Aujourd'hui, divers avantages pour la santé du gingembre peuvent être facilement obtenus grâce aux aliments et aux boissons contenant de l'extrait de gingembre. En fait, extraire le gingembre avec un presse-agrumes est le moyen le plus simple et le plus efficace. Malheureusement, comme les presse-agrumes sont assez chers, tout le monde n'en a pas à la maison. Ne vous inquiétez pas cependant, car si vous n'avez pas de presse-agrumes ou de mixeur, le jus de gingembre peut également être extrait à l'aide d'une râpe et d'un tamis à fromage. Ou, si vous avez un mélangeur, mélangez simplement les morceaux de gingembre avec de l'eau et filtrez le jus. Étant donné que le jus de gingembre frais ne dure pas très longtemps, prenez simplement la quantité requise de jus de gingembre et congelez le reste au congélateur jusqu'à 6 mois.
Étape
Méthode 1 sur 3: Utiliser une grille
Étape 1. Lavez et séchez le gingembre avant de l'extraire
Rincez toute la surface du gingembre sous l'eau du robinet, puis frottez la surface avec vos doigts ou une brosse à légumes spéciale pour enlever la poussière et la saleté. Après cela, tapotez légèrement le gingembre avec une serviette en papier ou une serviette propre pour le sécher.
- Un autre moyen non moins efficace de nettoyer le gingembre est de le faire tremper dans un bol d'eau mélangée à 1 c. bicarbonate de soude pendant 15 minutes.
- La quantité de gingembre utilisée dépend de la quantité de jus de gingembre nécessaire. Si vous n'avez besoin que de 1 à 2 c. jus de gingembre, il suffit d'utiliser 2, 5-5 cm de gingembre. Si vous avez besoin de plus de jus de gingembre, sachez que 200 à 300 grammes de gingembre peuvent produire 100 à 200 ml de jus de gingembre, selon l'outil que vous utilisez pour l'extraire.
- Si la peau du gingembre semble ridée ou tachée, n'hésitez pas à peler ou à couper la zone. Sinon, cela signifie que la peau du gingembre n'a pas besoin d'être pelée.
Étape 2. Râpez le gingembre avec une petite râpe à fentes ou un microplan
Utilisez une râpe carrée avec les plus petits trous ou râpez le gingembre à l'aide d'un microplan. N'oubliez pas de placer le bol sous la râpe ou le microplan pour que les résultats n'éclaboussent pas le sol ou le plan de travail de votre cuisine.
- Microplane est une râpe avec une section transversale pas trop large avec de très petits trous. Généralement, un microplan est utilisé pour râper la peau des agrumes, mais vous pouvez également l'utiliser pour râper très finement du gingembre moulu.
- Si vous n'avez pas de râpe ou de microplan, vous pouvez également râper le gingembre avec un hachoir à ail. L'astuce, il suffit de placer 1,5 cm de gingembre dans le hachoir à ail, puis d'appuyer sur le manche pour hacher le gingembre jusqu'à ce qu'il ait une texture onctueuse.
Étape 3. Filtrez le gingembre râpé à l'aide d'une passoire à fromage
Versez tout le gingembre râpé sur une passoire à fromage mesurant 60x60 cm. Après cela, rapprochez les extrémités du chiffon pour former une poche, puis pressez le chiffon au-dessus d'un bol ou d'un verre pour extraire le gingembre râpé.
- Continuez à presser l'étamine jusqu'à ce que la pulpe de gingembre soit complètement sèche.
- Tamiser le gingembre râpé est une activité très facile et ne nécessite pas d'équipement coûteux, comme un mixeur ou un presse-agrumes. Cependant, cette méthode est en réalité moins efficace et ne peut pas produire autant de jus de gingembre que les autres méthodes.
Méthode 2 sur 3: Utilisation de Blender
Étape 1. Lavez et séchez 150 grammes de gingembre
Rincez le gingembre sous l'eau du robinet et n'oubliez pas de frotter la saleté de la surface. Après cela, séchez le gingembre avec une serviette en papier ou une serviette propre.
La quantité de gingembre utilisée dépendra de la quantité de jus de gingembre dont vous avez besoin. Dans cette méthode, vous devez traiter 150 grammes de gingembre avec suffisamment d'eau pour faire 250-350 jus de gingembre. Si vous n'avez besoin que d'une petite quantité de jus de gingembre, mélangez simplement 1,5 à 2,5 cm de gingembre avec 2-3 cuillères à soupe. l'eau
Étape 2. Coupez le gingembre en 1,3 cm d'épaisseur
Préparez une planche à découper et placez le gingembre dessus. Ensuite, coupez le gingembre en petits morceaux pour le rendre plus facile à traiter dans un mélangeur.
Il n'est pas nécessaire de peler la peau du gingembre tant qu'elle est fraîche et exempte de taches ou de saleté. Cependant, n'hésitez pas à le faire si vous sentez que la peau de gingembre est trop sale ou tachée
Étape 3. Traitez le gingembre avec 100-250 ml d'eau
Mettez les morceaux de gingembre dans un mixeur, puis versez l'eau dessus. Mélangez les deux pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la texture du gingembre se transforme en une pâte lisse.
- N'oubliez pas que le gingembre doit être traité avec de l'eau. En particulier, plus vous utilisez d'eau, plus le jus de gingembre sera fin. Commencez par ajouter d'abord 100 ml d'eau. Si le gingembre n'est pas aussi lisse que vous le souhaitez, ajoutez à nouveau l'eau.
- Pour extraire autant de saveur et d'arôme que possible du gingembre, essayez de le traiter avec 1 partie d'alcool à 40 degrés et 4 parties d'eau. Si vous ne voulez pas boire trop d'alcool, vous pouvez chauffer le jus de gingembre obtenu pendant 1 à 2 heures à feu doux pour évaporer la majeure partie de la teneur en alcool.
Étape 4. Filtrez la purée de gingembre avec une passoire à fromage
Pour ce faire, placez simplement une passoire à fromage sur un bol ou un récipient similaire, puis versez le jus de gingembre dans le récipient à travers la passoire. Appuyez également sur la pulpe de gingembre avec le dos d'une cuillère pour évacuer le plus possible le liquide qui s'y trouve encore.
- Parce que le gingembre est traité avec de l'eau, la texture du jus de gingembre ne sera pas trop épaisse, mais toujours riche en saveur.
- Si vous voulez que le jus de gingembre ait un goût plus fort et plus intense, essayez de le chauffer à feu doux pour évaporer la majeure partie de l'eau.
Étape 5. Réduisez la quantité de liquide pour produire un jus de gingembre au goût plus intense
Comme expliqué à l'étape précédente, vous pouvez verser le jus de gingembre dans une casserole et le chauffer sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ébullition. Une fois qu'il bout, réduisez le feu et faites chauffer le jus de gingembre jusqu'à ce qu'il soit réduit de 1/3 à la moitié, environ une heure. Si vous avez déjà consommé de l'alcool auparavant, chauffer le jus de gingembre pendant 1 à 2 heures peut aider à faire évaporer la plus grande partie de l'alcool.
La méthode que vous utilisez est correcte si de petites bulles apparaissent à la surface de l'eau toutes les 1 à 2 secondes. Si les bulles sont trop grosses et apparaissent de manière constante et continue, cela signifie que le poêle est trop chaud et que la chaleur doit être réduite
Méthode 3 sur 3: Utiliser un presse-agrumes
Étape 1. Lavez 250 grammes de gingembre et séchez-le
Frottez la surface du gingembre avec vos doigts ou une brosse à légumes spéciale sous l'eau du robinet. Ensuite, séchez le gingembre avec une serviette en papier ou une serviette propre par la suite.
Si vous utilisez un presse-agrumes, 250 grammes de gingembre produiront environ 200 ml de jus de gingembre assez épais
Étape 2. Coupez le gingembre en 1,5 à 2,5 cm d'épaisseur
Il n'est pas nécessaire de peler la peau du gingembre, sauf s'il y a des parties qui ne sont pas lisses ou qui semblent sales. Après cela, hachez grossièrement le gingembre à l'épaisseur recommandée pour le rendre plus facile à insérer dans les trous de la centrifugeuse.
Si nécessaire, retirez toutes les zones qui semblent sales, tachées ou non lisses
Étape 3. Traitez le gingembre à l'aide d'un presse-agrumes
Tout d'abord, placez un bol ou un verre sous l'extrémité du trou de l'extracteur de jus. Ensuite, allumez le presse-agrumes et insérez les morceaux de gingembre dans les trous prévus, puis poussez le gingembre avec le piston fourni. Parce que les instructions d'utilisation de chaque marque de presse-agrumes sont différentes, essayez de lire et de suivre les instructions d'utilisation répertoriées dans le manuel d'utilisation.
Une fois que tout le jus de gingembre a été extrait, éteignez le presse-agrumes et retirez le cordon. A ce stade, suivez également les règles recommandées dans le manuel d'utilisation pour éteindre et nettoyer le presse-agrumes
Étape 4. Traitez le gingembre avant les autres ingrédients si vous voulez faire un verre de jus de gingembre avec un mélange de fruits et légumes
Si vous souhaitez ajouter du jus de gingembre à une recette de jus existante, commencez par traiter d'abord des morceaux de gingembre de 2 à 5 cm. Après cela, ajoutez d'autres ingrédients qui contiennent une teneur en eau assez élevée, comme le céleri, les épinards, les poires ou les carottes.
- Les fruits et légumes riches en eau sont capables de "laver" tout le jus de gingembre qui colle à la surface de la centrifugeuse. En conséquence, vous êtes en mesure d'extraire autant de goût et d'arôme que possible du jus de gingembre par la suite.
- La sensation épicée du gingembre sera toujours ressentie même s'il est mélangé à d'autres ingrédients. Essayez de transformer un morceau de gingembre, 3 poires et 2 bâtonnets de céleri dans un mélangeur. Ou, goûtez la délicieuse combinaison d'un morceau de gingembre, 2 bâtons de fenouil, un demi-concombre, une demi-pomme verte et une poignée de feuilles de menthe.
Des astuces
- Le jus de gingembre frais ne peut durer que 1 à 2 jours s'il est conservé au réfrigérateur. Si vous avez extrait une grande quantité de jus de gingembre, ne prenez que la portion qui doit être utilisée immédiatement et congelez le reste au congélateur jusqu'à 6 mois. Si vous souhaitez congeler du jus de gingembre en portions individuelles, essayez de le verser dans des moules à glaçons.
- Pour préparer un délicieux verre de limonade glacée au gingembre, essayez de mélanger 350 ml de jus de gingembre avec 120 ml de jus de citron, 100 grammes de sucre et 2 litres d'eau.
