Trancher le jambon semble difficile à faire. En fait, il n'est pas difficile à apprendre. Si vous allez servir du jambon, vous devrez connaître la bonne technique pour couper un délicieux jambon pour vos invités. Une fois que vous avez compris le processus, il est facile d'y revenir la prochaine fois que vous faites cuire le jambon.
Étape
Méthode 1 sur 4: Trancher du jambon entier
Étape 1. Placez le jambon sur une planche à découper
Prenez un grand couteau de cuisine et tranchez le côté fin du jambon 2-3 fois dans le sens de la longueur. Après cela, retournez le jambon pour que la partie que vous venez de couper soit en bas.
- Utilisez un couteau très tranchant. Un couteau bien aiguisé vous aidera à trancher le jambon finement et parfaitement.
- Assurez-vous que le couteau que vous utilisez est assez long pour couper le jambon dans le sens de la longueur. Trancher la viande en un seul mouvement pour rendre le jambon plus facile à trancher.
Étape 2. Utilisez une grande fourchette pour garder la viande stable
Percez le dessus du jambon avec une grande fourchette, puis enfoncez-le dans la viande. Si vous touchez un os, déplacez légèrement la fourche vers le haut ou sur le côté, puis appuyez à nouveau. Une fois que toutes les dents de la fourchette sont rentrées, la viande doit être suffisamment stable pour commencer à trancher.
Étape 3. Coupez le petit bout
Tenez le jambon avec une grande fourchette, puis commencez à couper les extrémités (c'est la partie la plus pointue que le reste). Faites de fines tranches verticales tout en enfonçant le couteau jusqu'à l'os pour de meilleurs résultats.
Étape 4. Transférez les tranches de jambon
Une fois la viande coupée, faites une incision horizontale parallèle à l'os. Cela détachera la viande. Placez ces morceaux sur une assiette. Retourner le jambon et continuer à trancher selon cette méthode jusqu'à ce qu'il ne reste plus de viande sur les os.
- Trancher le jambon que vous souhaitez servir. Laissez le reste de la viande coller à l'os pour le garder au chaud et le liquide à l'intérieur ne disparaît pas,
- Ne jetez pas les os et les restes de morceaux de jambon. Vous pouvez l'utiliser pour faire de délicieuses soupes.
Méthode 2 sur 4: Trancher le jambon en deux
Étape 1. Placez le jambon sur une planche à découper
Prenez un grand couteau de cuisine et faites deux ou trois escalopes sur les côtés pour créer une zone plate. Retournez le jambon pour qu'il soit au fond.
Étape 2. Trancher l'extrémité étroite du jambon
Stabilisez le jambon avec une grande fourchette. Commencer à trancher le jambon sur une épaisseur de 1 cm. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter le processus de tranchage. Trancher jusqu'à ce qu'ils touchent l'os. Coupez la viande de l'os, puis placez-la sur une assiette pour servir.
Étape 3. Retournez le jambon
Une fois qu'un côté de la viande a été tranché, placez le jambon sur une autre surface plane. Continuez à trancher le jambon jusqu'à ce qu'il soit près de l'os. Trancher la zone le long de l'os pour enlever la chair. Le jambon tranché peut être servi immédiatement.
Étape 4. Trancher les côtés du jambon
Faire quelques tranches fines sur le côté du jambon. Placer le jambon tranché sur le fond, puis trancher les morceaux restants, en commençant par le plus petit jambon.
Étape 5. Transférez la viande tranchée
Laissez la partie plate du jambon sur le fond, puis faites un coin près de l'os. Cela enlèvera toute chair qui est encore attachée; répéter ce processus des deux côtés du jambon. Rassemblez la viande tranchée pour terminer le processus.
Méthode 3 sur 4: Trancher le jambon épais
Étape 1. Placez le jambon sur une planche à découper
Coupez le jambon dans le sens de la longueur le plus près possible de l'os, puis coupez le plus gros morceau de viande désossé. Séparez ces sections – vous pouvez les trancher une fois que les autres sections ont fini de trancher.
Étape 2. Trancher le jambon
Placer la partie plate du jambon sur une planche à découper et faire des tranches de 1 cm d'épaisseur. Ces tranches doivent être parallèles au côté plat du jambon pour faciliter l'enlèvement de la viande. Trancher par le haut, puis appuyer vers le bas. Lorsque vous avez terminé, coupez la partie près de l'os pour retirer la viande.
Étape 3. Coupez le jambon désossé de la même manière
Après avoir coupé la pièce, le jambon est prêt à être servi.
Méthode 4 sur 4: Trancher le jambon en rondelles
Étape 1. Repérez la ligne musculaire à la surface du jambon
Positionnez le jambon de manière à ce que la ligne musculaire soit en haut. Couper le jambon le long de ces lignes jusqu'à l'os.
Les jambons ronds sont généralement tranchés à la même épaisseur lors de leur vente. Il y a généralement trois tranches qui doivent être faites pour séparer la viande des os
Étape 2. Coupez autour de l'os jusqu'à ce que la ligne musculaire se courbe vers le haut
Suivez la ligne jusqu'à ce que le couteau atteigne l'extrémité de la viande et fasse la première tranche.
Étape 3. Coupez une autre ligne musculaire
Cette méthode produira une nouvelle coupe de viande. La partie restante du jambon doit être coupée parallèlement à l'os pour l'enlever et créer la coupe finale.
