Vous pouvez déguster les noix soit en les ajoutant à divers gâteaux, soit seules. Cependant, les noix elles-mêmes ont de nombreuses couches, y compris la coque extérieure et la coque dure.
Étape
Méthode 1 sur 2: éplucher la peau extérieure
Si vous récoltez des noix directement de l'arbre, vous devrez d'abord retirer la peau extérieure. Choisissez des noix mûres dont la peau est vert jaunâtre. Les noix à peau noire n'ont pas le même goût que celles à peau vert jaunâtre.
Étape 1. Placez les écrous sur l'asphalte
Les coquilles de noix libèrent une sève qui peut contaminer la surface asphaltée.
Étape 2. Montez sur les écrous et roulez-les tout en continuant à les presser sur la surface asphaltée
Étape 3. Prenez les noix et placez-les dans un grand seau
Étape 4. Jetez l'enveloppe extérieure dans la poubelle ou le bac à compost
Étape 5. Placez les noix sur une table ou une autre surface plane
Assurez-vous de porter des gants en caoutchouc pour protéger la peau de la sève sur la coquille, également parce que ce processus peut vous salir les mains.
Étape 6. Frottez l'extérieur de la coque avec une brosse métallique pour enlever toute coque restante
Étape 7. Placez les haricots nettoyés sur une surface plane dans un endroit bien ventilé, sombre et frais
Assurez-vous que les noix ne se chevauchent pas et sont bien espacées les unes des autres.
Étape 8. Séchez les noix pendant 5 à 6 semaines
La viande de noix récoltée directement sur l'arbre est encore dure. Le séchage rend la viande dure et croustillante.
Méthode 2 sur 2: Éplucher la coquille
Les coquilles de noix sont très difficiles à casser. Vous pouvez les éplucher avec un casse-noix ou un marteau. Le faire tremper d'abord empêchera la pulpe de s'effriter pendant le processus de pelage.
Étape 1. Faites tremper les noix égouttées dans de l'eau chaude pendant 24 heures
Ce processus ramollira la coquille afin qu'elle soit facile à craquer.
Étape 2. Retirer de l'eau
Placez les écrous sur une surface plane avec l'extrémité pointue vers le haut.
Étape 3. Frappez l'extrémité pointue avec un marteau jusqu'à ce que la coque se brise sur son axe
Étape 4. Retirez la coque à la main
Étape 5. Insérez la partie pointue de l'outil d'extraction de haricots sous la chair de haricots
Déplacez l'outil le long des bords de la chair du haricot pour le libérer de la coque.
Étape 6. Conservez les arachides dans un récipient séparé
Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les noix soient pelées.
Des astuces
- La viande de noix conservée au réfrigérateur peut durer jusqu'à 9 mois, tandis que celle conservée au congélateur peut durer jusqu'à deux ans. Pour les conserver, placez les noix dans un clip en plastique.
- Avant de conserver les cacahuètes à température ambiante, faites-les rôtir à 101 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes. Ces noix ne peuvent être consommées que pendant quelques semaines.
