La soupe peut se gâter facilement si vous ajoutez trop de sel. Que vous essayiez une nouvelle recette et que cela ne fonctionne pas, ou que vous soyez déçu par une soupe que vous avez achetée et qu'elle soit trop salée, il existe de nombreuses façons d'améliorer le goût. L'astuce peut être aussi simple que d'ajouter plus d'eau, un peu de vinaigre ou une cuillerée de sucre. Ou, vous pouvez préparer une nouvelle portion de soupe sans sel pour obtenir deux portions de soupe au goût équilibré. Goûtez la soupe telle qu'elle est préparée et évitez les ingrédients qui contiennent trop de sel lorsque vous préparez votre propre soupe afin d'obtenir le mélange parfait.
Étape
Méthode 1 sur 3: Diluer la soupe
Étape 1. Diluez le bouillon de soupe avec de l'eau ou du bouillon
La solution la plus fiable pour réparer une soupe salée consiste à ajouter plus de liquide. Ajouter de l'eau ou du bouillon petit à petit et chauffer la soupe. Cette méthode réduira la concentration de sel dans celui-ci.
Si vous utilisez du bouillon pour éclaircir la soupe, assurez-vous que le bouillon n'est pas salé. En alternative, vous pouvez filtrer le bouillon salé, jetez l'eau et ne gardez que les ingrédients alimentaires. Après ça, ajouter le nouveau bouillon non salé, puis porter la soupe à ébullition.
Étape 2. Ajoutez de la crème ou du lait à une soupe à base de lait
Versez du lait ou de la crème dans une soupe à base de lait. Bien que l'eau et le bouillon puissent également dissoudre le sel, l'ajout de lait ou de crème préservera la richesse et la saveur de la soupe.
Ne vous inquiétez pas si la soupe a un goût plus fin. Vous pouvez toujours ajouter l'assaisonnement
Étape 3. Mélangez la soupe salée avec une portion de la soupe non salée
Préparez une nouvelle portion de soupe non salée. Après cela, mélangez les deux. Maintenant, vous aurez deux portions de soupe au goût équilibré.
Si vous en avez un, congelez les restes de soupe en les plaçant dans un sac Ziploc et en les conservant au congélateur. Vous pouvez réchauffer cette soupe et l'utiliser lorsque vous souhaitez éclaircir une soupe salée
Méthode 2 sur 3: Ajouter des ingrédients
Étape 1. Ajoutez du céleri, de l'oignon ou des oignons verts à la soupe pour la rafraîchir
Ces ingrédients aideront à nettoyer le goût et à réduire le niveau de salinité. Trancher et ajouter à la soupe. Cuire environ 30 minutes. La quantité dépend de votre goût. Cette méthode fonctionne mieux pour les soupes consistantes qui contiennent déjà beaucoup de légumes.
- Vous pouvez également ajouter des tomates fraîches concassées.
- N'oubliez pas que l'ajout de nouveaux ingrédients changera le goût de la soupe.
Étape 2. Ajoutez un peu d'acide pour tromper la langue
Équilibrez la salinité en ajoutant quelque chose d'aigre. Ajoutez un acide tel que du jus de citron ou de citron vert, du vinaigre ou du vin pour masquer le goût salé. Cette astuce fonctionne bien avec tout type de soupe ou de ragoût.
Ajouter l'acide petit à petit et goûter le goût jusqu'à ce qu'il tienne sur la langue
Étape 3. Mélangez 2-3 c
(8-12 g) de sucre pour adoucir la soupe. Si la soupe est juste un peu salée, équilibrez simplement le goût avec un peu de sucre. Le sucre aidera à réduire la salinité. Ajouter le sucre petit à petit et goûter après chaque ajout.
Vous pouvez également ajouter un peu cassonade, miel ou sirop d'érable Si tu veux.
Étape 4. Ajoutez de l'amidon pour absorber le sel
L'ajout d'amidon à des aliments tels que les pommes de terre, le riz ou les pâtes est une suggestion courante pour les soupes salées, mais cela ne fera pas une différence significative. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites-les cuire dans la soupe pendant 30 minutes pour en réduire légèrement le goût salé. Cette méthode fonctionne mieux pour les soupes épaisses que pour les ragoûts, car l'amidon absorbera plus de liquide.
Combinez les suggestions ci-dessus avec d'autres conseils pour faire une différence plus significative
Méthode 3 sur 3: Prévenir la soupe salée
Étape 1. Salez la soupe après ébullition, pas avant
N'ajoutez pas de sel à la soupe avant qu'elle ne soit cuite. Une fois qu'il bout, le liquide s'évapore et le reste aura un goût plus salé que vous ne le souhaiteriez. Saler la soupe à la fin gardera le même goût lorsque vous la servirez plus tard.
Plus la soupe mijote longtemps, plus elle aura un goût salé
Étape 2. Ajoutez du sel petit à petit après avoir inclus tous les ingrédients
Au lieu de saupoudrer tout le sel à la fois, ajoutez simplement environ une cuillère à soupe. (1 g) à la fois, puis goûtez jusqu'à ce que vous vous sentiez bien. De cette façon, tous les ingrédients seront assaisonnés uniformément.
Goûtez la soupe pendant la cuisson
Étape 3. N'ajoutez pas de sel si la soupe contient des ingrédients riches en sodium
Si vous avez déjà du bacon, du jambon ou d'autres ingrédients salés, il est probable que la soupe n'aura pas besoin de sel du tout. Les soupes qui contiennent du fromage n'ont pas non plus besoin d'être additionnées de trop de sel.
Si vous cuisinez avec des aliments en conserve comme des pois chiches, rincez-les avant de les ajouter à la soupe. Les aliments en conserve sont conservés avec du sel et leur rinçage peut réduire la quantité de sodium qui entre dans la soupe
Étape 4. Utilisez des herbes fraîches au lieu d'ajouter du sel pour assaisonner la soupe
Au lieu de compter entièrement sur le sel pour la saveur, ajoutez simplement des herbes fraîches. De plus, les herbes fraîches contiennent également beaucoup de saveur sans augmenter le niveau de sodium dans la soupe. Ajouter 1½ cuillère à soupe. (6 g) de persil, de thym, d'origan ou de romarin pour un goût frais.
- Vous pouvez également utiliser des herbes séchées ou des épices si vous n'en avez pas de fraîches.
- N'oubliez pas que les herbes séchées ou un mélange d'herbes séchées peuvent contenir du sel.
Étape 5. Remplacez le beurre salé par un non salé
Si une recette de soupe nécessite de faire sauter des légumes dans du beurre, par exemple, utilisez simplement du beurre non salé. Cela réduira la quantité globale de sel dans la soupe.
Vous pouvez également remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour une option plus saine
Étape 6. Utilisez un bouillon à faible teneur en sodium pour que la soupe ne devienne pas trop salée
Le bouillon peut être fade sans le sel, mais c'est le cadre idéal pour ajouter vos propres assaisonnements. L'utilisation d'un bouillon déjà salé rendra la soupe plus sujette au salage.
- Lorsque vous préparez votre propre bouillon, n'ajoutez pas de sel. Ajoutez-le plus tard lorsque vous voulez faire de la soupe.
- L'utilisation de bouillon à faible teneur en sodium est très importante, surtout si les autres ingrédients contiennent déjà beaucoup de sel.
Étape 7. Laissez quelqu'un d'autre saler sa propre soupe au goût
Les préférences des gens pour le niveau de salé des aliments sont parfois différentes. N'ajoutez pas trop d'assaisonnement lors de la cuisson et laissez-les ajouter leur propre sel lorsque le plat est servi à table.
