Le gingembre a de nombreuses utilisations dans l'alimentation et la médecine. Parce que le gingembre est dense et fibreux, il est difficile à râper pour ceux qui ne sont pas préparés et ne connaissent pas. Il existe différentes manières de préparer le gingembre, que ce soit à l'aide d'une râpe ou d'autres ustensiles de cuisine.
Étape
Méthode 1 sur 3: Éplucher le gingembre
Étape 1. Vérifiez la tendreté et l'humidité du gingembre
Le gingembre doit être ferme et ne pas avoir de parties pâteuses. Sentez autour des racines avec les deux mains et recherchez les taches pourries.
Le gingembre pelé s'assombrira sur les bords lorsqu'il commencera à pourrir
Étape 2. Coupez les bords du gingembre à l'aide d'un couteau de cuisine
Coupez le bout de la racine de gingembre avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Coupez-le légèrement sur le côté pour que le gingembre soit plus facile à tenir et que vous n'ayez pas à travailler le gingembre en formes irrégulières.
Essayez de ne couper qu'une petite partie des bords afin de ne pas gaspiller du gingembre qui pourrait autrement être utilisé
Étape 3. Épluchez le gingembre avec un couteau d'office ou un épluche-légumes
Placez le gingembre à une extrémité et utilisez un couteau tranchant ou un épluche-légumes pour enlever la peau restante. Trancher en descendant vers la planche à découper. Essayez d'obtenir le moins de zeste de gingembre possible.
Vous pouvez également utiliser le bord d'une cuillère pour gratter la peau du gingembre frais. Cette méthode fonctionne très bien, en particulier pour les bosses rondes difficiles à atteindre pour un couteau
Étape 4. Congelez le gingembre pour qu'il soit facile à râper
Le gingembre râpé doit être conservé dans un sac allant au congélateur et conservé pendant 1 semaine. Le gingembre congelé est plus facile à râper car il est dur.
- Le gingembre non pelé peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler le gingembre avant de le peler.
- Le gingembre épluché peut être râpé dès sa sortie du congélateur.
Méthode 2 sur 3: Utiliser une grille
Étape 1. Préparez une râpe avec une surface large et des trous lisses
Vous êtes libre d'utiliser une grille à planches ou à grille. Évitez les râpes qui ont des noyaux ou des dents en métal car elles sont inefficaces et prolongeront votre travail. Ces râpes peuvent être achetées dans la plupart des grands supermarchés ou magasins d'ustensiles de cuisine.
Étape 2. Tenez le gingembre pelé de manière à ce que les fibres soient perpendiculaires à la grille
La fibre du gingembre s'étend du haut vers le bas de la racine. Si vous râpez de haut en bas, il y a de fortes chances que la râpe se bouche. Vous pouvez éviter cela en tenant le côté gingembre contre les dents de la râpe.
Si la râpe se bouche, rincez-la à l'eau courante tiède et frottez avec une éponge pour éliminer tout résidu
Étape 3. Grattez le gingembre dans le trou de la râpe
Frottez le gingembre sur les dents métalliques de la râpe d'avant en arrière. Pressez-le uniformément avec vos doigts pour que le gingembre soit uniformément râpé.
Utilisez un morceau de gingembre suffisamment gros pour ne pas vous couper accidentellement la main sur les dents de la râpe. Il faut 35 grammes de gingembre cru pour obtenir 1 c. (15 grammes) de gingembre râpé
Méthode 3 sur 3: Râper avec une fourchette
Étape 1. Posez la fourchette sur la planche à découper
Placez la fourchette en métal sur la planche à découper avec les dents vers le haut. Tenez le manche de la fourchette avec votre main non dominante pour qu'elle ne bouge pas.
Utilisez une fourchette avec de petites dents pour un gingembre plus petit
Étape 2. Frottez le gingembre pelé le long des dentelures de la fourchette
Tenez le gingembre avec votre main dominante. Appuyez sur le gingembre en continu et uniformément tout en le faisant glisser le long du bord de la fourchette. Vous verrez des brins de gingembre râpé tomber de l'épi râpé.
Étape 3. Tirez le gingembre dans toutes les directions
Cette étape vous aide à râper les fibres intérieures du gingembre et à libérer la majeure partie de la chair utilisable. Continuez à râper les dents de la fourchette jusqu'à ce que vous obteniez la quantité requise de gingembre.
Des astuces
- Vous pouvez conserver le gingembre râpé et entier au congélateur jusqu'à 3 mois.
- On dit que le centre de la racine de gingembre a la saveur la plus forte. Cependant, cette partie est aussi la plus difficile à râper. Soyez prêt à râper plus fort pour atteindre le centre du gingembre.
Avertissement
- Ne mangez pas plus de 4 grammes de gingembre par jour.
- Si vous prenez actuellement des médicaments pour éclaircir le sang, vous ne devez manger du gingembre que sous la supervision d'un médecin ou d'un professionnel de la santé agréé.
