Les lentilles rouges fendues sont des lentilles à cuisson rapide qui sont transformées en une délicieuse soupe épaisse. Les lentilles rouges séchées sont en fait de couleur orange et sont parfois aussi appelées lentilles égyptiennes. Lisez la suite pour apprendre à cuisiner des lentilles rouges nature, des lentilles au curry rouge ou du dal, une soupe traditionnelle aux lentilles rouges.
Ingrédients
Lentille rouge ordinaire
- 1 tasse de lentilles rouges fendues
- 2 1/2 tasses d'eau
- Sel et poivre au goût
Curry de lentilles rouges
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 4 carottes, hachées
- 1 grosse pomme de terre brun clair, pelée et hachée
- 1 tasse de haricots rouges
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Dal de lentilles rouges
- 1 tasse de lentilles rouges
- 3 tasses d'eau
- 3 tomates prunes (tomates en forme de prune)
- 2 cuillères à café d'huile de canola
- 1/2 tasse d'ail ou jaune, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à café de mélange 5 épices Bengali (masala)
- 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
Étape
Méthode 1 sur 3: Cuisson des lentilles rouges nature
Étape 1. Lavez les lentilles sèches
Versez les lentilles rouges fendues dans une passoire ou une passoire fine. Les lentilles rouges fendues sont connues pour contenir beaucoup de saleté, alors assurez-vous de bien les nettoyer. Rincez à l'eau courante et enlevez les gros morceaux de saleté visibles.
Étape 2. Versez les lentilles rouges fendues lavées dans la marmite
Ajouter de l'eau dans la casserole.
Étape 3. Portez l'eau à ébullition
Étape 4. Réduisez le feu lorsqu'il atteint le point d'ébullition et laissez bouillir
Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter de coller à la casserole.
Étape 5. Retirez les lentilles du feu après la cuisson
Les lentilles rouges fendues cuisent en 25 minutes environ. Vous saurez que les lentilles sont mûres par observation - elles se transforment en une pulpe ou une purée épaisse.
Étape 6. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre
Étape 7. Utilisez des lentilles pour les plats qui en ont besoin
Les lentilles rouges fendues ont tendance à être ajoutées à d'autres plats, mais peuvent être consommées directement si vous préférez. Essayez des plats de lentilles avec ces idées:
- Utilisez-le pour épaissir les soupes et les plats mijotés.
- Ajouter aux currys de légumes ou de viande.
- Cuit en kofte.
Méthode 2 sur 3: Cuisson du curry de lentilles rouges
Étape 1. Lavez les lentilles
Verser dans une passoire et rincer abondamment.
Étape 2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole
Placer sur feu moyen et laisser l'huile devenir très chaude.
Étape 3. Ajouter le gingembre et l'ail
Cuire les lentilles pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4. Ajouter la poudre de curry
Étape 5. Ajoutez les pommes de terre et les carottes
Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Étape 6. Incorporer les lentilles, le bouillon, le sel et le poivre
Étape 7. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter
Incorporer le curry de temps en temps.
Étape 8. Faites cuire le curry pendant 20 minutes
Le plat est prêt lorsque les lentilles et les légumes sont tendres.
Étape 9. Servez le curry
Il est délicieux avec des quartiers de citron vert, du naan (pain de mie) et du riz.
Méthode 3 sur 3: Cuisson des lentilles rouges Dal
Étape 1. Lavez les lentilles
Placer dans une passoire et rincer à l'eau pendant une minute ou deux.
Étape 2. Cuire les lentilles
Placer dans une casserole avec 3 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter et cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 12 minutes.
Étape 3. Pelez les tomates
Grattez le haut avec un "x". Portez une autre casserole d'eau à ébullition, puis plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez-les. Une fois qu'il a un peu refroidi, glissez votre doigt sous la peau au niveau du "x" et épluchez-le le long du chemin.
Étape 4. Hachez finement les tomates pelées
Étape 5. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole
Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit vraiment chaude.
Étape 6. Faites revenir les oignons
Faire revenir les oignons environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 7. Ajoutez l'ail
Poursuivez la cuisson encore une minute.
Étape 8. Incorporer les cinq épices bengali et le curcuma
Étape 9. Versez les lentilles cuites
Versez directement dans le pot, l'eau et tout. Cuire encore 10 minutes.
Étape 10. Incorporer les tomates
