Faire pousser du gingembre soi-même est une chose très facile et utile. Après avoir planté du gingembre, vous n'avez rien à faire d'autre que de l'eau et soyez patient pour attendre que le gingembre soit prêt à être dégusté comme un délicieux plat épicé. Le guide de cet article se concentre sur les types comestibles de gingembre, mais la plupart des plantes ornementales de gingembre peuvent également bien pousser dans les mêmes conditions.
Étape
Partie 1 sur 2: Cultiver du gingembre
Étape 1. Commencez tôt dans la saison des pluies
Le gingembre est une plante tropicale qui ne résiste pas au gel (frost). Si vous vivez dans un pays à quatre saisons, plantez le gingembre après les gelées, ou au début de la saison des pluies si vous habitez sous les tropiques. Si vous vivez dans une région où la saison de croissance est courte, faites pousser du gingembre à l'intérieur.
Étape 2. Sélectionnez la variété de gingembre souhaitée
Le gingembre a de nombreuses espèces. La variété comestible et la plus cultivée est le zingiber officinale. Achetez ce gingembre à l'épicerie. Si vous voulez faire pousser du gingembre ornemental avec des fleurs éclatantes, procurez-vous les graines dans un magasin de semences. Cependant, ce gingembre n'est généralement pas comestible.
- Choisissez des tubercules de gingembre (techniquement ce sont des rhizomes) dodus et non ridés, qui ont des "yeux" (petits points) aux extrémités des branches. Les "yeux" qui commencent à verdir sont des graines idéales, mais pas indispensables.
- Si possible, achetez du gingembre biologique. Le gingembre inorganique peut avoir reçu un inhibiteur de croissance. Certains planteurs font généralement tremper le gingembre dans de l'eau tiède pendant la nuit pour aider à stimuler les plantes qui ont reçu l'inhibiteur.
- Ce guide se concentre sur le zingiber officinale. La plupart des espèces de zingiber peuvent pousser dans les mêmes conditions, mais pour de meilleurs résultats, suivez les instructions de la pépinière.
Étape 3. Coupez le rhizome en morceaux (facultatif)
Si vous voulez faire pousser plusieurs plantes, coupez le gingembre avec des ciseaux stérilisés ou un couteau. Toute bouture d'au moins 3 centimètres de long avec un ou plusieurs yeux peut devenir une plante séparée. Après l'avoir coupé, placez le morceau de gingembre dans un endroit sec pendant quelques jours pour lui permettre de cicatriser. Un cal protecteur se formera sur la surface coupée de la coupe de gingembre, ce qui réduira le risque d'infection.
- Chaque morceau de gingembre prend 20 centimètres d'espace. Utilisez de gros morceaux si vous voulez économiser de l'espace.
- Les coupes avec 3 yeux ou plus ont plus de chance de se développer.
Étape 4. Préparez le sol
Le gingembre prospérera dans des substrats de culture de haute qualité avec un bon drainage. Vous pouvez obtenir un bon milieu de culture en mélangeant de la terre de jardin et du compost dans des proportions égales. Si le sol est de mauvaise qualité ou contient beaucoup d'argile, achetez un substrat de plantation prêt à l'emploi pour le remplacer.
- Si vous voulez prendre le gingembre plus au sérieux, commencez par préparer un plateau de pépinière rempli de mousse de sphaigne ou de fibre de coco. Ces deux matériaux peuvent très bien drainer l'eau afin d'éviter la pourriture des jeunes plantes. Vous devez déplacer le gingembre dans le sol une fois que les racines et les feuilles se sont formées (ce qui peut traumatiser la plante). La température idéale pour la culture du gingembre est de 21 degrés Celsius. Alors peut-être devriez-vous utiliser du paillis ou une source de chaleur pour maintenir la température idéale.
- Comme les autres plantes de jardin, le gingembre aime les sols légèrement acides. Si le sol où vous vivez est alcalin, changez le sol en légèrement acide avec un pH compris entre 6,1 et 6,5 en utilisant un produit de contrôle du pH du sol qui peut être acheté dans un magasin agricole.
Étape 5. Déterminez l'emplacement de plantation
Le gingembre aime la mi-ombre ou une zone qui ne reçoit que le soleil du matin, loin des gros tubercules. Le site de plantation doit être protégé de l'humidité et des courants d'air, mais pas marécageux. Si le gingembre n'a pas encore germé, le sol doit être chaud, idéalement à 22-25º C.
- Si planté en pot, utilisez un pot d'une profondeur d'au moins 30 cm. Les pots en plastique sont meilleurs que les pots en argile, tant que vous faites des trous de drainage dans le fond.
- Le gingembre peut pousser à l'ombre sous les tropiques, mais des endroits comme ceux-ci peuvent être trop froids si le gingembre est cultivé ailleurs. Essayez de planter du gingembre dans un endroit exposé à la lumière directe du soleil pendant 2 à 5 heures par jour.
Étape 6. Plantez le gingembre
Plantez chaque morceau de gingembre à 5 à 10 cm de profondeur dans un sol meuble, avec les bourgeons dessus. Si planté en rang, espacez chaque coupe de 20 centimètres. Si vous utilisez un pot, plantez chaque bouture dans un grand pot (environ 35 cm de diamètre).
Partie 2 sur 2: Prendre soin du gingembre cultivé
Étape 1. Gardez le sol humide
Arrosez-le légèrement après l'avoir planté. Vérifiez quotidiennement le substrat de plantation et arrosez avant que le sol ne soit complètement sec. Un sol trop humide peut endommager rapidement les plantes. Vous devrez donc peut-être réduire l'arrosage ou améliorer le drainage si l'eau ne s'écoule pas rapidement.
Étape 2. Surveillez les pousses à sortir
Le gingembre pousse lentement, surtout lorsqu'il est cultivé dans des zones non tropicales. Des pousses peuvent apparaître en quelques jours si vous êtes chanceux. Continuez à arroser pendant au moins quelques semaines avant d'abandonner car le gingembre ne pousse pas.
Continuez à faire la même méthode d'arrosage après les pousses de gingembre
Étape 3. Fertilisez le gingembre tous les mois (facultatif)
Le gingembre n'a pas besoin d'être fertilisé s'il est cultivé dans un sol fertile, surtout si vous avez ajouté du compost. Testez d'abord le sol et appliquez de l'engrais au besoin. Si le sol n'est pas fertile ou si vous souhaitez augmenter les rendements des cultures, appliquez un engrais liquide complet tous les mois.
Étape 4. Utilisez du paillis si le gingembre est cultivé à l'extérieur (facultatif)
Une fois que le gingembre a commencé à pousser, le paillage peut garder le sol au chaud et empêcher la croissance des mauvaises herbes (qui peuvent rivaliser avec le gingembre à croissance lente). Vous devez appliquer une couche épaisse de paillis si la température du sol est inférieure à 10º C pendant la croissance du gingembre.
Étape 5. Laissez le sol sécher lorsque les tiges de gingembre commencent à mourir
Si vous vivez dans un pays à 4 saisons, les tiges de gingembre jaunissent à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque la température baisse. Réduisez l'arrosage lorsque cela se produit et arrêtez complètement d'arroser une fois les tiges mortes.
Les plants de gingembre peuvent ne pas fleurir la première ou les deux premières années après la plantation, ou si la saison de croissance dans votre région est courte
Étape 6. Laissez les plantes mûrir avant de les récolter
Le gingembre aura un goût très fort s'il se développe dans le sol. Après la mort des tiges, et au moins 8 mois après la plantation, déterrez les rhizomes de gingembre. La plante ne mourra pas si vous la coupez partiellement pour la cuisson, tant qu'il reste des bourgeons.
- Le jeune gingembre est parfois récolté dans les 3 à 4 mois après la plantation, ce qui est généralement utilisé pour le décapage. Il faut être prudent lors de la récolte du jeune gingembre car la peau est fine et se meurtrit facilement.
- Utilisez un couteau stérile pour couper la racine de gingembre.
Étape 7. Préparez-vous au froid
Si vous ne vivez pas sous les tropiques, gardez le gingembre à l'intérieur en hiver. Conservez les plants de gingembre dans un endroit sec et chaud. Si le gingembre reste à l'extérieur, recouvrez la plante d'un paillis épais si la température descend en dessous de 10 °C. Le gingembre est une plante vivace originaire des climats chauds et ne tolère généralement pas le gel.
Des astuces
- Le gingembre est sensible aux parasites et aux maladies, surtout lorsqu'il est arrosé de manière excessive. La meilleure façon de lutter contre les parasites locaux est de demander conseil à la pépinière ou au centre de recherche agricole le plus proche de l'université.
- Le Zingiber officinale peut atteindre une hauteur d'un demi à un mètre. Certaines variétés de gingembre ornemental peuvent pousser encore plus haut.
