Le fromage est la garniture principale d'un plat. Râper le fromage peut sembler simple, mais il existe de nombreuses façons de trancher cet ingrédient savoureux. Voici quelques façons de râper le fromage.
Étape
Méthode 1 sur 4: Utilisation d'un microplan
Étape 1. Râpez le fromage à l'aide d'une râpe à fromage Microplane
La râpe à fromage Microplane se compose d'un manche attaché à une longue râpe plate, avec de petites dents pointues. Alors qu'elle est généralement utilisée pour râper les zestes de citron ou d'ail, une râpe Microplane est également très utile pour râper le fromage.
Étant donné que le Microplane a tendance à produire de petits morceaux de fromage râpé, il est préférable de l'utiliser pour les fromages à pâte dure tels que le parmesan ou le pecorino. Râper du fromage à pâte molle comme la mozzarella à l'aide d'un Microplane ne donnera qu'une râpe pâteuse, pas un fromage râpé propre
Étape 2. Ouvrez le bâtonnet de fromage
Si la barre est trop grande pour tenir confortablement d'une seule main, coupez le fromage en morceaux faciles à manipuler avec un couteau. Choisissez le plus grand côté plutôt que le plus petit - vous risquez moins de vous blesser pour un gros fromage.
Étape 3. En tenant le Microplane sur une assiette ou une planche, frottez doucement le fromage contre la râpe en utilisant un mouvement de haut en bas
Continuez jusqu'à ce que la quantité de fromage soit celle désirée.
Étape 4. Appuyez légèrement le bord métallique de la râpe contre le bord de la plaque pour enlever l'excès de râpe
Utilisez un pinceau à pâtisserie, si nécessaire, pour retirer tout excès de fromage du Microplane.
Étape 5. Modifiez la taille du Microplane, en fonction de l'utilisation du fromage
Les meuleuses Microplane sont disponibles en différentes tailles, de fines à grossières. Le fromage finement râpé peut être utilisé comme garniture sur une pizza fraîchement préparée. Le fromage râpé moyen est plus épais et constitue une excellente garniture sur les pommes de terre au four ou les salades. Le fromage râpé grossièrement est le plus épais et peut être utilisé pour garnir les pâtes.
Méthode 2 sur 4: Utilisation d'une grille de boîte
Étape 1. Utilisez une râpe à boîte pour déchirer le fromage
La râpe a quatre côtés et chaque côté a des dents de taille différente.
- Parce que les râpes à boîte ont tendance à avoir des dents plus grosses, elles fonctionnent bien pour les fromages à pâte molle comme la mozzarella ou le havarti.
- Choisissez une assiette râpée qui convient à la portion. Les trous de taille moyenne sont parfaits pour garnir les tacos, mais pas parfaits pour faire du parmesan friable pour la garniture des spaghettis.
Étape 2. Gardez le fromage moyen à gros
Cela vous évitera de vous râper les doigts avant d'avoir atteint la quantité désirée de fromage râpé.
Étape 3. Enduire l'extérieur de la plaque râpée d'une petite quantité d'aérosol de cuisson
Le fromage glissera plus facilement.
Étape 4. Ajustez la façon dont vous utilisez votre râpe
Pour une râpe sans poignées, tenez le fromage et râpez-le au-dessus d'un grand bol. Pour une râpe avec un manche, placez l'extrémité de la râpe sur une planche à découper.
Étape 5. Frottez le fromage sur une râpe dans un mouvement de haut en bas
Une fois que vous atteignez la fin du fromage, frottez avec vos paumes pour éviter de frotter contre vos jointures.
Méthode 3 sur 4: Utiliser une grille rotative
Étape 1. Coupez le fromage à l'aide d'une râpe rotative
La râpe rotative se compose d'une poignée reliée à un compartiment de grille circulaire. Tournez ensuite la manivelle sur le côté pour râper le fromage. Soulevez la poignée de la râpe, placez un petit morceau de fromage dans le compartiment, puis abaissez la poignée.
Étape 2. Appliquez une légère pression sur la poignée à l'aide de votre pouce
Saisissez la poignée comme d'habitude avec les autres doigts.
Étape 3. Tournez la poignée avec l'autre main tout en essayant de viser le compartiment de la râpe dans une assiette ou un bol à proximité
Arrêtez-vous quand vous pensez que vous avez assez de fromage râpé.
Étape 4. La râpe rotative est plus sûre à utiliser, car vos mains n'ont pas à appuyer contre la plaque
Il est également très efficace et convient mieux à la fabrication de grandes quantités de fromage râpé. Par exemple, pour faire une sauce nacho ou une casserole pour le petit-déjeuner.
Méthode 4 sur 4: Fromage râpé improvisé
Étape 1. Râpez le fromage avec un épluche-légumes
Bien qu'il ne soit pas aussi efficace ou aussi joli qu'une râpe à fromage, un épluche-légumes est toujours idéal pour râper.
- Tenez un bâtonnet de fromage de taille moyenne sur une assiette de taille normale. Frottez l'éplucheur contre le fromage dans un mouvement continu vers l'avant.
- Pour une tranche de meilleure qualité, réfrigérez d'abord le fromage ou choisissez un type de fromage plus ferme (comme le parmesan).
Étape 2. Utilisez un couteau de cuisine tranchant pour une fine tranche de fromage
Bien que cela prenne plus de temps, un couteau est un bon substitut à un épluche-légumes.
- Tenez un petit morceau de fromage contre la surface de l'assiette. Trancher finement le fromage sur une assiette.
- Optez pour un tranchant de couteau ordinaire au lieu d'un tranchant dentelé. Les tranchants de couteaux ordinaires sont meilleurs pour le rasage et le dépeçage.
- Évitez de manipuler de gros bâtonnets de fromage. Comme l'utilisation d'un couteau est plus dangereuse que les autres râpes à fromage, vous aurez besoin d'une prise ferme et ferme sur le fromage.
Étape 3. Hachez le fromage avec un robot culinaire (robot culinaire)
Pour du fromage râpé rapide et facile, un hachoir est le choix optimal.
- Placer le fromage au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme mais pas trop ferme. Coupez le fromage en petits morceaux et mettez-le dans un robot culinaire. Attention à ne pas surcharger votre robot culinaire. Certaines lames de broyage des aliments peuvent se coincer ou devenir déséquilibrées lors du râpage du fromage.
- Allumez le hachoir et surveillez la forme des tranches de fromage. Une fois le fromage râpé à votre goût, éteignez le hachoir et transférez-le dans une assiette.
- Si votre hachoir a une lame à déchirer, choisissez cette lame car elle offrira une meilleure qualité de tranche.
- Ne mouds pas les fromages à pâte molle comme la Mozzarella. Cela éclaboussera le fromage au lieu de le déchirer.
Étape 4.
