Les raisins secs sont une délicieuse collation naturelle et sont un ajout à de nombreuses recettes, telles que les biscuits à l'avoine et aux raisins secs. Les raisins secs ne sont pas difficiles à faire si vous suivez quelques étapes faciles ci-dessous.
Si vous voulez sécher des raisins secs à l'aide d'un déshydrateur ou d'un four, voyez comment faire des raisins secs à l'aide d'un séchoir.
Étape
Étape 1. Commencez avec des raisins verts ou violets frais
Assurez-vous que les raisins sont frais, mûrs, pas pâteux ou creux. Examinez attentivement le vin.
Étape 2. Retirez la grosse tige et lavez soigneusement les raisins
Ne pas cueillir le raisin entier de la tige. Si vous n'êtes pas sûr de l'origine, lavez les raisins dans une solution d'eau de Javel diluée (deux gouttes de votre solution d'eau de Javel dans 1 litre d'eau) juste au cas où.
Étape 3. Placez le vin sur le plateau
Utilisez des plateaux en bois, en osier, en bambou ou en plastique creux pour permettre à l'air de circuler autour du vin.
Étape 4. Placez le plateau de vin dans un endroit sec et ensoleillé (cette étape nécessite un temps chaud et sec)
Si le climat autour de vous est brumeux ou couvert de rosée, apportez un plateau dans la maison la nuit.
Étape 5. Laissez le vin au soleil pendant 2-3 jours, ou jusqu'à ce qu'il sèche (test de goût)
Retournez le vin et/ou le plateau pour vous assurer qu'ils sont uniformément exposés au soleil.
Étape 6. Retirez les tiges restantes des raisins séchés et conservez-les dans un récipient sec hermétique dans un endroit frais
Étape 7. Terminé
Des astuces
- Faites attention au niveau d'humidité et de détérioration du vin. Si certains raisins pourrissent, retirez-les immédiatement du plateau et étalez les fruits autour d'eux pour les faire sécher. N'oubliez pas que les raisins secs se ratatineront et rétréciront, et ne deviendront pas rassis et pourris.
- Les raisins trop mûrs mettent plus de temps à sécher et peuvent pourrir plus tôt. Au lieu de cela, utilisez du vin qui n'est pas trop mûr mais qui a un goût sucré.
- Les meilleurs produits à base de raisins secs sont généralement séchés en les suspendant à une ficelle ou à un fil. Cette méthode est plus difficile que d'utiliser un plateau plat, mais fonctionne mieux car le vin peut être exposé au maximum d'air.
- L'air chaud (comme une brise) peut aider le vin à sécher plus rapidement. Si possible, placez le plateau de séchage dans une zone exposée aux rafales de sud.
- Protégez les raisins séchés des insectes, comme les mouches. Couvrir les raisins avec une étamine (pas de plastique) ou de la gaze si nécessaire.
