De la salade Caprese (une salade faite dans le style de Capri, une île italienne), au sandwich BLT (Bacon, Laitue, Tomate), aux tomates vertes frites, les tomates parfaitement tranchées aident à élever le niveau d'un simple plat à un chef-d'œuvre. Les tomates mûres et juteuses peuvent être un peu difficiles à trancher. Les instructions de cet article devraient faciliter le tranchage des tomates.
Étape
Méthode 1 sur 4: Utiliser un couteau
Étape 1. Placez les tomates lavées sur une planche à découper
Assurez-vous que la tige est tournée vers le haut. Cela facilitera le processus de nettoyage de la tige.
Étape 2. Retirez la tige
Si vous travaillez avec de grosses tomates Roma ou des tomates Beefsteak, vous devrez retirer les tiges avant de trancher les tomates. Si vous travaillez des petites tomates cerises ou des tomates raisins, cette étape n'est pas nécessaire et vous pouvez passer à l'étape suivante.
- Placez votre pouce juste en dessous du côté de la lame, de préférence en utilisant un petit couteau pour couper les fruits et légumes.
- Utilisez votre main libre pour saisir le bas de la tomate et équilibrez votre main sur la planche à découper.
- Placez la pointe de votre couteau légèrement sur le côté de la tige.
- Enfoncez le couteau dans la tomate à une profondeur d'environ 1/2 cm-1 cm.
- Coupez en petits cercles en tournant votre couteau. Tirez pour retirer la tige.
Étape 3. Placez les tomates sur le dessus
Une fois la tige retirée, la tomate aura un sommet plat. Retournez les tomates de manière à ce que le côté plat soit face à la planche à découper et fournisse une base équilibrée.
Étape 4. Coupez les tomates en deux
À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé ou d'un couteau dentelé, faites des coupes dans le sens de la longueur de haut en bas pour que les tomates se divisent en deux parties égales. Cela facilitera le processus de tranchage, mais si vous voulez des tomates entières, vous pouvez sauter cette étape et passer à la partie tranchage.
Étape 5. Prenez une des moitiés de la tranche de tomate et positionnez-la
Placez le côté plat vers le bas, vers la planche à découper.
Étape 6. Trancher les tomates
Les étapes suivantes vous aideront à couper uniformément et en toute sécurité sur toute la longueur de la tomate. Si vous coupez une tomate entière, vous pouvez toujours suivre les mêmes étapes.
- Placez votre main libre sur le côté gauche de la tomate (si vous la hachez avec la droite). Pliez vos doigts en griffes et appuyez doucement le bout de vos doigts sur les tomates. Cette façon de tenir aide à équilibrer les tomates et évite de se couper les doigts.
- Placez la pointe du couteau sur la planche à découper juste derrière le côté droit de la tomate.
- En gardant la pointe du couteau sur la planche à découper, abaissez le couteau vers le bas et à travers la tomate. Un couteau bien aiguisé facilitera le processus de coupe.
- Après avoir touché la planche à découper, relevez votre couteau.
- Repositionnez le couteau sur la tomate, à environ 1/2 cm-1 cm à gauche de la coupe, selon l'épaisseur souhaitée des tranches de tomate.
- Répétez le même mouvement de couteau que précédemment et continuez le long de la tomate.
- Répétez l'opération pour la seconde moitié de la tranche de tomate.
Étape 7. Profitez-en
Vous avez maintenant des tomates tranchées parfaitement à utiliser sur de la laitue, des sandwichs ou tout simplement à manger tout de suite.
Méthode 2 sur 4: Utiliser une mandoline
Étape 1. Préparez la mandoline
La mandoline est un outil de coupe semblable à une pince utilisé par les chefs experts et les cuisiniers à domicile et est très utile pour faire rapidement de nombreuses coupes de même taille. Suivez les instructions d'installation du fabricant pour que la mandoline puisse tenir debout sur votre planche à découper.
Étape 2. Installez la lame
Cela déterminera l'épaisseur de vos tranches de tomates.
- Vous pouvez attacher ou éloigner la lame du corps de la mandoline pour faire des coupes plus épaisses ou plus fines, selon la marque et le modèle de votre mandoline.
- Assurez-vous que la lame est tranchante - cela vous aidera à faire des tranches très fines sans accrocher les outils ou écraser les tomates.
Étape 3. Ajoutez les tomates
Les mandolines sont presque toujours accompagnées de gants de protection pour vous aider à tenir l'objet à couper.
- Certains modèles ont des pointes dans le support pour aider à maintenir les objets glissants tels que les tomates.
- Les lames de mandoline peuvent être extrêmement tranchantes et peuvent couper parfaitement le bout des doigts exposés, alors portez toujours des protège-mains pour protéger vos mains !
Étape 4. Coupez les tomates
La Mandoline fera la majeure partie de la coupe pour vous.
- Commencez par le haut du corps de la mandoline et faites glisser la tomate et le protège-mains sur la lame.
- Essayez d'utiliser un mouvement en zigzag lorsque vous passez devant la lame; cela aidera la lame à couper la peau de la tomate et à ne pas écraser la tomate.
- Revenez en haut et déplacez-le vers le bas pour faire une autre coupe. Répétez cette étape jusqu'à ce que vous atteigniez la pointe de la tomate.
Étape 5. Profitez-en
Les tranches de tomates auront la même épaisseur, ce qui est une bonne chose à cuisiner en même temps et à s'assurer que tout est bien cuit.
Méthode 3 sur 4: Utilisation du coupe-tomate
Étape 1. Sortez le coupe-tomate que vous avez
L'un des modèles manuels les plus populaires ressemble un peu à une tapette à mouches.
Étape 2. Placez les tomates propres sur une planche à découper
Utilisez votre main non dominante pour le maintenir stable et stable.
Étape 3. Coupez les tomates
Les couverts feront le travail rapidement, coupant la tomate entière d'un seul coup !
- Saisissez la poignée du hachoir à tomates avec votre main dominante pour couper, avec le côté pointu face à la tomate. Pour plus d'effet de levier et d'équilibre, placez votre index sur la poignée entre les cadres de coupe.
- Utilisez un mouvement de sciage pour faire pénétrer la lame de l'outil de coupe dans la peau de la tomate.
- Lorsque la lame est à mi-chemin de la tomate, déplacez votre main en la tenant vers le haut pour qu'elle ne soit plus dans le chemin de la lame. Vous ne voulez pas vous faire couper la main !
- Continuez à faire des mouvements tels que scier la tomate jusqu'à ce qu'elle atteigne la surface de la planche à découper.
Étape 4. Terminé
Une fois que l'outil de coupe atteint la surface de la planche à découper, vous devriez avoir une tomate parfaitement tranchée.
Méthode 4 sur 4: Utiliser un œuf ou une trancheuse de pomme
Étape 1. Sortez l'œuf ou le coupe-pomme que vous avez
C'est une autre façon amusante de hacher les tomates, et c'est aussi particulièrement utile si vous avez peur des couteaux et n'êtes pas à l'aise avec votre capacité à utiliser un couteau, ou si vous cherchez simplement d'autres façons d'utiliser votre œuf ou coupe-pomme Vous êtes en train de remplir le tiroir. Une trancheuse à œufs fonctionnera mieux sur les tomates de plus petite taille, tandis qu'une trancheuse à pommes fonctionnera mieux sur les tomates Beefsteak.
Étape 2. Ajoutez les tomates lavées
Placez simplement les tomates au centre concave des couverts, comme vous le feriez pour un œuf dur ou une pomme.
Étape 3. Coupez les tomates
Appuyez sur le tranchant pour trancher doucement et rapidement les tomates.
Étape 4. Terminé
Prendre plaisir!
Des astuces
- Lavez toujours les tomates avant de les couper.
- Assurez-vous que tous les outils que vous utiliserez, en particulier les couteaux, sont tranchants. Un couteau aiguisé coupera facilement les tomates, sans les écraser ni les aplatir.
- Utilisez le bon couteau. Un petit couteau à fruits est parfait pour retirer les tiges ou couper de petites tomates cerises. Un couteau de chef très tranchant ou un couteau dentelé est le meilleur couteau pour trancher. Tout couteau dentelé, comme un couteau à pain ou même un couteau à steak, est un bon choix car il a des dents pointues pour pouvoir poignarder et couper la peau fine d'une tomate sans l'écraser.
- Si vous hachez des tomates cerises ou des tomates raisins, une astuce très utile consiste à placer les tomates lavées sur une assiette. Placez une deuxième assiette avec le haut vers le bas juste au-dessus des tomates. Appuyez doucement sur la deuxième assiette et passez le couteau dans l'espace entre les assiettes, légèrement à l'écart de vous. Cette méthode coupera la tomate entière en deux en un seul coup de couteau !
