Aimez-vous manger du céleri ou en faire un mélange de soupe? S'il est conservé correctement, la fraîcheur et le croustillant du céleri dureront très longtemps. Pour des conseils complets sur la conservation du céleri, lisez la suite !
Étape
Méthode 1 sur 3: Conservation du céleri dans l'eau
Étape 1. Préparez tout le matériel nécessaire
Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour garder le céleri dans l'eau. Une fois stocké dans l'eau, assurez-vous de le mettre au réfrigérateur tout de suite !
- Préparez un grand bol en verre ou un récipient en plastique; les deux fonctionneront aussi bien. Si le récipient que vous utilisez n'a pas de couvercle, utilisez une pellicule de plastique pour le couvrir. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un sac en plastique rempli d'eau.
- Préparez de l'eau propre et fraîche. Si possible, utilisez de l'eau potable filtrée. Croyez-moi, même le céleri fané reviendra frais si vous le mettez dans l'eau.
- Choisissez du céleri dont les tiges sont droites et raides, et les feuilles semblent fraîches. N'achetez pas de céleri qui sent mauvais.
Étape 2. Retirez les extrémités du céleri
Pour le garder frais, assurez-vous de couper les extrémités du céleri avant de le ranger.
- Après cela, nettoyez également les feuilles attachées aux branches de céleri. Soyez prudent si vous le faites à l'aide d'un couteau.
- Ensuite, coupez les branches de céleri en deux.
- Ensuite, mettez les bâtonnets de céleri hachés dans un bol en verre ou un récipient en plastique. Au moins, laissez une distance de 2,5 cm. de la surface supérieure de la tige jusqu'à l'embouchure du récipient ou du bol.
Étape 3. Versez l'eau dans le bol
Remplissez le récipient avec de l'eau propre et fraîche (si possible, utilisez de l'eau filtrée).
- Fermez hermétiquement le récipient. Si vous n'avez pas de couvercle de taille appropriée, utilisez une pellicule de plastique. Ne conservez pas non plus le céleri qui n'est pas trempé dans l'eau dans un récipient fermé car la texture va certainement se dessécher.
- Changez l'eau du récipient tous les jours pour que la fraîcheur du céleri soit bien conservée.
- Si vous voulez manger ou cuisiner du céleri, il vous suffit de le retirer de l'eau, de le rincer abondamment et de le manger ou de le transformer. Refermez le récipient de stockage de céleri s'il y a encore du céleri à l'intérieur.
Étape 4. Préparez un verre d'eau
Une autre méthode que vous pouvez utiliser consiste à mettre les bâtonnets de céleri hachés dans un verre d'eau. S'il est conservé de cette façon, le céleri peut se conserver 1 à 2 semaines au réfrigérateur.
- Mettez quelques branches de céleri dans un verre d'eau et réservez au réfrigérateur. Pour appliquer cette méthode, vous aurez besoin d'un verre assez grand ou même d'un pichet.
- Ne placez pas le verre de céleri dans la partie la plus froide du réfrigérateur pour éviter que le céleri ne gèle.
- À tout le moins, changez l'eau dans le verre tous les quelques jours; Cette méthode préserve le croquant et la fraîcheur du céleri car la tige va absorber l'eau dans le verre. Vous pouvez utiliser la même méthode pour conserver d'autres légumes-racines, comme les betteraves ou les panais.
Méthode 2 sur 3: Envelopper le céleri
Étape 1. Enveloppez le céleri dans du papier aluminium
Le papier d'aluminium est l'un des ustensiles de cuisine les plus probables dans votre cuisine à domicile. Le céleri enveloppé dans du papier d'aluminium gardera son croquant et ne pourrira pas même si vous le laissez reposer pendant des semaines.
- Enveloppez le céleri encore entier ou coupé dans du papier aluminium. Il est préférable de couvrir le céleri avec une serviette en papier légèrement humide avant de l'envelopper dans du papier aluminium.
- Placez le paquet de céleri au réfrigérateur. Lorsqu'il est enveloppé dans du papier d'aluminium, le céleri libère l'hormone éthylène, une hormone qui fait mûrir le céleri et le garde frais. Vous pouvez même réutiliser le même papier d'aluminium pour conserver d'autres céleri.
- Les mêmes hormones ne seront pas libérées si le céleri est conservé dans un sac en plastique; En conséquence, le céleri pourrit plus rapidement. Si vous conservez le céleri dans un sac en plastique, assurez-vous de le placer dans une glacière dont la température est plus stable.
Étape 2. Enveloppez le céleri dans du papier absorbant
Si vous n'avez pas de papier d'aluminium, la fraîcheur et le croustillant du céleri peuvent également être préservés en utilisant d'autres outils d'emballage.
- Coupez les extrémités du céleri de manière à ce que toutes les branches de céleri soient séparées les unes des autres. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le céleri en deux, bien que cette étape ne soit pas obligatoire.
- Mouchoirs de cuisine humides. N'oubliez pas que l'humidité est la clé de cette méthode. Enveloppez le céleri dans une serviette en papier légèrement humide, puis placez-le dans un grand clip en plastique. Fermez hermétiquement le plastique et mettez au réfrigérateur.
- Ne jetez pas les pointes et les feuilles du céleri ! Au lieu de cela, stockez-les tous les deux dans des clips en plastique et congelez-les pour le stock si nécessaire.
Étape 3. Plantez les extrémités du céleri
En plus de pouvoir être transformé en bouillon de légumes, vous pouvez également planter les extrémités du céleri pour faire pousser un nouveau céleri !
- Lavez les extrémités du céleri. Après cela, placez la pointe du céleri dans un bol d'eau tiède à l'envers comme un bol; Placez le bol près d'une fenêtre exposée au soleil.
- Tous les deux jours, changez l'eau du bol. Généralement, il faut environ 1 semaine ou 10 jours pour voir les feuilles jaunâtres qui sortent des pointes du céleri devenir vert foncé.
- Une fois que les feuilles de céleri ont atteint une hauteur d'environ 3 à 4 cm, repiquez-les immédiatement dans des pots. Après cela, remplissez le pot de terre pour que vous ne puissiez voir que les feuilles de céleri. Arrosez le pot régulièrement et observez sa croissance !
Méthode 3 sur 3: Congeler le céleri
Étape 1. Faites bouillir le céleri brièvement
Plongez le céleri dans l'eau bouillante pendant 3 minutes avant de le congeler.
- Après cela, trempez le céleri dans un bol d'eau froide (ajoutez des glaçons si nécessaire) pour arrêter la cuisson du céleri.
- Égoutter l'excès d'eau. Le céleri est prêt à être conservé dans des clips en plastique ou des récipients fermés et congelé au congélateur.
- Placez un clip en plastique ou un récipient de céleri dans le congélateur. Le céleri surgelé est plus délicieux consommé en saupoudrage de plats cuisinés (comme le soto) car la texture croquante est encore laissée. La méthode d'ébullition avant congélation s'applique également à d'autres légumes.
Étape 2. Congelez le céleri pour augmenter sa durée de conservation
Bien qu'elle ne garantisse pas la fraîcheur, la congélation du céleri est utile pour éviter qu'il pourrisse s'il doit être conservé longtemps.
- Lavez le céleri pour enlever la saleté restante qui colle. Si vous avez acheté du céleri au magasin, retirez-le de l'emballage avant de le laver. Coupez également les extrémités.
- Hacher les branches de céleri et retirer les feuilles. De préférence, coupez le céleri en 2,5-4 cm d'épaisseur. avant de le congeler au congélateur.
- Vous pouvez également disposer le céleri haché sur une plaque à pâtisserie avant de le congeler. Une fois le céleri congelé, retirez la boîte et placez le céleri congelé dans un clip en plastique; Remettez au congélateur jusqu'au moment de manger.
Étape 3. Mangez le céleri
Le goût et la texture du céleri ne changeront pas même s'il est conservé 1 à 1 an et demi au congélateur.
- En effet, les aliments surgelés à -17°C ne se gâteront pas même s'ils sont conservés très longtemps. Cependant, les aliments seront généralement de leur meilleure qualité s'ils sont consommés au maximum 12 à 19 mois après la congélation.
- La texture du céleri va s'assouplir après décongélation. S'il est conservé au réfrigérateur (pas au congélateur), le céleri ne durera que quelques semaines.
- Dans le passé, le céleri était un légume très respecté, principalement en raison de son existence rare et de ses riches bienfaits médicaux. Selon l'histoire, le céleri a d'abord été cultivé par les rois perses; Bien que 94% de son contenu soit de l'eau, le céleri est très riche en fibres, vitamines (A, C, complexe B et E) et minéraux. Qu'est-ce que tu attends? N'hésitez pas à inclure ces légumes sains dans votre alimentation !
