Les oignons sautés peuvent être combinés avec divers aliments. Le rendre rapide et facile et ne nécessite pas de compétences particulières. J'espère que vous êtes tenté d'en profiter! Tout ce que vous avez à faire est de préparer les oignons et l'huile pour rendre ce plat incroyablement savoureux et parfait pour accompagner à peu près n'importe quel repas.
Ingrédients
Oignons sautés rapide et facile
- Oignon, haché
- Huile végétale/d'olive ou beurre ou"bouillon
Oignons sautés légèrement plus compliqués
- 4 cuillères à soupe (60 g) d'huile d'olive
- 1,5 kilogrammes de petits oignons blancs, pelés
- 2 cuillères à soupe (30 g) de vinaigre balsamique
- Poivre noir grossièrement moulu et sel
Étape
Méthode 1 sur 2: Oignons sautés rapides et faciles
Étape 1. Achetez de bons oignons
Choisissez-en un qui est sans tache, grand et dur. Pas besoin de trop. Un ou deux oignons suffisent pour une famille de 5, selon la taille de l'oignon.
1 gros oignon donne environ 1 tasse d'oignons hachés. Pour mesurer votre recette, cliquez ici
Étape 2. Coupez l'oignon en petits morceaux
Que l'oignon soit haché, tranché, coupé en dés dépend de vous.
Vous voulez savoir comment ne pas pleurer en coupant des oignons ? Tout d'abord, laissez les oignons refroidir - les oignons réfrigérés seront plus agréables pour vos yeux. Ensuite, hachez les oignons dans l'eau ou en allumant une bougie, ou en portant des lunettes de natation
Étape 3. Allumez la cuisinière ou la friteuse électrique à feu moyen
Faire sauter consiste à chauffer les ingrédients très rapidement à une température élevée, alors assurez-vous que votre poêle à frire est chaude avant de commencer à faire sauter.
Étape 4. Ajoutez de l'huile
Une fois que la poêle est suffisamment chaude, versez l'huile. Ne versez pas trop d'huile au début; Vous pouvez ajouter de l'huile pendant la cuisson. Utilisez suffisamment d'huile pour enrober uniformément le fond de la casserole. Pour chaque oignon, vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe (15 g).
Pour faire sauter, l'huile d'olive est un bon choix. Le beurre est aussi une graisse savoureuse pour faire sauter les oignons. Si vous souhaitez utiliser des matières grasses très faibles en gras, essayez d'utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet
Étape 5. Ajoutez les oignons
Pendant la cuisson, utilisez une spatule pour remuer les oignons afin qu'ils ne collent pas à la poêle. Si vous voulez plus de style dans votre friture, vous pouvez secouer la poêle pour que les oignons éclatent légèrement comme le ferait un cuisinier professionnel. Mais fais attention; Vous pourriez être éclaboussé d'huile.
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Continuez à remuer avec une spatule. Ne laissez pas les résultats de vos oignons sautés être encore à moitié blancs et crus, alors que la moitié sont presque brûlés. Les oignons cuisent très rapidement, alors ne quittez pas votre poêle, continuez à tourner les oignons pour qu'ils ne s'agglutinent pas.
Faire revenir les oignons Étape 5Bullet1
Étape 6. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés
Lorsque les oignons sont cuits (environ 5 à 7 minutes), éteignez le feu et placez les oignons dans un bol séparé pour qu'ils refroidissent avant de servir. Vous pouvez ajouter les oignons sautés à d'autres parties du plat, comme les sauces, ou simplement les manger tout de suite !
Méthode 2 sur 2: Oignons sautés légèrement plus compliqués
Étape 1. Utilisez de petits oignons blancs
Pour cette recette, vous ne devez pas utiliser de gros oignons. Pour ce type de recette, vous devez utiliser des oignons dont la taille peut aller directement dans la bouche. Assurez-vous que les oignons sont lisses et fermes.
Étape 2. Épluchez l'oignon
La meilleure partie de cette recette (à part la dégustation après la cuisson, bien sûr) est que tout ce que vous avez à faire est de peler les oignons. Pas de tranchage, pas de hachage, et vous n'aurez pas à pleurer.
Étape 3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire plate en acier inoxydable à haute température
Laissez-le devenir vraiment chaud. Les oignons doivent être initialement exposés à une chaleur très élevée pour que le processus fonctionne.
Si vous pensez à l'avance, épluchez les oignons pendant que vous faites chauffer la poêle. Vous pouvez non seulement cuisiner, mais aussi effectuer plusieurs tâches à la fois
Étape 4. Ajouter l'oignon blanc et le vinaigre balsamique
Peut-être pensez-vous que les ingrédients ne sont que pour la vinaigrette ! Faire revenir les oignons, ajouter le vinaigre et l'huile au goût puis saupoudrer de sel et de poivre. Si vous souhaitez ajouter un autre assaisonnement spécial, ajoutez-le à ce moment.
Étape 5. Couvrez la poêle et baissez le feu du poêle
Faites cuire ces petits oignons blancs à feu doux pendant environ 45 minutes. Remuez de temps en temps pour que les oignons soient cuits uniformément.
Étape 6. Retirez la casserole du feu lorsque les oignons blancs sont transparents, bruns et mous
Cette recette peut être préparée la veille, puis associée à d'autres aliments - viande, ragoût, curry, pâtes ou autre. Si vous salivez, mangez maintenant !
Des astuces
- Le mot sauté, qui se traduit par sauté en indonésien, vient du français sauter, qui signifie « sauter », car de nombreux cuisiniers secouent la poêle à frire pour déplacer les ingrédients en cours de cuisson. Si vous n'êtes pas doué pour secouer la poêle comme ça, utilisez une spatule.
- Si vous utilisez une poêle antiadhésive, n'utilisez pas de spatule en métal. Utilisez une spatule en bois.
- Lorsque vous hachez des oignons, portez des lunettes de natation pour ne pas pleurer ou mettez les oignons dans l'eau froide avant de les couper.
Avertissement
- Ne touchez pas une poêle à frire encore chaude et assurez-vous de la mettre dans l'évier. Mais évitez de mettre de l'eau dans la poêle à frire car cela peut faire déformer la friture.
- Lorsque vous ajoutez de l'huile et des oignons, faites attention de ne pas les éclabousser et de vous brûler la peau.
Matériel nécessaire
- Grande friteuse plate
- Spatule
- Cuillère doseuse
- Plaque
