Les carottes en abondance sont idéales pour une collation, mais peuvent commencer à avoir mauvais goût ou perdre leur goût après quelques mois de stockage au froid. Vous pouvez les sécher pour faire des chips ou des tranches pour les soupes et les boissons. Les carottes séchées sont un excellent ajout à la cuisine et peuvent être conservées jusqu'à un an.
Étape
Partie 1 sur 3: Préparation des carottes
Étape 1. Achetez des carottes fraîches à l'épicerie ou creusez les vôtres dans le jardin
Les carottes séchées et conservées sont idéales pour les soupes, les ragoûts et autres recettes partiellement liquides.
Étape 2. Frottez les carottes avec une brosse à pommes de terre si elles sont fraîchement sorties du sol
Étape 3. Épluchez les carottes
Coupez le haut de la carotte. Pensez à garder la peau et le dessus pour faire du bouillon de légumes.
Étape 4. Ne préparez que le nombre de carottes que peut contenir votre plateau de déshydrateur pour un lot
Un petit déshydrateur peut contenir seulement six carottes, tandis qu'un grand déshydrateur avec neuf plateaux peut contenir 30 grosses carottes ou plus.
Étape 5. Coupez les carottes en formes rondes
Si vous souhaitez les sécher pour des soupes ou des ragoûts, une forme ronde idéale mesure 0,6 cm d'épaisseur. Si vous voulez faire des croustilles de carottes pour une collation, essayez de les couper en tranches de huit pouces (0,15 cm) d'épaisseur avec un coupe-frites.
Vous pouvez également râper des carottes, si vous souhaitez utiliser des carottes râpées dans la recette. Les carottes râpées peuvent être préparées de la même manière, mais peuvent nécessiter un temps de séchage plus court
Partie 2 sur 3: Blanchir les carottes à la vapeur
Étape 1. Choisissez de blanchir les carottes à la vapeur pour conserver leur contenu nutritionnel
Étape 2. Faites chauffer une casserole avec quelques centimètres d'eau sur la cuisinière
Étape 3. Ajoutez la passoire cuite à la vapeur lorsque l'eau a bouilli
Ensuite, versez les carottes dans le panier.
Étape 4. Couvrir et cuire à la vapeur pendant trois à quatre minutes
Retirez le tamis et blanchissez le prochain lot de carottes si vous remplissez beaucoup de plateaux de déshydrateur.
Partie 3 sur 3: Séchage des carottes
Étape 1. Remplissez le plateau du déshydrateur de carottes
Essayez de laisser un peu d'espace entre les carottes pour que l'air puisse circuler. Cela accélérera le temps de séchage.
Étape 2. Insérez le plateau dans le déshydrateur
Activez le déshydrateur pour une température de 125 degrés Fahrenheit (52 Celsius).
Étape 3. Séchez les carottes pendant 6 à 12 heures
Vérifiez après six heures, puis toutes les deux heures par la suite. Les carottes doivent être sèches, grossières et friables une fois sèches.
Les chips tranchés finement mettront six heures à sécher
Étape 4. Conservez les carottes séchées dans un bocal en verre scellé avec un pouce ou moins d'espace libre au sommet du bocal
Conserver dans un endroit frais et sombre pour le conserver. Ajoutez au besoin à vos recettes.
