Si vous aimez commander une pizza dans votre pizzeria locale (pizzeria), alors vous adorerez faire la vôtre à la maison. Aucune pizza n'a un goût plus frais qu'une pizza que vous mangez dès la sortie du four comme vous l'avez fait vous-même. Cet article vous montrera comment préparer rapidement une pizza chaude ou une pizza faite de toutes pièces. Lisez la suite pour voir les combinaisons de garnitures de pizza populaires et la façon complète de faire de la pizza.
Ingrédients
Fast-Food Pizza
- 1 coque de pizza crue
- 1 bouteille de sauce à pizza
- Votre garniture de pizza préférée
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
Pizza Ingrédients Frais
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 1 récipient (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche
- 3 1/2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 tasses de sauce à pizza maison
- Votre garniture de pizza préférée
- 4 tasses de fromage mozzarella râpé
- Fécule de maïs
- 2 cuillères à café de sel
Garnitures de pizza populaires
- Fromage râpé (mozzarella, romano, parmesan, fromage de chèvre ou une combinaison de ceux-ci)
- Tranches de saucisse au pepperoni
- Tranches d'oignon
- Paprica vert
- Saucisse
- Tranches de boeuf fumé
- Viande de poulet
- Olives (noires ou vertes, ou olives farcies)
- Mouler
- Le bœuf haché
- jambon
- Ananas
- Feuilles de basilic
- Ail Grillé
- Poulet barbecue
Étape
Méthode 1 sur 3: Pizza de restauration rapide
Étape 1. Préchauffer le four à 204°C
Le four doit être très chaud avant de commencer la cuisson de la pizza.
Étape 2. Préparez la croûte de pain ou de pizza finie
Retirez ces croûtes de pizza crues de leur emballage et placez-les sur une plaque à pâtisserie ronde ou rectangulaire, selon votre choix. A l'aide d'un pinceau, appliquez une fine couche d'huile d'olive sur la pâte à pizza.
Étape 3. Étalez la sauce à pizza sur la peau
La quantité de sauce à pizza que vous ajoutez dépend de votre goût. Si vous aimez beaucoup de sauce, versez-en beaucoup puis lissez-la. Si vous préférez la pizza sèche, prenez-en une petite quantité avec une cuillère, placez-la au centre et étalez-la uniformément sur les bords.
- Si vous voulez faire une pizza blanche, ajoutez plus d'huile d'olive sans avoir besoin d'utiliser de sauce à pizza.
- Vous pouvez préparer une sauce à pizza rapidement en utilisant de la pâte de tomate, une boîte de tomates en dés et quelques assaisonnements. Chauffer la pâte de tomates et les tomates en conserve ensemble à feu doux. Ajouter du sel, de l'origan et du poivre au goût. Continuez à chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse ou qu'elle ait la consistance d'une pizza.
Étape 4. Ajoutez les garnitures
Saupoudrer une couche de votre garniture préférée ou désirée sur la couche de sauce sur la croûte à pizza. Ajoutez autant ou aussi peu de garniture que vous le souhaitez. Placez des garnitures épaisses, telles que des oignons, du poulet ou des saucisses, sur la couche inférieure et ajoutez des garnitures légères, telles que des feuilles d'épinards ou des poivrons, sur le dessus. Continuez jusqu'à ce que votre pizza soit remplie des garnitures que vous aimez.
- En plus de la saucisse pepperoni précuite, la garniture de viande doit également être cuite avant de la disposer sur la pizza. Cette garniture va recuire lorsque vous faites cuire la pizza, mais elle ne sera pas complètement cuite, il est donc important de la faire cuire à l'avance. Si vous utilisez du bœuf, des saucisses, du poulet ou d'autres viandes, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites ou dorées sur la cuisinière et égouttez l'huile avant de l'ajouter à la pizza.
- N'oubliez pas que si vous ajoutez trop de garnitures de légumes, votre croûte de pizza peut devenir un peu détrempée. L'eau des légumes mouillera la pâte. Limitez la quantité d'épinards et d'autres légumes « juteux » sur votre pizza si cela vous inquiète.
Étape 5. Ajoutez le fromage
Saupoudrer de mozzarella râpée sur la garniture. Faites une épaisse couche de fromage si vous le souhaitez, ou une fine couche si vous voulez une pizza légère.
Étape 6. Cuire la pizza
Cuire la pizza au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la découper.
Méthode 2 sur 3: Faire de la pizza à partir de zéro
Étape 1. Activez la levure
Mettez de l'eau tiède dans un grand bol. Versez la levure dans l'eau et laissez-la se dissoudre. Après quelques minutes, la solution de levure devrait commencer à mousser.
Étape 2. Ajouter les autres ingrédients de la pâte
Mettre la farine, l'huile d'olive, le sucre et le sel dans un bol contenant la solution de levure. Utilisez la cuillère fournie avec le mélangeur ou vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte humide se forme. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et souple.
- Si vous utilisez vos mains, la pâte sera difficile à mélanger car elle commence à épaissir. Placer une cuillère à mélanger et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne texture.
- Si la pâte semble humide après l'avoir mélangée ou pétrie pendant longtemps, ajoutez un peu de farine pour la compléter.
Étape 3. Laissez lever la pâte
Étalez la pâte et placez-la dans un grand bol ou un récipient propre et légèrement graissé avec de l'huile d'olive. Couvrez le bol avec un chiffon propre ou enveloppez-le dans du plastique et placez le bol dans un endroit chaud de votre cuisine pour que la levure fonctionne correctement. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement environ 2 heures.
- Ou vous pouvez laisser lever la pâte au réfrigérateur. Cela prendra environ 6 à 8 heures.
- Vous pouvez également congeler la pâte à pizza avant qu'elle ne lève et ne la laisser lever que lorsque vous êtes prêt à faire la pizza.
Étape 4. Préchauffez le four à 218°C
Faites-le avant d'être prêt à cuire la pizza, afin que le four ait suffisamment de temps pour atteindre la température souhaitée. Si votre four a tendance à refroidir, augmentez la température à 232°C.
- Si vous utilisez une assiette ou un plat pour cuire une pizza (appelée pierre de cuisson, qui est en pierre ou en céramique), placez également cette assiette dans le four pour qu'elle chauffe également.
- Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, mettez-la au four maintenant.
Étape 5. Formez la pâte à pizza
Diviser la pâte en deux parts égales et façonner chacune en boule. Sur votre plan de travail fariné, aplatissez la première boule de pâte avec un emporte-pièce en un cercle, ou utilisez vos doigts pour étirer la pâte et la façonner. Si vous pensez avoir cette compétence, vous pouvez également essayer de lancer et de retourner la pâte à pizza jusqu'à ce qu'elle soit circulaire et assez fine. Lorsque vous avez terminé avec la première pâte, travaillez la deuxième pâte.
Étape 6. Préparez la croûte à pizza pour la cuisson
Utilisez une brosse à pain pour appliquer de l'huile d'olive sur la croûte de pizza finie.
Étape 7. Préparez les garnitures de pizza
Étalez et étalez la sauce à pizza maison (ou la sauce en bouteille) sur la croûte à pizza. Ajoutez votre garniture de pizza préférée, en veillant à ne pas la rendre trop large ou à l'extérieur et la croûte ne sera pas croustillante. Terminez en saupoudrant votre type de fromage préféré.
Étape 8. Faites cuire les pizzas une par une
Retirez délicatement le moule ou la pierre à pâtisserie du four et saupoudrez-la d'un peu de fécule de maïs (ou si elle n'est pas retirée, mettez la main dans le four et saupoudrez de farine sur la plaque à pâtisserie à l'intérieur). Transférez la pizza sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pâtisserie préchauffée et remettez-la au four. Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte à pizza soit dorée et que le fromage bouillonne. Répétez avec la deuxième pizza.
Si vous utilisez un outil spécial tel qu'une longue pelle à bout plat pour placer et ramasser la pizza, transférez la pizza directement de cette pelle à une plaque de pierre de cuisson dans le four. Cette pelle à pâtisserie est couramment utilisée par les pizzaïolos professionnels avec une pierre à pâtisserie. Les pizzas sont empilées sur une pelle puis transférées sur une plaque en pierre de cuisson dans le four
Méthode 3 sur 3: Combinaisons de garnitures populaires
Étape 1. Pizza classique
Le type de pizza classique a la sauce tomate à pizza traditionnelle et beaucoup de viande, de légumes et de fromage. Chaque tranche de cette pizza elle-même peut être considérée comme un repas car elle est assez lourde et copieuse. Pour réaliser ce type de pizza, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Tout type de tranche de champignon
- Poivrons rouges et verts tranchés
- Tranches d'oignon
- Tranches d'olives noires
- Tranches de pepperoni
- Morceaux de saucisse
- jambon
- Fromage mozzarella
Étape 2. Pizza blanche végétarienne
Cette pizza élégante est délicieuse pour tout le monde, que vous soyez un mangeur de viande ou non. Étant donné que les légumes ont tendance à rendre la croûte de pizza humide, évitez la sauce tomate et appliquez plus d'huile d'olive avant d'ajouter les garnitures. Choisissez une garniture parmi ces ingrédients:
- Feuille d'épinard
- Feuilles de chou frisé (une sorte de chou vert)
- Tranches de betterave
- ail rôti
- Olives vertes
- Fromage de chèvre
- Tranches de fromage mozzarella frais
Étape 3. Pizza hawaïenne
Ce type de pizza est aimé par certains et détesté par d'autres en raison de sa liste d'ingrédients étrange mais intéressante. Si vous êtes amateur de garnitures sucrées et salées, la pizza hawaïenne est imbattable. Préparez ces ingrédients:
- Tranches d'ananas
- Oignon Caramélisé
- Tranches de jambon grillé ou tranches de bacon à la canadienne
- Fromage mozzarella
Étape 4. Pizza aux tomates fraîches et au basilic
Cette combinaison de garniture de pizza d'été est un excellent choix si vous cherchez quelque chose de simple. Réalisez cette pizza avec ou sans sauce tomate. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
- Tranches de tomates fraîches
- Feuilles de basilic
Des astuces
- Si les bords de la croûte et du dessus de la pizza sont carbonisés ou brûlés avant que l'intérieur ne soit suffisamment cuit, la température du four est trop élevée. Les pizzas épaisses nécessitent une température plus basse afin qu'elles puissent être cuites assez longtemps pour cuire à l'intérieur, sans brûler l'extérieur. Vous pouvez éventuellement augmenter la température du four ou même faire cuire la pizza un peu (à feu vif) pour que le dessus soit doré, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
- Avant de mettre la pizza au four, vaporisez légèrement la poêle avec de l'huile d'olive pour une finition plus croustillante. Cette huile empêchera également la pizza de coller à la poêle.
- Si vous saupoudrez le fromage complètement hors de la couche de ketchup, en laissant un petit espace dans la couche de ketchup, cette couche de fromage ne se détachera pas d'un seul coup lorsque vous mordez ou tirez. C'est parce que le fromage peut coller davantage à la croûte de la pizza.
- Essayez le mascarpone à la sauce tomate.
- Pour un dessus de pizza plus croustillant, faites griller ou griller le dessus de votre pizza en utilisant une source de feu/chaleur sur le dessus (gril). Attention, attention à ne pas brûler ! Gardez-le dans le gril (un gril avec la source de chaleur uniquement en haut, un processus appelé gril) pendant environ deux minutes. Cela donnera une belle couleur dorée au dessus de la pizza.
- Pour un dessus de pizza plus croustillant, faites griller ou griller le dessus de votre pizza en utilisant une source de feu/chaleur sur le dessus (gril). Attention, attention à ne pas brûler ! Gardez-le dans le gril (un gril avec la source de chaleur uniquement en haut, un processus appelé gril) pendant environ deux minutes. Cela donnera une belle couleur dorée au dessus de la pizza.
- Vous pouvez utiliser de la sauce à spaghetti à la place de la sauce tomate.
Avertissement
- Si vous êtes un enfant, assurez-vous de demander à un adulte ou à un parent de retirer la pizza du four. Et si vous comptez le retirer vous-même, veillez à ne pas blesser la peau.
- Évitez de régler la température à l'intérieur du four trop élevée, si vous ne voulez pas allumer un feu.
- Utilisez une serviette, un chiffon ou un gant pour ramasser la pizza et éviter de brûler la peau.
- Le pepperoni est une grosse saucisse de type salami, généralement composée de porc et/ou de bœuf, de fines et larges tranches rondes de pepperoni. Si vous ne mangez pas de porc, ajustez en conséquence.
