Les raisins frais sont une collation délicieuse et saine, et ils sont super faciles à transporter ! Les raisins contiennent également beaucoup de vitamine C, d'antioxydants et de fibres. Gardez vos raisins frais et délicieux en choisissant des gousses fraîches, en les stockant correctement et en les mangeant dans les 5 à 10 jours.
Étape
Méthode 1 sur 3: Choisir des raisins frais
Étape 1. Choisissez un raisin qui est encore fermement attaché à la tige
Les raisins aux tiges brunes qui se cassent facilement lors de la cueillette sont généralement trop mûrs et peuvent pourrir rapidement. Ne choisissez pas des grappes où les raisins se détachent à certaines parties de la tige, mais recherchez des fruits encore fermement attachés à la tige.
- Alors que les raisins peuvent être trouvés toute l'année, le meilleur moment pour obtenir des raisins frais est à l'automne (si vous vivez dans un pays avec quatre saisons), lorsque les raisins sont techniquement de saison.
- Si possible, essayez d'acheter des raisins sur les marchés traditionnels pour des fruits plus frais que ceux vendus dans les supermarchés. Les raisins du marché traditionnel sont généralement cueillis 1 à 2 jours à l'avance, tandis que les raisins du supermarché peuvent être cueillis plus longtemps.
Étape 2. Choisissez un raisin vert jaunâtre ou un vin rouge charnu
Les raisins verts frais doivent avoir une couleur allant du jaune verdâtre pâle au vert clair, tandis que les raisins rouges et violets peuvent aller du rose au violet noirâtre. Choisissez des raisins rouges arrondis à la tige, et sans teinte verte.
- Certains types de raisins ont naturellement des couleurs différentes. Par exemple, les raisins muscat japonais peuvent varier en couleur du vert clair au rouge. Recherchez d'autres signes de fraîcheur si vous n'êtes pas sûr de la couleur d'un bon vin.
- Ne choisissez pas des raisins avec des taches brunes car ils peuvent avoir commencé à pourrir.
Étape 3. Vérifiez s'il sent le vinaigre et s'il devient brun
En raison de la fermentation, le vin pourri peut dégager une forte odeur de vinaigre. Le vin frais sent bon. Alors, si vous sentez l'aigre-doux, cherchez une autre grappe de raisin ! Vous pouvez également vérifier si le vin a des taches brunes, qui accompagnent généralement l'odeur du vinaigre.
Le processus qui provoque également la détérioration du vin donne également au fruit un goût de vinaigre s'il n'est pas conservé correctement. Si vous trouvez du vin aigre, cela signifie probablement que les bactéries qu'il contient se sont transformées en acide acétique et que le vin a pourri
Étape 4. Évitez les grappes de raisin qui présentent des signes de moisissure
Si les raisins ont des taches grises ou blanches, ou semblent velus, cherchez une autre grappe. Les raisins aux champignons sont également doux au toucher et tomberont probablement naturellement de la tige.
La moisissure est un signe de détérioration qui peut se propager rapidement à d'autres raisins encore sains dans leurs grappes. Si vous trouvez de la moisissure, cherchez une autre grappe de raisin
Méthode 2 sur 3: Stockage du vin
Étape 1. Conservez le vin (non lavé) dans son contenant d'origine
Les contenants de vin sont conçus avec une bonne ventilation et des couvercles appropriés afin qu'ils puissent rester frais pendant longtemps. Ne lavez pas les raisins avant de les stocker, car l'eau peut accélérer la formation de moisissures. Conservez le vin tel qu'il est lorsque vous l'avez acheté.
Vous pouvez stocker les raisins dans des sacs en plastique scellés, mais comme ils n'ont pas de ventilation, ils pourriront rapidement
Étape 2. Jetez les raisins pourris
Vérifiez la grappe de raisin que vous avez achetée et recherchez des raisins qui sont lâches, brunis ou qui ont de la moisissure. S'il y a de mauvais raisins dans la grappe, vous devez les cueillir et les jeter. Ce mauvais fruit peut affecter les raisins qui l'entourent.
Idéalement, le dompolan que vous achetez n'endommagera pas le vin à l'intérieur, mais cela peut arriver. La meilleure façon de gérer cela est d'enlever les mauvais fruits afin qu'ils n'affectent pas le reste des raisins
Étape 3. Placez le vin (non lavé) avec le récipient sur une grille de réfrigérateur très humide
La meilleure température pour conserver le vin est de 0 °C avec 90-95% d'humidité. Par conséquent, le vin est mieux conservé dans l'étagère du réfrigérateur avec une humidité élevée.
Si votre réfrigérateur n'a pas de clayette très humide, placez le vin dans la partie la plus profonde du réfrigérateur car il y est généralement plus froid
Étape 4. Gardez le vin à l'écart des aliments à forte odeur dans le réfrigérateur
Le vin absorbe très facilement les odeurs et les contenants sont perforés pour une bonne ventilation. Ne le conservez pas avec des aliments à forte odeur (comme les oignons et les poireaux) car les arômes peuvent se transférer au vin et modifier le goût.
Alternativement, vous pouvez placer les raisins à proximité d'aliments dont les arômes peuvent ajouter un goût unique, comme à proximité d'autres fruits (fruit de la passion, jacquier) pour essayer différentes saveurs de différents fruits
Étape 5. Congelez les raisins et utilisez-les pour les smoothies, le vin ou les collations froides
Les raisins surgelés font de délicieux glaçons par temps chaud et peuvent conserver leur saveur pendant des semaines au congélateur. Lavez les raisins à l'eau froide, séchez-les et retirez-les des tiges. Ensuite, placez le vin sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré pour éviter que le vin ne colle.
- Ne décongelez pas les raisins congelés car les fruits seront pâteux. Au lieu de cela, utilisez des raisins congelés pour les smoothies, les glaçons ou mangés tels quels.
- Les raisins peuvent se conserver 3 à 5 mois au congélateur, mais perdront de leur saveur plus rapidement.
Méthode 3 sur 3: Servir le vin
Étape 1. Retirez et lavez les raisins après qu'ils aient été stockés pendant 5 à 10 jours
L'état du vin commencera à se dégrader après quelques jours au réfrigérateur. Alors, essayez de le manger dès que possible. Avant de servir, lavez les raisins à l'eau froide et séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant.
Ce lavage éliminera les pesticides et les bactéries sur les raisins qui peuvent être nocifs pour la santé
Étape 2. Mangez des raisins comme collation ou ajoutez-les à des salades, des sandwichs ou des smoothies
Vous pouvez placer les raisins dans un bol et les manger tout de suite, les transformer en smoothie aux raisins ou les ajouter à des salades ou des sandwichs.
- Le vin rouge est un excellent ajout aux salades de thon ou de poulet, et les raisins verts sont un excellent ajout au yogourt et au granola.
- Les vieux raisins sont un excellent ajout aux smoothies ou aux confitures maison.
Étape 3. Utilisez des raisins congelés comme glaçons décoratifs
Les raisins surgelés sont un excellent ingrédient pour garder le vin au frais sans se soucier de faire fondre de la glace ou d'ajouter de l'eau à la boisson. Sortez le vin blanc ou rouge du congélateur et placez 2 à 4 raisins surgelés dans chaque verre à vin.
Ajoutez du vin rouge au vin rouge et du vin vert au vin blanc pour garder le goût cohérent
Des astuces
- Si vous avez beaucoup de raisins sur le point de pourrir, vous pouvez faire de la gelée de raisin à partir des fruits.
- Si vous avez des raisins qui vont bientôt se gâter, faites-les tremper dans le vin et le sucre, puis placez-les au congélateur pour une gâterie sucrée.
