Le céleri, originaire de la Méditerranée, pousse mieux dans des climats entre 15 et 21 degrés Celsius. Étant donné que le céleri est une plante avec une longue saison de croissance, sa culture dans certaines régions peut être difficile et il est préférable de cultiver des graines à l'intérieur. Bien qu'il puisse parfois être un peu difficile à cultiver, les plants de céleri produiront des tiges croustillantes et succulentes lorsqu'ils sont cultivés dans des climats tempérés dans un sol humide et riche en azote. Suivez ces étapes pour apprendre à faire pousser du céleri dans votre jardin.
Étape
Méthode 1 sur 4: Choisir les variétés de céleri
Étape 1. Plantez du céleri feuille (Apium graveolens var
secalinum) dans les zones de rusticité USDA 5a à 8b. Le céleri feuille pousse à partir de tiges solides et produit de délicieuses feuilles avec une saveur plus forte que les feuilles des autres variétés. Bien qu'il existe plusieurs variétés de céleri feuille parmi lesquelles choisir, certaines notables incluent Par-Cel, une variété des Pays-Bas, Sapphire, qui a un goût épicé et croquant, et Flora-55, qui est la plus forte contre le rétrécissement des plantes.
Étape 2. Plantez du céleri-racine (Apium graveolens var
rapaceum) dans les zones de rusticité USDA 8 et 9. Le céleri-racine produit de très grosses racines. Ces racines peuvent être récoltées et mangées avec les tiges. Ce céleri-rave prend environ 100 jours pour devenir assez gros pour être récolté et cuit. Le céleri-racine qui aime l'environnement frais du bord de mer est disponible en plusieurs variétés, à savoir Brilliant, Giant Prague, Mentor, President et Diamant.
Étape 3. Cultiver du céleri traditionnel (Apium graveolens var
dulce) dans les zones de rusticité 2 à 10 de l'USDA. Le céleri traditionnel nécessite une longue saison de croissance et prend entre 105 et 130 jours pour mûrir suffisamment pour être récolté.
- Ce céleri n'aime pas les températures extrêmes et pousse mieux à des températures inférieures à 24 degrés Celsius pendant la journée et entre 10 et 15 degrés Celsius la nuit.
- Certaines variétés traditionnelles de céleri comprennent Conquistador et Monterey, qui sont prêtes à être récoltées plus tôt que les autres variétés, Golden Boy, qui produit des tiges rabougries, et Tall Utah, qui produit des tiges hautes et touffues.
Méthode 2 sur 4: Préparer votre jardin
Étape 1. Choisissez une zone ensoleillée et/ou mi-ombragée
S'il aime les climats tempérés, le céleri aime aussi le soleil autant que possible. Cependant, cette plante pousse bien dans les zones partiellement ombragées.
Étape 2. Choisissez un endroit avec un sol riche et humide
En tant que plante provenant d'un sol humide, le céleri peut pousser dans un sol relativement humide, ce que d'autres cultures ne font généralement pas. Cependant, assurez-vous que la zone de plantation que vous choisissez n'est pas facilement inondée.
- Vous devrez peut-être faire un mur pour faire pousser du céleri. Gardez à l'esprit que certaines variétés de céleri produisent également des racines qui peuvent être récoltées, alors assurez-vous de creuser un trou suffisamment profond si vous en plantez un.
- Utilisez de l'épicéa pour construire des murs si possible, car ce bois ne moisit pas lorsqu'il est mouillé.
Étape 3. Vérifiez le pH du sol
Les variétés de céleri aiment les sols légèrement acides avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Bien que le céleri n'ait pas besoin d'un drainage parfait comme la plupart des légumes, il a besoin d'un sol sain et riche en nutriments.
- Vérifiez les niveaux de calcium et de magnésium du sol pour déterminer quelle chaux vous devez y ajouter. Si votre sol est pauvre en magnésium, ajoutez de la chaux dolomitique. S'il est riche en magnésium, ajoutez de la chaux calcitique.
- Donnez de la chaux deux à trois mois avant de planter si possible, afin que le sol puisse l'absorber. Après avoir ajouté de la chaux, vérifiez à nouveau le pH du sol.
Étape 4. Appliquez du fumier animal, du compost ou un autre engrais riche en azote
Mettez environ 10 cm d'engrais organique dans votre sol. Le céleri aime les sols très riches en matière organique. Cela aidera les jeunes plantes à devenir des plantes fortes et à produire une récolte abondante.
Méthode 3 sur 4: Cultiver du céleri
Étape 1. Commencez à faire pousser du céleri à l'intérieur environ 10 à 12 semaines avant le dernier gel du printemps
Vous pouvez semer certaines graines dans un pot de tourbe pour vous assurer que l'une d'entre elles germe.
- Pour accélérer la germination des graines de céleri, vous pouvez les faire tremper dans l'eau pendant la nuit avant de les planter.
- Recouvrez les graines d'environ 2,5 cm de terreau, mais ne les tapotez pas avec les doigts après le semis. Les graines de céleri ont besoin de beaucoup de lumière pour germer. Arrosez votre pot pour humidifier le sol après le semis.
- Placez votre céleri dans un endroit chaud pour maintenir le sol à une température comprise entre 21 et 23 degrés Celsius jusqu'à ce qu'il germe. Le temps que cela prend est généralement d'environ 2 à 3 semaines.
- Après la germination, placez la jeune plante dans une pièce plus fraîche, de sorte que le sol soit entre 15 et 21 degrés Celsius. Retirez soigneusement plusieurs jeunes plants, de sorte qu'il n'y ait qu'un seul plant dans chaque pot après la germination.
Étape 2. Transférez ces jeunes plants au jardin deux semaines avant le dernier gel du printemps
Assurez-vous qu'il ne fait pas trop froid dehors. Le céleri peut supporter de légères gelées, mais des températures inférieures à 12 degrés Celsius pendant la journée et à 4 degrés Celsius la nuit pendant plus d'une semaine peuvent endommager votre plant de céleri.
Étape 3. Plantez le céleri à 15 - 30 cm de distance en rangées à 45 - 90 cm de distance
Vous devrez creuser le trou un peu plus profond que la taille de la tourbe. Tapotez tous les côtés de la tourbe pour que les plantes puissent sortir sans endommager les racines.
Étape 4. Placez la plante dans le sol et couvrez-la
Ne couvrez que les feuilles les plus basses et tapotez le site de plantation avec votre main pour le renforcer.
Étape 5. Arrosez bien la zone de plantation
Le céleri a besoin d'une humidité constante, alors ne laissez pas le sol se dessécher à aucun moment. Si le céleri ne reçoit pas assez d'eau, les tiges se ratatineront et auront un goût amer. Assurez-vous de l'arroser plusieurs fois par semaine, et augmentez la fréquence pendant la saison sèche ou lorsqu'il fait chaud.
Étape 6. Appliquez du paillis sur la zone de plantation
Pour le garder frais et humide, appliquez quelques centimètres de paillis de feuilles, d'herbe, de paille ou d'autres matières végétales au-dessus du sol. Cela réduira également les risques que les mauvaises herbes poussent et perturbent les plantes.
Méthode 4 sur 4: Prendre soin de votre céleri
Étape 1. Fertilisez toutes les deux à quatre semaines
Le céleri est un aliment qui nécessite un sol riche en nutriments, il doit donc être fertilisé fréquemment. Pour que votre céleri continue de pousser, appliquez un engrais riche en azote toutes les quelques semaines, de la plantation à la récolte.
Étape 2. Arrosez vos plantes régulièrement
La partie la plus importante de l'entretien d'un plant de céleri est de s'assurer qu'il reçoit suffisamment d'eau. Si la plante ne reçoit pas assez d'eau, le céleri se ratatinera et deviendra amer.
Étape 3. "Vider" le céleri une semaine à 10 jours avant la récolte
Ce processus se fait en protégeant les branches de céleri du soleil pour produire une saveur plus légère. Recouvrez le céleri de papier journal, d'un carton de lait avec un dessus et un dessous perforés, ou d'un autre carton et papier. Vous pouvez utiliser de la ficelle pour attacher les branches de céleri ensemble afin qu'elles ne s'étalent pas.
- Bien que ce processus ne doive pas être fait, il changera le goût et la couleur de votre céleri. De plus, le céleri qui est passé par ce processus aura également moins de nutrition que le céleri qui n'y est pas passé. La plupart des gens préfèrent le goût plus sucré du céleri à une plante "blanchie".
- Sachez que certaines variétés de céleri peuvent « blanchir » d'elles-mêmes et n'ont pas besoin d'être à nouveau « blanchies ».
Étape 4. Récoltez les tiges, les feuilles et/ou les racines du céleri
Vous pouvez commencer à récolter les tiges lorsqu'elles atteignent 20 cm de hauteur. Assurez-vous de récolter de la tige la plus externe vers l'intérieur. Ainsi, les tiges les plus internes ont le temps de mûrir.
- Une fois mûr, le céleri peut continuer à pousser dans le sol pendant environ un mois tant que le sol reste frais, avec des températures comprises entre 15 et 23 degrés Celsius.
- Plus le céleri pousse longtemps, plus il sera foncé et plus sa teneur en antioxydants sera élevée, ce qui le rendra plus nutritif. Seulement, la texture sera plus dure et fibreuse.
Des astuces
- Veillez à ne pas endommager la plante lors de la récolte de quelques branches de céleri, pour éviter que votre plante ne soit infectée par la maladie.
- Conservez le céleri dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
- Les feuilles sur le dessus du céleri sont également comestibles.
Avertissement
- Les parasites qui interfèrent avec la croissance du céleri comprennent les acariens, les thrips, les escargots et les escargots. La tache septorienne ou le feu bactérien peuvent également être un problème, utilisez un fongicide pour vous en débarrasser.
- Le manque d'eau peut faire en sorte que le céleri souffre de la maladie du noyau noir, qui survient lorsque le céleri manque d'eau et de calcium.
