Les connaisseurs culinaires de diverses régions du monde savent certainement que le beurre est l'un des ingrédients qui doivent être utilisés pour préparer divers types de collations et de plats principaux. Avant le traitement, le beurre doit généralement être ramolli en premier. Alors, et si vous oubliez de laisser le beurre à température ambiante pour que la texture soit encore congelée lorsque vous l'utilisez ? Ne vous inquiétez pas, il existe en fait quelques astuces que vous pouvez appliquer pour ramollir le beurre rapidement. Surtout, ne le chauffez pas à une température trop élevée pour que le beurre ne fonde pas, oui !
Étape
Méthode 1 sur 5: Hacher le beurre en petites tailles
Étape 1. Mesurez la portion de beurre requise
Coupez et mesurez le beurre avant de le ramollir pour que le beurre restant ne change pas de forme. Pour connaître la quantité dont vous avez besoin, lisez attentivement votre recette et mesurez le beurre à l'aide d'une cuillère doseuse ou d'une balance de cuisine.
Si le beurre est toujours dans l'emballage, un guide précis sur la quantité de beurre doit y être répertorié
Étape 2. Coupez le beurre sur une épaisseur de 2,5 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé
Assurez-vous que chaque morceau de beurre est de la même taille afin qu'il ramollisse uniformément. Séparez chaque morceau de beurre pour qu'il ne colle pas, d'autant plus que cela peut ralentir le processus de ramollissement.
Augmenter la surface du beurre le fera ramollir plus rapidement
Étape 3. Laissez le beurre reposer à température ambiante pendant 10 à 20 minutes
Placer les morceaux de beurre sur une assiette et couvrir la surface avec une plaque à pâtisserie ou du papier d'aluminium pour éviter la contamination. Gardez le beurre à l'abri de la lumière directe du soleil pour qu'il ne fonde pas ! Laissez reposer le beurre pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit vraiment mou et facile à étaler.
Conseil:
Si vous le souhaitez, vous pouvez ramollir un bâton de beurre à la fois afin de ne pas avoir à vous soucier d'en avoir besoin à une date ultérieure.
Méthode 2 sur 5: Moudre le beurre
Étape 1. Placez le beurre entre deux feuilles de papier ciré
Tout d'abord, étalez un morceau de papier ciré sur la table de la cuisine, puis placez autant de morceaux de beurre que nécessaire au milieu. Ensuite, étalez la deuxième feuille de papier ciré sur le beurre et appuyez fermement pour l'empêcher de bouger. Assurez-vous que les deux feuilles de papier sont de la même taille afin que le beurre soit uniformément réparti.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également couper le beurre en carrés avant de rouler
Étape 2. Battre le beurre avec un rouleau à pâtisserie 3 à 4 fois pour l'aplatir
Maintenez le papier ciré en position avec votre main non dominante, puis battez le beurre avec un rouleau à pâtisserie avec votre main dominante 3 à 4 fois pour l'aplatir. Assurez-vous que l'épaisseur de tout le beurre est la même, oui!
Avertissement:
Battez le beurre dès que vous le sortez du réfrigérateur ou du congélateur, car le beurre ramolli éclaboussera dans tous les sens lorsque vous le battrez.
Étape 3. Étalez le beurre avec un rouleau à pâtisserie
Une fois le beurre légèrement aplati, tenez le rouleau à pâtisserie avec les deux mains, puis étalez le beurre comme pour rouler une pâte. Essayez de produire du beurre de 0,3 à 0,6 cm d'épaisseur pour maximiser sa surface. Une fois le beurre roulé, retirez le papier ciré qui recouvre la surface.
Étape 4. Laissez le beurre reposer à température ambiante pendant 5 minutes
Le beurre doit être vraiment mou après avoir roulé. Cependant, gardez-le à température ambiante pendant 5 minutes pour maximiser le processus de ramollissement. Une fois le beurre complètement ramolli, retirez le papier ciré qui le recouvre et mélangez le beurre avec les autres ingrédients.
Étant donné que le beurre ramolli peut coller à la surface du papier ciré, essayez de le gratter avec un couteau pour le retirer
Méthode 3 sur 5: Râper le beurre
Étape 1. Mesurez la quantité de beurre requise dans la recette
Pour connaître la quantité exacte, essayez de regarder les instructions sur l'emballage du beurre, puis hachez le beurre avec un couteau très tranchant. Si le beurre a été retiré de l'emballage ou si le guide de dosage n'est pas indiqué sur l'emballage du beurre, essayez de mesurer avec une cuillère à mesurer ou une balance de cuisine.
Étape 2. Râpez le beurre dans un bol
Utilisez le côté de la râpe qui a la plus grande taille de trou afin que les résultats soient plus faciles à transformer en diverses collations. Tenez la râpe d'une main et le morceau de beurre de l'autre au-dessus d'un bol propre afin que les morceaux râpés tombent directement dans le bol. Après cela, pressez le beurre dans la section transversale de la râpe, puis déplacez-le de haut en bas jusqu'à ce qu'il soit complètement râpé.
- Il suffit de déplacer le beurre de haut en bas au lieu de déplacer la râpe. Croyez-moi, la méthode sera beaucoup plus facile à pratiquer.
- Le beurre sera plus facile à râper s'il vient d'être sorti du réfrigérateur ou du congélateur.
Conseil:
Si vous ne voulez pas vous salir les mains, râpez le beurre sans ouvrir tout le paquet.
Étape 3. Attendez que le beurre ramollisse, environ 5 minutes, avant de le transformer en une variété de collations
Laissez le beurre dans le bol et placez le bol à température ambiante pendant 5 minutes. Cette méthode est efficace pour ramollir le beurre et le rendre plus facile à mélanger avec les autres ingrédients.
- Le beurre râpé fonctionne mieux pour faire des garnitures à crumble ou des sablés car il se mélange très facilement avec les autres ingrédients.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez râper le beurre directement dans un bol contenant les autres ingrédients demandés dans la recette.
Méthode 4 sur 5: Utilisation de la méthode de double ébullition
Étape 1. Faites chauffer 500 ml d'eau dans une casserole
Versez l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la vapeur sorte. Une fois la vapeur formée, réduisez le feu.
L'eau n'a pas besoin d'être bouillie pour que la température ne soit pas trop chaude
Étape 2. Placez un bol en verre ou en métal dans la casserole
Assurez-vous que la taille du bol correspond au diamètre de la casserole afin que le processus de chauffe soit parfait. Ensuite, chauffez le bol pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher.
S'il y a une casserole spéciale pour bain-marie, utilisez-la
Étape 3. Mettez le beurre dans un bol pour le ramollir
Mettez autant de beurre que nécessaire dans le bol et surveillez l'état. En particulier, la vapeur très chaude de la casserole chauffera rapidement le bol. En conséquence, le beurre va progressivement ramollir. Pour vérifier la texture, essayez d'appuyer sur la surface du beurre avec une cuillère. Si le beurre s'effrite facilement au toucher avec une cuillère, retirez immédiatement le bol de la poêle.
Retirez le bol avant que le beurre ne commence à fondre
Avertissement:
Étant donné que les bols en verre ou en métal peuvent être très chauds, n'oubliez pas de porter des gants résistants à la chaleur lorsque vous les touchez ou les manipulez.
Méthode 5 sur 5: Chauffer du beurre au micro-ondes
Étape 1. Coupez des cubes de beurre d'une épaisseur de 1,3 cm
Tout d'abord, coupez le beurre selon la quantité demandée dans la recette. Après cela, utilisez le même couteau pour couper des carrés de beurre sur une épaisseur de 1,3 cm afin qu'il ramollisse plus rapidement. Placez tous les morceaux de beurre dans un récipient allant au micro-ondes.
Le beurre n'a pas besoin d'être haché, même si cela peut le faire ramollir plus rapidement au micro-ondes
Étape 2. Faites chauffer le beurre au micro-ondes pendant 5 secondes
Placer le bol de beurre au centre du micro-ondes et chauffer pendant 5 secondes. Surveillez le processus pour vous assurer que le beurre ne fond pas ! Après 5 secondes, vérifiez la texture de l'intérieur du beurre en le pressant avec une cuillère ou vos doigts.
Dans la plupart des micro-ondes, la texture du beurre ne ramollira pas complètement après 5 secondes de chauffage
Conseil:
Si vous pouvez modifier l'intensité ou la température du micro-ondes, essayez de le régler sur le réglage le plus bas pour empêcher le beurre de fondre.
Étape 3. Réchauffez le beurre à intervalles de 5 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement mou, mais pas fondu
Si le beurre est encore ferme après les 5 premières secondes, essayez de le réchauffer encore 5 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement mou et prêt à être utilisé.
Étant donné que le beurre fond très facilement au micro-ondes, éteignez-le immédiatement lorsque le beurre est vraiment mou
Des astuces
- Placez un bâton de beurre à température ambiante afin que le beurre ramolli soit facilement disponible en cas de besoin.
- Utilisez du beurre non salé pour qu'il n'affecte pas le goût de la collation.
