Le gingembre se déguste en délice ou en condiment. Le gingembre peut également être utilisé comme ingrédient médicinal, par exemple pour réduire les douleurs à l'estomac. Le gingembre est couramment utilisé dans les sautés salés, dans les collations telles que les biscuits au pain d'épice et même dans les boissons alcoolisées telles que le Moscow Mule. Le gingembre est une racine délicieuse, mais le problème est qu'il est difficile d'utiliser toute la racine de gingembre en une seule fois, ce qui crée des problèmes de stockage. Si vous voulez que votre gingembre dure quelques semaines, voire des mois, vous devez savoir comment le conserver au congélateur et au réfrigérateur. Si vous voulez savoir comment conserver le gingembre, suivez ces étapes.
Étape
Méthode 1 sur 5: Connaître les règles de base
Étape 1. Choisissez le gingembre le plus frais
Si vous voulez que votre gingembre dure le plus longtemps possible, vous devez choisir la racine de gingembre la plus fraîche et l'utiliser immédiatement après l'avoir achetée. Pour le gingembre le plus frais, recherchez le gingembre avec un arôme frais et épicé et une peau lisse. Le gingembre doit être lourd et ferme dans vos mains. Évitez de choisir du gingembre qui a la peau ridée ou qui est un peu doux, ou vous utiliserez du gingembre qui a commencé à se dégrader.
- Évitez le gingembre mouillé, humide et moisi.
- Décidez si vous voulez conserver le gingembre au congélateur ou au réfrigérateur. Si vous savez que vous allez utiliser du gingembre tout de suite, conservez-le au réfrigérateur pour le rendre plus facile à utiliser, peler ou moudre par la suite. Le gingembre peut durer jusqu'à trois semaines au réfrigérateur, donc si vous savez déjà que pendant cette période vous n'utiliserez pas de gingembre, c'est une bonne idée de conserver votre gingembre au congélateur.
- Vous pouvez aussi le mélanger. Si vous n'utilisez qu'un petit morceau de gingembre dans un avenir proche, vous pouvez prendre un petit morceau de gingembre et le conserver au réfrigérateur, tandis que le reste est conservé au congélateur pour pouvoir l'utiliser plus longtemps. temps.
Méthode 2 sur 5: Conserver le gingembre au réfrigérateur
Étape 1. Conservez le gingembre dans un sac en plastique zippé hermétiquement fermé
Pour conserver le gingembre dans un sac en plastique zippé, prenez le gingembre non pelé et placez-le dans le sac. Retirez l'air restant dans le sac. Placez ce sachet de gingembre dans la zone de stockage des légumes au réfrigérateur afin que le gingembre reste frais et croquant pendant plusieurs semaines. Par rapport à d'autres méthodes, telles que le stockage du gingembre dans un sac en papier ou son emballage dans un mouchoir en papier, puis sa mise dans un sac, cette méthode peut conserver le gingembre jusqu'à quelques semaines au maximum.
Si le gingembre a été pelé, cette méthode peut toujours être utilisée, mais elle ne gardera pas le gingembre frais aussi longtemps que le gingembre non pelé
Étape 2. Conservez le gingembre dans un sac en papier ou un mouchoir en papier
Conservez délicatement le gingembre non pelé en l'enveloppant dans une serviette en papier afin qu'il n'y ait pas de trous ou de zones découvertes, puis placez-le dans un sac en papier. Retirez tout l'air restant dans le sac avant de le fermer. Placez le gingembre dans la section de stockage des légumes du réfrigérateur et conservez-le pendant quelques semaines.
Étape 3. Conservez le gingembre dans un sac en papier
Si vous manquez de temps, vous pouvez simplement mettre le gingembre dans un sac en papier, puis le placer dans la section de stockage des légumes du réfrigérateur. Le gingembre ne durera pas aussi longtemps si vous utilisez d'autres méthodes, mais c'est assez simple et rapide si vous savez que dans une semaine vous l'utiliserez. Cette méthode est également idéale pour conserver rapidement des herbes comme l'aneth ou la coriandre.
Étape 4. Conservez le gingembre frais pelé trempé dans le liquide
Placez le gingembre frais et pelé dans un récipient hermétique et faites-le tremper dans une solution d'acide ou d'alcool. Les liquides couramment utilisés sont: la vodka, le sherry sec, le saké, le vin de riz, le vinaigre de riz et le jus de citron vert frais. La vodka et le xérès sont les boissons alcoolisées les plus largement utilisées, et la vodka elle-même est connue pour avoir la capacité de conserver le gingembre le plus longtemps tout en modifiant le moins le goût du gingembre.
Bien que cette méthode soit idéale à utiliser, veillez à ce que le liquide modifie légèrement le goût de votre gingembre
Méthode 3 sur 5: Conserver le gingembre au congélateur
Étape 1. Enveloppez le gingembre dans du plastique et scellez-le dans un sac en plastique zippé
Prenez une feuille de plastique et enroulez-la lentement une ou deux fois autour du gingembre non pelé jusqu'à ce que tout le gingembre soit recouvert de plastique. Ensuite, placez le gingembre dans un sac en plastique zippé, en aérant l'air à l'intérieur. Placez le sac en plastique zippé au congélateur et vous pourrez profiter du gingembre pour les prochains mois. Il est également facile de râper la racine de gingembre congelée avec une râpe à fromage.
Étape 2. Congelez le gingembre moulu
Tout d'abord, épluchez le gingembre et broyez-le. Ensuite, étalez ou placez le gingembre moulu sur une planche tapissée de papier à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à café. Placez ensuite les planches au congélateur jusqu'à ce que le gingembre soit complètement congelé, puis transférez-le dans un contenant hermétique tel que Tupperware ou un autre contenant bien fermé. Placez le gingembre moulu au congélateur et vous pouvez l'utiliser jusqu'à six mois.
Étape 3. Congelez le gingembre haché
Hachez le gingembre à la taille souhaitée, soit la taille de votre pouce, soit la taille d'une allumette. Vous pouvez mélanger les tailles, en coupant le gingembre dans n'importe quelle taille sans éplucher la peau. Conservez ensuite le gingembre dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur.
Étape 4. Coupez le gingembre dans la section du médaillon
Si vous savez que vous allez faire cuire le gingembre dans le médaillon, vous pouvez le décoller, le couper en médaillons, puis le placer dans un bol en verre ou dans un autre récipient ouvert pouvant être congelé. Placez au congélateur jusqu'à ce que le gingembre soit complètement congelé, vous pouvez également retourner le gingembre après une heure pour accélérer le processus de congélation. Mettez ensuite le gingembre dans un récipient hermétique et fermez le couvercle. Placez au congélateur et dégustez ce gingembre congelé pendant au moins trois mois.
Méthode 4 sur 5: Stocker le gingembre dans un récipient sous vide
Cette méthode permet un stockage de plusieurs semaines
Étape 1. Utilisez un aspirateur tel que Food Saver ou une autre marque
Étape 2. Placez un peu de gingembre dans un récipient
Étape 3. Mettez le couvercle
Étape 4. Passez l'aspirateur sur le joint du récipient avec le couvercle
Étiquetez et écrivez la date sur le contenant.
Étape 5. Conserver au réfrigérateur
A utiliser dans quelques semaines.
Méthode 5 sur 5: Conserver le gingembre dans un sac sous vide
Cette méthode permet un stockage plus long par rapport aux conteneurs sous vide.
Étape 1. Placez le gingembre que vous souhaitez conserver dans un sac en plastique
Étape 2. Passez l'aspirateur sur le sac contenant le gingembre avec un scellant sous vide
Étape 3. Étiquetez et écrivez la date
Utilisez-le avec parcimonie.
Des astuces
- Si vous préférez, vous pouvez également garder le gingembre finement haché ou mélangé dans le mélange avec du sherry sec. Cette méthode permet de conserver plus de gingembre et est très facile à utiliser en cuisine. Si vous choisissez d'utiliser cette méthode, ajoutez un peu de sherry dans le mélangeur pour vous aider à mélanger le gingembre.
- Le gingembre est mieux râpé à l'aide d'une râpe à gingembre en céramique. Cette méthode est plus facile à faire que d'utiliser une râpe à fromage ordinaire et est également peu coûteuse. Cette râpe a une pointe effilée qui empêchera le gingembre de glisser de la pointe. Naturellement, cette râpe ne rouillera pas et peut également être utilisée pour d'autres aliments comme le chocolat et la muscade.
