4 façons de gonfler les raisins secs

2024 Auteur: Jason Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 11:11

En tant que fruit sec, les raisins secs peuvent parfois sembler un peu trop secs pour être consommés en collation ou à utiliser dans certaines pâtisseries et plats frais. Le processus de soufflage des raisins secs rehaussera leur saveur tout en les rendant plus doux et plus juteux.

Ingrédients

Produit 1 portion

1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
Liquide: eau, jus ou alcool, jusqu'à 1 tasse (250 ml)

Étape

Méthode 1 sur 4: Utilisation du poêle

Étape 1. Mettez les raisins secs et le liquide que vous avez utilisé dans une petite casserole

Mettez les raisins secs dans une petite casserole. Versez également de l'eau dans la casserole, en utilisant juste assez jusqu'à ce que les raisins secs soient complètement immergés.

L'eau peut être un bon choix, mais pour quelque chose de plus savoureux, essayez d'autres liquides. Par exemple, pensez à essayer du jus de raisin, du jus d'orange ou d'autres jus de fruits. Pour une palette plus mature, pensez au vin ou au rhum légèrement dilué

Étape 2. Faites bouillir le mélange

Placez la casserole sur la cuisinière à feu vif. Faites chauffer jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir, puis retirez immédiatement la casserole du feu.

Étape 3. Laissez-le pendant 5 minutes

Couvrir la casserole avec un couvercle et réserver à température ambiante. Laissez les raisins secs tremper dans le liquide chaud pendant 5 minutes complètes.

Étape 4. Égoutter les raisins secs

Versez l'excès de liquide de la poêle ou retirez les raisins secs de la poêle à l'aide d'une écumoire. Comment vous le faites, il vous suffit de soulever les raisins secs qui ont gonflé du liquide.

Vous pouvez égoutter le liquide en versant le contenu du pot dans une petite passoire. Alternativement, placez le couvercle sur le pot et laissez un espace de 0,6 cm entre le pot et le couvercle d'un côté. Versez le liquide par cette fente en faisant attention de ne pas vous laisser emporter par les raisins secs.
Si vous voulez que les raisins secs sèchent un peu après les avoir gonflés, étalez-les sur plusieurs couches de papier absorbant propre. Les serviettes en papier absorberont l'excès de liquide.

Étape 5. Utilisez comme vous le souhaitez

Les raisins secs doivent être gonflés et prêts à être dégustés maintenant.

Méthode 2 sur 4: Utilisation du micro-ondes

Étape 1. Disposez les raisins secs dans un récipient allant au micro-ondes

Placez les raisins secs dans un plat ou un bol allant au micro-ondes et étalez-les à plat en une seule couche.

Les raisins secs doivent être en une seule couche plutôt que les uns sur les autres. Garder les raisins secs en une seule couche garantira qu'ils absorbent l'eau plus uniformément pendant le processus de chauffage

Étape 2. Rincez les raisins secs avec de l'eau

Pour chaque 1 tasse (250 ml) de raisins secs, versez 1 c. à soupe (15 ml) d'eau dessus. Répartir l'eau aussi uniformément que possible.

Étape 3. Micro-ondes pendant 30 à 60 secondes

Couvrir le récipient et chauffer les raisins secs au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que les raisins secs semblent absorber l'eau.

Si le récipient a un couvercle, assurez-vous que le couvercle est également au micro-ondes avant de l'utiliser. Pour les contenants qui n'ont pas de couvercles allant au micro-ondes, envisagez d'envelopper le contenant en vrac avec une pellicule de plastique ou des serviettes en papier.
Gardez le récipient légèrement ouvert d'un côté pour éviter que la pression ne s'accumule à l'intérieur.
Notez que le liquide ne sera pas complètement absorbé lorsque vous retirerez le récipient du micro-ondes. Les raisins secs devraient commencer à avoir l'air gonflés, mais le reste de l'absorption se produira lorsque les raisins secs se reposeront.

Étape 4. Silence

Incorporer les raisins secs chauffés et remettre le couvercle. Après cela, laissez reposer à température ambiante pendant 2 à 3 minutes.

Si vous préférez que les raisins secs soient légèrement secs, tapotez doucement avec une serviette en papier après que les raisins secs aient absorbé le liquide et refroidis

Étape 5. Utilisez des raisins secs

Au moment où vous atteignez cette étape, les raisins secs devraient être plus gonflés et prêts à être dégustés seuls ou utilisés dans d'autres recettes.

Méthode 3 sur 4: Utiliser des bouilloires

Étape 1. Portez l'eau à ébullition

Remplissez une bouilloire avec 1 tasse (250 ml) ou plus d'eau et placez-la sur la cuisinière. Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir.

L'eau est le choix le plus courant pour cette méthode, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres liquides pour une alternative plus savoureuse. Le jus de raisin peut rehausser la saveur des raisins secs avec leur saveur naturelle, mais d'autres jus de fruits, tels que le jus d'orange ou le jus de pomme, peuvent ajouter de la profondeur à la saveur et à la complexité. L'alcool, comme le vin ou le rhum, peut également être utilisé.
Au lieu d'utiliser une bouilloire traditionnelle, vous pouvez chauffer l'eau avec une bouilloire électrique ou une petite casserole, si vous préférez.

Étape 2. Mélangez les raisins secs et l'eau bouillante

Placez les raisins secs dans un petit bol et versez de l'eau bouillante dessus, en vous assurant que les raisins secs restent complètement immergés.

Étape 3. Faire tremper pendant 5 à 10 minutes

Laissez les raisins secs reposer dans l'eau chaude aussi longtemps que possible, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la taille ou le niveau de gonflement souhaité.

Étape 4. Égoutter

Retirez les raisins secs à l'aide d'une cuillère ou versez-les à travers un petit tamis pour les séparer du liquide.

Ce peut être une bonne idée d'enlever l'excès de liquide de la surface des raisins secs en étalant les raisins secs sur une serviette en papier propre. Tapotez doucement les raisins secs à l'aide d'une serviette en papier supplémentaire pour les sécher plus complètement, si vous le souhaitez

Étape 5. Dégustez ou utilisez des raisins secs comme vous le souhaitez

À ce stade, les raisins secs doivent être gonflés, juteux et moelleux. Vous pouvez les manger tels quels ou les utiliser dans des recettes qui bénéficieront des raisins secs soufflés.

Méthode 4 sur 4: Utiliser un bain froid

Étape 1. Mélangez l'eau et l'alcool dans des proportions égales

Versez 1/4 tasse (60 ml) d'eau dans un bol, suivi de 1/4 tasse (60 ml) de vin ou d'alcool de votre choix. Mélanger doucement jusqu'à ce que combiné.

Bien que cette méthode soit appelée « trempage à froid », l'eau et l'alcool doivent être à température ambiante. Ne pas les réfrigérer avant utilisation.
Cette méthode est appelée "trempage à froid" simplement parce qu'aucune chaleur n'est utilisée.
Notez que vous devrez utiliser une certaine forme d'alcool pour cette méthode si vous voulez que le processus soit aussi efficace que possible. Cependant, le vin n'est pas le seul liquide alcoolisé que vous pouvez utiliser. Pour quelque chose d'un peu moins sucré, pensez plutôt à utiliser du rhum.

Étape 2. Ajoutez les raisins secs

Versez les raisins secs dans un bol d'alcool dilué, en vous assurant que les raisins secs sont complètement immergés dans le liquide.

Étape 3. Faites tremper pendant 30 minutes

Laissez les raisins secs tremper dans le mélange pendant 30 minutes complètes sans interruption.

Assurez-vous que les raisins secs sont immergés dans le mélange à température ambiante. Ne le réfrigérez pas et ne le chauffez pas pendant ce temps

Étape 4. Égoutter

Retirez les raisins secs de l'alcool à l'aide d'une écumoire. Les raisins secs devraient être très gonflés à ce stade. Pressez doucement les raisins secs avec vos doigts pour éliminer l'excès de liquide, si vous le souhaitez.

Si vous n'avez pas d'écumoire, vous pouvez plutôt verser le contenu du récipient à travers une petite passoire. Jeter le liquide et garder les raisins secs.
Envisagez de retirer l'excès de liquide de la surface des raisins secs en appuyant sur les raisins secs avec une serviette en papier propre ou en les laissant reposer sur une serviette en papier propre pendant quelques minutes.