Le pain frit idéal est un pain avec une surface extérieure savoureuse et une garniture moelleuse puis cuit avec du saindoux, du beurre ou de la pâte qui y est trempée. Si vous le faites de la bonne façon, cela ne vous prendra que quelques minutes pour préparer les ingrédients et moins d'une minute pour cuisiner. Faites frire un œuf au centre du pain pour un petit-déjeuner délicieux et intéressant, ou trempez le pain dans la pâte pour faire du « pain frit », ou comme on l'appelle plus communément du pain doré.
Vous pourrez également trouver une recette de pain frit Navajo.
Ingrédients
Pain frit ou œufs dans un panier (pain):
- 1 tranche de pain blanc (de préférence légèrement rassis)
- ~1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de cuisson, de beurre ou de saindoux
- 1 œuf (pour les œufs dans le pain)
- Sel et poivre
Pain frit à la française:
- 8 tranches de pain épaisses (de préférence légèrement rassis et moelleuses)
- 3 gros oeufs
- tasse (160 ml) de mélange de lait et de crème
- Sel au goût
- 2-3 cuillères à soupe (30-45 ml) de beurre
(en plus des frites sucrées)
- 1 à 3 cuillères à soupe (15 à 45 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle, zeste d'orange ou autre arôme (facultatif)
(en plus du pain frit salé français)
- 5 c. à thé (20 ml) de sauce
- 3 c. à soupe (45 ml) de basilic haché ou autre assaisonnement salé
- Poivre noir, pour plus de saveur
- 1 ou plusieurs gousses d'ail, hachées ou écrasées (facultatif)
- tasse (180 ml) de fromage (facultatif)
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire frire du pain pour le petit-déjeuner anglais
Étape 1. Faites frire les aliments à servir avec le pain (facultatif)
Le pain frit sera généralement consommé avec certains aliments frits et fait partie d'un petit-déjeuner anglais. Ce pain frit comprend généralement des œufs, du porc, des saucisses, des tranches de tomates, des champignons et des haricots. Faites frire tous les aliments dans la même poêle avant de commencer à manger votre pain.
Si vous faites frire tout ce qui précède, commencez par la saucisse et ajoutez les champignons après quelques minutes, puis ajoutez le reste des ingrédients. Terminez par un œuf au plat
Étape 2. Ajouter de la graisse ou de l'huile (facultatif)
Selon la quantité de viande et de beurre que vous avez utilisée pour chauffer la poêle, il se peut que vous ayez suffisamment d'huile dans la poêle. Cependant, pour être honnête, vous ne voudrez pas faire une introspection et tenir compte du nombre de calories lorsque vous faites frire du pain. Ajouter un peu de beurre, d'huile végétale aromatisée ou de saindoux.
Étape 3. Faites chauffer l'huile
Allumez la cuisinière à feu légèrement élevé jusqu'à ce que l'huile devienne brillante et chaude. Une poêle chaude rendra le pain savoureux au lieu d'avoir à ajouter de la graisse humide.
Étape 4. Mettez les tranches de pain dans la casserole
Le pain blanc légèrement rassis est le meilleur choix, car les tranches sèches absorberont plus rapidement les huiles aromatisées. Gardez le pain de seigle frais pour ceux qui ont envie de pain grillé.
Coupez le pain en triangles si vous avez une petite poêle
Étape 5. Ajouter les assaisonnements (facultatif)
Un peu de sel et de poivre ajoutera de la saveur au pain, mais ce n'est pas obligatoire. Le poivre de Cayenne est une option pour les personnes qui aiment les épices dans leur petit-déjeuner.
Étape 6. Cuire quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Si la poêle est suffisamment chaude et grasse, vous aurez besoin de quelques secondes des deux côtés pour rendre le pain savoureux, doré et plein de la saveur des aliments frits. Si votre poêle est trop froide et ne grésille pas, vous devez la faire frire pendant 15 à 30 secondes, mais la retirer avant que le pain ne devienne « trop » détrempé.
Méthode 2 sur 3: Faire du pain aux œufs dans un panier
Étape 1. Faites un trou dans une miche de pain à l'aide d'un coupe-pain ou d'un couteau
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain tant qu'il ne s'effrite pas et ne se sépare pas. Découpez un trou au centre du pain à l'aide d'un coupe-pain ou faites une forme avec un couteau. Vous pouvez faire frire le pain jeté en complément ou le manger pendant que vous cuisinez.
- Utilisez un coupe-pain en forme de cœur pour un petit-déjeuner romantique.
- Si vous utilisez un couteau, placez le pain sur une planche à découper et utilisez la pointe du couteau dans un mouvement de haut en bas, il vaut mieux perforer le pain de petits trous que de déchirer le pain tout de suite.
Étape 2. Chauffer le beurre ou l'huile à feu moyen
Ajoutez du beurre ou de l'huile de cuisson dans une poêle ou une poêle. Attendez une minute pour chauffer, ou quelques minutes de plus si vous utilisez une cuisinière électrique. L'huile doit être suffisamment chaude pour grésiller lorsque vous y trempez le pain.
N'utilisez pas de chaleur élevée, ou votre pain brûlera avant que les œufs ne soient cuits
Étape 3. Placez le pain sur le moule
Assurez-vous que l'huile ou le beurre est uniformément réparti dans la poêle, puis ajoutez-y un morceau de pain. Passez immédiatement à l'étape suivante.
En option, ajoutez également les tranches de pain jetées si les tranches sont encore entières
Étape 4. Casser l'œuf dans le trou
Casser l'œuf directement dans le trou au centre du pain, juste à côté du haut du moule.
Étape 5. Ajoutez du sel et du poivre au goût
Si vous servez à des invités, vous pouvez le servir sur la table.
De plus, vous pouvez cuisiner avec n'importe quel aliment que vous souhaitez déguster avec votre omelette. Essayez de râper du fromage et de le saupoudrer sur votre pain
Étape 6. Retournez le pain lorsque les blancs d'œufs sont légèrement cuits
Vous pouvez faire cuire les œufs comme vous le souhaitez, mais les œufs encore coulants seront plus faciles car le pain risque moins de brûler. Après quelques minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient légèrement cuits mais encore légèrement translucides, retournez les œufs et le pain à l'aide d'une spatule ou d'un tonneau de cuisson.
Étape 7. Terminez la friture et servez
Cuire l'autre côté de l'œuf dans le pain pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit complètement cuit et que le pain soit doré. Lorsque les œufs commencent à cuire, vous pouvez déplacer le pain sur le côté de la poêle avec une spatule pour égoutter le beurre ou l'huile.
Méthode 3 sur 3: Cuisson du pain doré (pain frit dans la pâte aux œufs)
Étape 1. Coupez votre pain
Le pain tranché est généralement trop fin et insipide pour faire de bons pains perdus (parfois appelés pâtés impériaux ou pain frit). Coupez une tranche de challah, de pâté en croûte, de brioche ou de croûte mince ou tout autre type de pain en tranches de -1 pouce (2-2,5 cm) d'épaisseur.
- Idéalement, vous pouvez utiliser du pain frais laissé de côté pendant la nuit pour le rendre légèrement sec et absorbant; Mais vous pouvez aussi utiliser du pain frais si cela n'est pas possible.
- Ce que l'on entend par « restes de pain solide » est l'intérieur du pain qui doit être moelleux et exempt de gros trous.
Étape 2. Battez les œufs avec le lait et le sel
Avant de commencer à faire frire, vous aurez besoin d'une crème épaisse comme une pâte qui peut enrober les œufs pour une couleur dorée. Mélangez les ingrédients suivants pour obtenir suffisamment de pâte pour 8 tranches de pain doré:
- 3 gros oeufs gros oeufs
- Sel au goût
tasse (160 ml) de mélange de lait et de crème. Choisissez du lait écrémé pour rester en bonne santé ou de la crème pour un plat très riche. Utilisez du babeurre bien battu au lieu d'autres arômes. Utilisez du babeurre bien battu au lieu d'autres saveurs ajoutées
Utilisez du lait écrémé pour du pain tranché finement, ou votre pain doré finira par être détrempé
Étape 3. Mélangez les saveurs
Vous pouvez faire du pain perdu, sucré ou salé. Ajoutez de la saveur à votre pâte selon vos envies:
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Pour des toasts sucrés, mélanger 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre et 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille. Si vous ne prévoyez pas de servir les toasts avec du sirop d'érable ou d'autres friandises sucrées, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe (15-30 ml) de sucre. Vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe (10 ml) de cannelle et/ou 2 cuillères à soupe (10 ml) de zeste d'orange fraîchement râpé.
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Pour des toasts salés, mélanger 5 c. à soupe (20 ml) de sauce piquante, 3 c. à soupe (45 ml) de basilic haché et une généreuse quantité de poivre noir. Du fromage, de l'ail et d'autres assaisonnements salés peuvent également être ajoutés ou remplacés par d'autres ingrédients.
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Étape 4. Tremper le pain dans la pâte
Versez la pâte dans une grande casserole et ajoutez quelques tranches de pain à tremper. La plupart des cuisiniers prépareront cette recette rapidement en faisant simplement tremper le pain pendant un moment pendant qu'ils chauffent la poêle avec du beurre. Cependant, faire tremper le pain pendant 15 à 20 minutes augmentera la quantité de pâte absorbée et est fortement recommandé si vous utilisez du pain fin et dense.
Retournez le pain plusieurs fois pendant le processus de trempage
Étape 5. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe (30-45 ml) de beurre dans une poêle
Si votre poêle ne suffit pas pour 8 tranches de pain, vous devrez alors répéter cette opération 3-4 fois. Chauffer et faire fondre le beurre jusqu'à ce que la mousse se forme et s'affaisse.
- Vous pouvez utiliser des huiles à saveur neutre telles que l'huile de canola ou l'huile d'arachide, mais elles auront un goût plus fade.
- Mélanger un peu d'huile avec du beurre pour éviter de brûler. Cela vous aidera si vous utilisez une cuisinière ou une friteuse électrique où la chaleur est inégale.
Étape 6. Faites frire le pain
Ajouter autant de pain que possible en fonction de la taille du moule. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, puis retourner et cuire l'autre côté. Vous n'avez besoin que de quelques minutes pour cuire les deux côtés.
- Si vous avez du pain beurré supplémentaire qui peut être frit, essuyez immédiatement tout excès de beurre avec une serviette en papier sèche, puis faites fondre plus de beurre dans la poêle avant d'ajouter le prochain petit pain.
- Étaler de la crème pâtissière est un signe que votre poêle n'est pas assez chaude ou qu'il y a trop d'eau dans votre pâte.
Étape 7. Servez votre pain doré
Le pain perdu peut être servi nature ou avec une variété d'autres bonbons. Vous pouvez essayer du sirop d'érable, des fruits frais ou du sucre en poudre pour les types de pain sucré. Pour du pain perdu savoureux, vous pouvez le manger avec du pesto, des légumes sautés ou du fromage.
