peuvent donc aider à lutter contre la constipation. Plusieurs études ont montré que les phytoestrogènes contenus dans les graines de lin peuvent aider à protéger le corps contre certains types de cancer. L'augmentation de la consommation de graines de lin peut avoir un impact positif sur votre santé et vous pouvez ajouter des graines de lin à votre alimentation de plusieurs manières.
Étape
Méthode 1 sur 2: Acheter des graines de chanvre
Étape 1. Sachez quoi acheter
Les graines de lin sont de très petites graines, plates et ovales. Par rapport aux graines de tournesol, les graines de lin sont beaucoup plus petites. La graine de lin peut être trouvée sous plusieurs formes et chacune a des propriétés différentes.
La graine de lin a différentes variétés, certaines sont rouges, brunes à dorées. La couleur des graines n'indique pas le contenu nutritionnel différent, mais les graines peuvent avoir un goût légèrement différent. Vous pouvez essayer différentes variétés et déterminer quelle graine a le meilleur goût. Certains magasins d'aliments naturels peuvent vous permettre de les essayer en magasin afin que vous n'ayez pas à acheter plusieurs variétés
Étape 2. Achetez des graines de lin entières
Les graines de lin entières sont de petites graines qui ne se décomposent pas. Les graines de lin entières contiennent plus de fibres et durent plus longtemps. De plus, les graines entières peuvent être transformées à d'autres fins. L'aspect négatif des graines de lin entières est que le corps peut ne pas être capable de digérer complètement les graines, de sorte que les nutriments ne sont pas complètement absorbés et sont gaspillés.
Vous pouvez acheter des graines de lin entières et les broyer dans un mixeur ou un moulin à café
Étape 3. Achetez de la farine de lin
La farine de lin, ou farine de lin, est la graine moulue. La farine de lin est légèrement plus grossière que la farine de blé et a un arôme et une saveur de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de graines de lin ou en faire vous-même à la maison. La farine de graines de lin permet à l'organisme d'absorber tous ses nutriments. Malheureusement, la farine de graines de lin ne dure pas longtemps. Une fois l'emballage ouvert, la farine de lin ne peut durer que quelques semaines et doit être conservée dans un endroit frais et sombre pour conserver sa meilleure qualité. Si elle n'est pas stockée dans des emballages de mylar, la farine de lin perdra la majeure partie de son contenu nutritionnel ou de ses composés actifs dans les 24 heures. Pour que la farine de lin dure longtemps, assurez-vous de la conserver dans un sac en mylar refermable.
Étape 4. Achetez des graines de lin en vrac si possible
De nombreux magasins d'aliments naturels vendent des graines de lin en vrac. Les graines de lin en vrac sont généralement moins chères que les graines de lin emballées et vous pouvez en acheter aussi peu ou autant que vous en avez besoin. Les graines de lin se vendent généralement 75 000 IDR le kg, selon l'endroit où vous les achetez.
Étape 5. Achetez de l'huile de lin
L'huile de lin peut être une option facile pour obtenir les bienfaits des graines de lin pour la santé. Conservez l'huile au réfrigérateur pour la garder fraîche.
Contrairement aux graines de lin entières ou à la farine de graines de lin, l'huile de lin ne contient pas de phytoestrogènes. Cependant, l'huile de lin contient de l'acide gras alpha-linoléique, qui a des effets bénéfiques sur la santé
Méthode 2 sur 2: Ajout de graines de lin aux recettes
Étape 1. Ajoutez de la farine de lin à votre yaourt ou smoothie
Une cuillère à soupe de farine de lin suffit pour répondre à vos besoins quotidiens en oméga-3 et ne changera pas le goût de votre yaourt ou de votre smoothie. De plus, la farine de graines de lin fournit également des fibres ajoutées au yogourt et aux smoothies. La teneur en fibres des graines de rama a des avantages positifs pour éliminer les déchets corporels.
Étape 2. Ajoutez la farine de graines de lin à la pâte à gâteau
La farine de graines de lin peut être ajoutée à la pâte à gâteau en petites ou grandes quantités. La farine de graines de lin confère une saveur de noix grillée qui se marie bien avec les saveurs sucrées ou salées des gâteaux. Certaines des recettes qui utilisent le plus souvent de la farine de graines de lin sont des pains ou des muffins. La farine de lin reste stable à des températures élevées, de sorte que tous les nutriments peuvent encore être appréciés après le processus de torréfaction. De plus, la farine de graines de lin ajoute des fibres au gâteau sans en altérer considérablement la texture et le goût.
Les graines de lin sont riches en huile, vous pouvez donc en ajouter pour remplacer l'huile dans les recettes de gâteaux. Utilisez une tasse de farine de graines de lin au lieu d'une tasse d'huile (rapport de remplacement de 3:1)
Étape 3. Remplacez les œufs par des graines de lin
Les graines de lin peuvent être utilisées pour remplacer les œufs dans les recettes de gâteaux pour les végétaliens. Mélangez 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin et 2,5 à 3 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer pendant cinq minutes. Ce mélange peut remplacer 1 œuf dans une recette de gâteau.
Toutes les recettes ne peuvent pas utiliser des "œufs de lin". Ces substituts d'œufs conviennent mieux aux types de gâteaux plus mous tels que les crêpes, les pains rapides, les brownies, les muffins et les pâtisseries. Les œufs de chanvre peuvent donner une pâte cuite légèrement plus collante ou moelleuse
Étape 4. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux de farine de graines de lin à votre sauce chili, spaghetti, sauce, ragoût ou bouillon
Les graines de lin leur donnent une saveur piquante et grillée qui les rend idéales pour les ragoûts et les sauces riches.
Étape 5. Ajoutez la farine de graines de lin à votre sauce habituelle
La farine de lin est un excellent ajout à la mayonnaise, la moutarde et les sauces. Les graines de lin sont également idéales pour ajouter aux vinaigrettes ou saupoudrer les salades. Il suffit d'en rajouter un peu (environ 1 cuillère à soupe suffit).
Étape 6. Préparez des céréales à partir de farine de lin et de beurre de cacahuète
Moudre environ une tasse de graines de lin à l'aide d'un moulin à café. Ajouter une cuillère à café de poudre d'eucalyptus et deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète. Ajouter de l'eau chaude au mélange graines de lin/eucalyptus/beurre de cacahuète et bien mélanger. Vous pouvez profiter de cette délicieuse céréale chaude.
Vous pouvez également ajouter une tasse de graines de tournesol crues et une tasse d'amandes crues tranchées, chacune encore moulue séparément, au mélange de graines de lin, et ajouter une portion de cannelle en poudre à environ une cuillère à café
Étape 7. Ajoutez à la boisson
Ajouter une plus petite portion de farine de lin à votre boisson et la consommer tout au long de la journée offrira les mêmes avantages, et vous n'avez pas besoin d'avoir une boisson très épaisse car elle mélange une plus grande quantité de farine en même temps.
- Mélanger un peu de farine de graines de lin dans le café. Remuez bien et versez dans une tasse portable pour que vous n'ayez pas à voir les graines de lin flotter à la surface du café et que vous n'ayez pas à y prêter attention.
- Mélangez un peu de farine de lin dans le jus et buvez-le.
Étape 8. Achetez des aliments à base de graines de lin
De nombreux aliments prêts à manger ajoutent des graines de lin comme ingrédient. Ces aliments comprennent les céréales, les barres de céréales, les muffins et les pains. Il y a quelques inconvénients si vous appliquez cette méthode pour ajouter des graines de lin à votre alimentation. L'un de ces inconvénients est que vous ne savez pas combien de graines de lin vous consommez et que les aliments transformés contiennent généralement beaucoup de sucre et de sodium ajoutés. Si vous souhaitez acheter des aliments à base de graines de lin, vous devez lire l'étiquette nutritionnelle sur l'emballage. Plus la position sur la liste est élevée, plus la portion de l'ingrédient dans l'aliment est importante.
Des astuces
- Les graines de lin abaissent le taux de cholestérol, le risque de cancer du côlon et le risque de maladies associées à une inflammation interne.
- Les graines de lin sont riches en fibres, à la fois solubles et insolubles, et en lignanes, qui sont des phytoestrogènes importants qui peuvent imiter l'hormone œstrogène. La consommation de graines de lin est bénéfique pour la santé des femmes en raison de leur teneur en phytoestrogènes. Les phytoestrogènes réduisent le risque de cancer du sein et aident à maintenir des organes reproducteurs sains.
- Si vous voyez des graines de lin entières bon marché et que vous avez un moulin à café à la maison, vous pouvez les acheter et les moudre uniquement en cas de besoin.
- Les graines de lin sont consommées depuis longtemps en Égypte et dans les pays méditerranéens et n'ont gagné en popularité que récemment dans l'alimentation occidentale. Cette popularité est due à la teneur élevée en acide gras oméga-3, l'acide alpha-linoléique (ALA), qui, en petites quantités, est converti par l'organisme en EPA. L'EPA est un acide gras oméga-3 essentiel à la fonction cognitive et immunitaire. Bien que seulement environ cinq à dix pour cent de l'ALA soient convertis en EPA, il a été démontré que cette quantité avait de nombreux effets positifs.
Avertissement
- Les graines de lin crues ou non mûres ne doivent pas être consommées car elles sont toxiques. Par conséquent, ne mangez jamais de graines de lin crues fraîchement cueillies de la plante.
- Les personnes ayant une alimentation équilibrée auront du mal à manger trop de graines de lin, mais vous devez faire attention à ne pas manger trop de graines de lin non cuites. Essayez de mélanger les graines de lin cuites et crues pour maintenir une alimentation équilibrée.
