Couper les oignons en petits morceaux uniformes est une étape importante dans de nombreuses recettes afin que les oignons cuisent uniformément. Heureusement, il existe un moyen facile de hacher un oignon pour que le couteau ne glisse pas et que tous les morceaux soient de la même taille. Tant que le couteau est tranchant, vous pouvez obtenir des oignons hachés prêts à être utilisés dans n'importe quelle recette !
Étape
Méthode 1 sur 3: Hacher les oignons à l'aide d'un couteau
Étape 1. Coupez le dessus de l'oignon d'environ 1,5 centimètre
Le sommet de l'oignon, ou tige, est l'extrémité effilée du bulbe. Placez les oignons sur une planche à découper et mesurez du haut du haut de l'oignon au bas environ 1,5 cm. Coupez le dessus des oignons directement avec un couteau bien aiguisé afin que le dessus des oignons ait une tranche uniforme.
Laissez la racine à la base de l'oignon non coupée
Conseil:
Aiguisez le couteau avant de hacher l'oignon. Cela facilite la coupe et prévient les douleurs oculaires.
Étape 2. Trancher l'oignon de haut en bas
Placez l'oignon avec le côté fraîchement tranché contre la planche à découper. Placer le couteau au centre de la racine (qui se trouve maintenant sur le dessus), puis trancher tout droit pour que l'oignon soit coupé en 2 morceaux de taille égale.
Étape 3. Pelez la peau extérieure de l'oignon
La peau extérieure d'un oignon a généralement une première couche facile à enlever et une deuxième couche difficile à peler. Retirez la peau extérieure lâche de l'oignon et jetez-la. Pincez la prochaine couche de peau avec votre ongle pour la décoller. Tirez la peau vers la racine de l'oignon, mais ne la laissez pas glisser.
La peau encore attachée aux racines peut être utilisée comme une "poignée" qui vous permet de tenir plus facilement l'oignon tout en le coupant
Étape 4. Coupez l'oignon directement en commençant par la racine
Tenez l'oignon par la peau près de la racine. Commencez par un côté de l'oignon et collez la pointe du couteau à 1,5 cm de la racine. Faites un coin vertical de la racine à la tranche plate que vous avez faite plus tôt. Continuez à faire cela sur tout l'oignon, uniformément espacé entre les tranches.
Les racines aideront à empêcher les tranches d'oignon de tomber. Assurez-vous donc de ne pas le couper
Étape 5. Faites 2-3 tranches sur le côté à partir du côté plat de l'oignon
Appuyez légèrement sur l'oignon et placez le couteau parallèlement à la planche à découper. Commencez à trancher le côté plat de l'oignon à environ 1,5 cm de la planche à découper. Inclinez un peu le couteau pour ne pas vous couper les doigts. Juste avant d'atteindre les racines, retirez le couteau de l'oignon. Lorsque vous avez terminé avec la première tranche, faites de nouvelles tranches équidistantes jusqu'à ce que vous ayez tranché l'oignon entier jusqu'au sommet.
Faites-le lentement pour éviter de vous trancher les doigts
Avertissement:
Ne mettez pas trop de pression sur les oignons lorsque vous les coupez. Cela peut rendre difficile le déplacement du couteau.
Étape 6. Coupez l'oignon dans le sens de la longueur pour le hacher
Faites pivoter l'oignon de manière à ce que les racines soient du même côté que votre main non dominante. Placez vos doigts sur l'oignon de manière à ce que le côté de la lame soit en contact avec votre articulation. Commencez par l'oignon haché, puis hachez l'oignon. Après chaque tranche, reculez votre doigt pour guider le couteau. Continuez à hacher l'oignon jusqu'à ce qu'il atteigne les racines.
Assurez-vous que toutes les tranches sont espacées uniformément pour obtenir des tranches d'oignon de la même taille
Méthode 2 sur 3: Hacher les oignons avec un robot culinaire
Étape 1. Utilisez un couteau pour couper l'oignon en deux
Coupez les tiges et les racines de l'oignon qui se trouvent en bas et en haut pour que l'oignon ait deux tranches égales. Placez l'oignon en position verticale sur un côté qui a été tranché uniformément, puis coupez-le au milieu pour obtenir deux morceaux d'oignon de taille égale.
Assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé. Sinon, vous aurez du mal à fendre les oignons
Étape 2. Retirez la couche externe de la peau de l'oignon
Retirez la peau extérieure lâche de l'oignon à l'aide de vos doigts. Pincez l'extrémité de la pelure d'oignon avec votre ongle pour la ramasser. Retirez la peau pour que la surface de l'oignon soit lisse au toucher.
Si vous avez du mal à retirer la peau avec votre ongle, utilisez un couteau pour retirer la couche de peau
Étape 3. Mettez les oignons hachés dans un robot culinaire
Ouvrez le couvercle du robot culinaire et placez l'oignon haché dans le bol du robot culinaire à l'envers. Assurez-vous de ne pas placer l'oignon directement sur le couteau, car cela peut l'empêcher de hacher. Replacez le couvercle du robot culinaire et serrez-le pour qu'il ne se détache pas.
- Soyez prudent avec la lame du couteau lorsque vous mettez les oignons dans le robot culinaire. La lame tranchante du couteau peut blesser la main.
- Ne faites jamais fonctionner un robot culinaire sans couvercle.
Étape 4. Hachez finement l'oignon à l'aide du bouton « Pulse »
Appuyez une fois sur le bouton " Pulse " pour commencer à hacher. Regardez le bol du robot culinaire pour voir comment les oignons sont hachés. Appuyez sur le bouton et maintenez-le enfoncé pendant 2 à 3 secondes à l'heure souhaitée avant de le relâcher pour voir la taille de la coupe. Continuez à hacher l'oignon jusqu'à ce qu'il atteigne la taille désirée.
Attention à ne pas hacher les oignons trop longtemps car cela peut les faire couler. Vous ne pourrez pas utiliser d'oignons en purée dans les recettes
Avertissement:
Vous ne pourrez pas obtenir des morceaux d'oignon de taille uniforme si vous utilisez un robot culinaire. Ainsi, les morceaux peuvent ne pas cuire uniformément.
Méthode 3 sur 3: Mettre en œuvre les meilleures pratiques
Étape 1. Choisissez des oignons durs, qui ne germent pas ou qui ont une partie molle
Vérifiez s'il y a des taches noires ou brunes sur la peau car ce sont des signes de champignon. Ne choisissez pas des oignons qui germent verts car ils ne sont pas frais et s'abîment facilement. Recherchez des oignons fermes et qui ne changent pas de couleur.
Les oignons entiers dureront jusqu'à 3 mois s'ils sont conservés au réfrigérateur ou au garde-manger
Conseil:
Si la couche interne de l'oignon change de couleur, vous pouvez retirer la couche et utiliser la partie restante de l'oignon.
Étape 2. Refroidissez les oignons au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de les trancher pour éviter de piquer les yeux
Les oignons dégagent des gaz lorsqu'ils sont tranchés, ce qui peut irriter les yeux. Placez les oignons au réfrigérateur ou au congélateur pendant 15 à 20 minutes avant de les couper pour éviter que le gaz ne s'échappe. De cette façon, vos yeux ne vous feront pas mal lorsque vous le manipulerez.
Pour ne pas avoir mal aux yeux, vous pouvez également porter des lunettes de cuisine
Étape 3. Entraînez-vous à utiliser un couteau en toute sécurité
Gardez votre index et votre pouce enroulés autour de la base du couteau et tenez fermement le manche avec les autres doigts de votre main. Gardez les doigts de l'autre main en forme de griffe pour éviter de trancher les doigts lorsque vous hachez les oignons. Lorsque vous coupez des oignons, faites pivoter le couteau vers l'avant pour obtenir une coupe nette.
