Une allergie alimentaire est la réponse de défense du système immunitaire à une protéine spécifique dans votre nourriture. Les allergies alimentaires sont en fait relativement rares et touchent environ 6 à 8 % des enfants et 3 % des adultes. Les symptômes varient de légers à potentiellement mortels. Cependant, en évitant les aliments déclencheurs et en prenant soin de votre santé générale, vous pouvez mieux gérer les allergies alimentaires.
Étape
Partie 1 sur 2: Éviter les aliments déclencheurs d'allergies
Étape 1. Gardez les aliments allergènes hors de la cuisine
Les allergies que vous ressentez sont causées par certains aliments. Alors, gardez tous les produits contenant ces aliments loin de votre maison. Cette étape peut minimiser votre risque de consommer des aliments qui provoquent des réactions allergiques. Les aliments qui déclenchent le plus souvent des allergies comprennent:
- Œuf
- Du lait
- Arachides et noix telles que les noix
- Blé
- Graine de soja
- Fruits de mer
- Poisson
- Débarrassez-vous des aliments dont vous ne connaissez pas clairement les ingrédients. Food Allergy Research & Education (FARE) fournit une liste complète des aliments contenant des ingrédients qui déclenchent souvent des allergies.
Étape 2. Lisez les étiquettes des aliments dans la mesure du possible
Les aliments de tous les jours et même les vitamines contiennent de nombreux déclencheurs d'allergies. Il faut donc savoir quels produits peuvent provoquer une réaction allergique. Lisez les étiquettes des aliments et des produits pour voir s'ils contiennent des allergènes. Pour information, la loi aux États-Unis oblige les fabricants de produits alimentaires à lister les 8 ingrédients alimentaires qui déclenchent le plus souvent des allergies en termes courants sur l'emballage. De plus, vous devrez peut-être identifier les noms de code courants des allergènes, tels que:
- Caséine, lactalbumine, lactose, caséine présure, lactosérum et tagatose pour le lait
- Farine, petit épeautre, seitan, triticale, gluten de blé vital ou blé dur pour le blé
- Albumine, globuline, livetine, lysozyme, surimi et vitelline pour les œufs
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu pour le soja
- Glucosamine ou surimi pour les crustacés
- Hydrolysat de protéines de pois pour arachides
- Gélatine de poisson, nuoc mam, œufs, sashimi, surimi pour poisson.
Étape 3. Rangez les aliments sans allergènes dans une variété d'options dans la cuisine
Même si vous devez garder beaucoup de vos aliments préférés hors de la cuisine en raison d'allergies, vous pouvez à la place garder d'autres aliments qui ne contiennent pas d'allergènes dans la cuisine. Le stockage d'aliments sans allergènes dans une variété d'options peut minimiser le risque de cuisson d'aliments susceptibles de provoquer une réaction allergique.
- Si vous vivez avec d'autres personnes qui peuvent manger des aliments allergènes, il est préférable de séparer les deux types d'aliments pour réduire le risque de contamination. Gardez à l'esprit que la contamination croisée est possible. Vous devez donc vous assurer qu'il n'y a pas d'aliments allergènes autour de votre zone de stockage des aliments.
- Demandez au commis du magasin s'il y a des aliments spéciaux pour les personnes allergiques qui y sont vendus. Aujourd'hui, il existe plusieurs magasins qui proposent des étagères spéciales d'aliments sans céréales, par exemple.
- Utilisez d'autres aliments pour remplacer les déclencheurs d'allergies. Par exemple, vous pouvez utiliser: du lait d'avoine ou du lait de riz à la place des produits laitiers, de la farine de riz ou des produits à base de maïs pour traiter une allergie au blé, de la gomme xanthane à la place des œufs, des graines de citrouille ou de tournesol grillées à la place des arachides ou des noix.
- N'oubliez pas de toujours lire les étiquettes sur les emballages alimentaires et de vous assurer que les allergènes ou les noms de code n'y sont généralement pas répertoriés. Évitez tous les aliments ou produits non étiquetés.
Étape 4. Créez un programme de menu alimentaire
Cuisiner soi-même est un moyen sûr de minimiser le risque de consommer des aliments allergènes. L'établissement d'un horaire de repas peut non seulement prévenir les réactions allergiques, mais aussi garantir que votre corps reçoit suffisamment de vitamines et de nutriments pour rester en bonne santé.
- Faites un programme de menu alimentaire une fois par semaine. Faites plus attention aux aliments que vous ne mangez pas à la maison, comme le déjeuner. Préparez le déjeuner ou d'autres repas si vous le souhaitez. Si vous prévoyez de manger au restaurant, vérifiez le menu à l'avance pour savoir ce que vous pouvez manger sans danger.
- Si votre allergie alimentaire est grave, vous devrez peut-être porter une attention particulière pour vous assurer qu'il n'y a pas d'allergènes dans et à proximité de vos aliments. Pour certaines personnes, le simple fait d'être à proximité du matériau déclencheur peut provoquer des allergies.
Étape 5. Établissez un plan de repas au restaurant
Les allergies alimentaires peuvent rendre difficile pour vous de manger au restaurant. De nombreux restaurants utilisent des produits contenant des allergènes ou les cuisent au même endroit que les allergènes. Appelez le restaurant à l'avance et renseignez-vous sur le menu et la façon dont ils le préparent afin de minimiser le risque de réaction allergique.
- Demandez au gérant du restaurant, au serveur ou au chef s'ils peuvent s'adapter à vos allergies. Vous devrez peut-être expliquer le déclencheur.
- Demandez si le personnel du restaurant est formé sur les allergies alimentaires, si les aliments pour les personnes allergiques sont cuits séparément sur des ustensiles séparés ou s'ils fournissent des produits spéciaux pour les personnes allergiques.
- Soyez prêt si le restaurant ne propose pas votre premier choix.
Étape 6. Minimiser la contamination croisée
Vous pouvez être exposé accidentellement à des allergènes alimentaires en raison d'une contamination croisée. Alors, portez une attention particulière aux aliments que vous achetez, à la façon dont ils sont conservés et à la façon dont vous les cuisinez pour éviter les réactions allergiques.
- Utilisez des ustensiles de cuisine et des endroits différents pour éviter la contamination croisée à la maison.
- Envisagez d'acheter vous-même des ustensiles de cuisine spécialisés tels qu'un grille-pain ou un mélangeur.
- Lavez-vous les mains à l'eau et au savon avant la cuisson pour éliminer les contaminants.
Partie 2 sur 2: Faire face aux allergies alimentaires
Étape 1. Cherchez de l'aide médicale
Prenez rendez-vous avec votre médecin si vos allergies ou vos symptômes d'allergie s'aggravent, ou si vous avez du mal à vous en sortir. Votre médecin procédera à un examen, discutera avec vous de la façon de traiter les allergies ou vous dirigera vers un psychiatre qui pourra vous aider.
- Votre médecin peut également vous recommander de subir d'autres tests d'allergie, qui peuvent inclure des tests sanguins ou cutanés, un régime d'élimination, un journal alimentaire ou un test d'élimination de provocation alimentaire pour déterminer la cause de votre maladie.
- Le médecin peut également rechercher d'autres éléments liés aux allergies alimentaires, tels que l'anxiété, la dépression ou l'exercice.
- Demandez à votre médecin s'il existe des médicaments qui peuvent vous aider. Assurez-vous d'utiliser les médicaments prescrits ou recommandés par votre médecin.
- Le meilleur traitement pour les allergies est d'éviter le déclencheur si possible. Si vous ne pouvez pas éviter ces aliments, assurez-vous d'avoir des préparations en place pour l'exposition. Selon la gravité de la réaction allergique, vous devrez peut-être même avoir sur vous une injection d'épinéphrine en tout temps si vous êtes à risque de réaction anaphylactique due à une allergie.
- Envisagez de consulter un conseiller si vous avez du mal à faire face aux allergies alimentaires.
Étape 2. Consultez un nutritionniste
Demandez à votre médecin de vous référer à un diététicien si vous avez du mal à ajuster votre alimentation. Un nutritionniste peut vous aider à identifier les déclencheurs d'allergies, à identifier et à préparer d'autres aliments nutritifs, ainsi qu'à élaborer un menu d'aliments qui peuvent améliorer votre santé.
- Trouvez un diététicien ou un professionnel de la santé spécialisé dans les allergies alimentaires. À partir d'eux, vous pouvez obtenir des informations sur les choix alimentaires sûrs, les déclencheurs d'allergies cachés, ainsi que découvrir des repas alternatifs lorsque vous mangez au restaurant.
- Si vous ne trouvez pas de nutritionniste ou de professionnel de la santé spécialisé dans les allergies alimentaires, essayez d'utiliser Konsula pour trouver un nutritionniste clinique dans votre région.
Étape 3. Parlez de vos allergies aux autres
Parler aux autres de vos allergies alimentaires peut être un élément important pour y faire face. Vous pouvez éviter des situations ou des questions inconfortables en partageant ouvertement ces conditions. De plus, d'autres personnes reconnaîtront également votre crise d'allergie si elle se produit.
- Parlez-en à vos amis, votre famille, vos collègues, les personnes qui s'occupent de vous, ainsi qu'à d'autres personnes importantes qui connaissent vos allergies. De cette façon, en cas d'urgence, ils peuvent vous aider.
- Portez un collier ou un bracelet médical contenant des informations sur la façon de vous aider en cas d'urgence.
Étape 4. Ignorez la stigmatisation et la pression sociales
La plupart des gens devraient être en mesure de comprendre vos allergies alimentaires et vos besoins. La pression sociale ou la stigmatisation des autres est généralement causée par la désinformation. Apprendre à ignorer ces réactions négatives peut vous aider à vivre une vie active et heureuse.
- Vous pouvez vous sentir gêné lorsque vous devez demander de la nourriture ou des plats spéciaux lorsque vous mangez au restaurant. Expliquez votre état et ignorez les réactions des autres. Ignorer les réactions négatives peut vous aider à gérer les allergies.
- Les affirmations positives peuvent vous aider à devenir plus confiant et capable de gérer votre santé tout en prévenant les effets secondaires des allergies. Répétez cette phrase: « Ce que les autres pensent n'est pas important ». Ces affirmations peuvent réduire votre honte ou votre culpabilité.
- Changez la façon dont vous percevez l'énergie perçue négativement en respirant profondément, en répétant des affirmations positives et en pensant à quelque chose de positif, comme être au sommet d'une belle montagne.
- Aimez-vous et acceptez-vous. Par exemple, dites « Je peux avoir une allergie alimentaire, mais cette allergie ne peut pas me contrôler. Je peux toujours dîner dehors et passer du temps avec des amis. »
Étape 5. Rejoignez un groupe de soutien
Rejoindre un groupe de soutien ou assister à un événement pour les personnes allergiques vous apportera le soutien de ceux qui en souffrent également. En outre, ils peuvent également avoir des moyens de traiter divers aspects des allergies.
- Il existe de nombreux groupes de soutien qui se rencontrent en ligne. Si la rencontre physique est trop difficile, une rencontre en ligne peut être une option.
- Assistez à un événement ou à une conférence sur les allergies alimentaires près de chez vous. Vous pouvez trouver des contacts et des informations qui vous aident avec votre allergie particulière de cet événement. Par exemple, l'agence américaine FARE organise la Semaine de sensibilisation aux allergies alimentaires.
- Trouvez des informations en regardant des émissions pour les personnes allergiques. Par exemple, les documentaires réalisés par FARE et Discovery Channel.
- Aux États-Unis, FARE propose même un service pour trouver des groupes de soutien aux allergies alimentaires en fonction de votre zone de résidence.
Étape 6. Préparez-vous à faire face aux crises d'allergie
Vous trouverez peut-être plus calme si vous êtes préparé à une attaque allergique d'une source inattendue. Dites à la personne à laquelle vous êtes allergique ou emportez votre médicament d'urgence contre les allergies avec vous.
- Connaître les signes d'une réaction anaphylactique et savoir comment la traiter. Chaque réaction allergique est différente et est déterminée par votre niveau de sensibilité à la substance déclenchante et la quantité d'exposition.
- Demandez à votre médecin de vous prescrire de l'épinéphrine d'urgence si vous êtes sujet à des réactions allergiques graves.
- Emportez un antihistaminique en vente libre si vous avez une réaction allergique légère. La diphenhydramine (Benadryl) est un médicament très efficace. Cependant, sachez que les effets secondaires de ce médicament incluent une somnolence extrême, des étourdissements ou une confusion.
- Informez le serveur de vos allergies.
- Préparez un plan pour faire face aux crises d'allergie et gardez-le dans votre sac ou votre sac à main. Inclure des informations sur la façon de traiter votre état et qui contacter en cas d'urgence.
Des astuces
N'hésitez pas à demander quels sont les ingrédients de votre plat au serveur du restaurant, à l'organisateur d'événements ou à l'ami qui le sert. Mieux vaut demander que d'avoir une réaction allergique
Avertissement
- Si vous avez une réaction allergique grave, prenez de l'épinéphrine et consultez immédiatement un médecin.
- Si vous avez une réaction allergique et que vous êtes encore conscient, essayez d'amener les gens autour de vous à demander de l'aide.
