L'une de mes gâteries de vacances préférées est les biscuits au pain d'épice. Ce délice de biscuit épicé et légèrement moelleux réchauffe l'estomac et est aimé par presque tout le monde, des petites fées au Père Noël ! (Les potins de manger des biscuits au pain d'épice sont la raison pour laquelle Rudolph, le renne ami du Père Noël, est toujours pétillant !) Continue de lire.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses (310 g) de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cc de sel
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cc de clou de girofle en poudre
- 1/4 cc de muscade en poudre
- 1/2 tasse (110 g) de beurre à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
- 1/2 tasse (125 ml) de mélasse ou de sirop
- 1/4 tasse (60 g) d'eau bouillie
- 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Glaçage, glaçage, vermicelles, etc. pour la décoration
Étape
Étape 1. Mélangez tous les ingrédients
Dans un bol moyen, mélanger le sel, le bicarbonate de soude, la farine, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et la cannelle ensemble.
Étape 2. Mélangez les ingrédients humides
Prenez un grand bol et mélangez le beurre, le sucre, l'eau, le sirop et la vanille ensemble. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un batteur si le beurre n'est pas assez mou pour être battu avec un fouet à main.
Étape 3. Mélanger le mélange sec avec le mélange humide
Ajoutez une petite quantité de mélange de farine au mélange humide, puis remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le mélange soit tendre. Soyez prudent lorsque vous utilisez des outils électriques car cela peut faire éclabousser la farine du bol à mélanger pendant que vous battez.
Étape 4. Préparez la pâte
Divisez la pâte en deux et utilisez du plastique pour envelopper les deux moitiés. Conservez-les au réfrigérateur pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'ils durcissent.
Étape 5. Préchauffez le four
Réglez la température à 190 °C (375 °F).
Étape 6. Imprimez les biscuits
Saupoudrer de farine sur la surface qui sera utilisée pour l'impression, généralement sur la table de la cuisine. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou la partie plate d'une bouteille de sirop vide pour étaler la pâte sur 30 ou 50 millimètres d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce sur la pâte, soit un bonhomme allumette ou une autre forme, puis placez-le sur le moule à biscuits. Répétez le processus avec la pâte restante et marquez plus de biscuits.
Étape 7. Cuire les biscuits pendant 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés
Retirer du four et laisser sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir. Si vous soulevez les biscuits directement du moule, des parties du moule peuvent s'effriter. Si c'est le cas, vous pouvez manger les parties écrasées.
Étape 8. Décorez
C'est la partie la plus amusante de la cuisson des biscuits (en plus de les manger, bien sûr !). Utilisez du glaçage, du glaçage et des pépites pour donner un visage aux marionnettes. Vous pouvez également "coller" le bonbon moelleux à l'aide d'un glaçage au fond du biscuit.
