Si vous voulez profiter d'une soupe saine et savoureuse, la soupe aux carottes est une excellente option. Que ce soit une soupe de carottes crémeuse/lourde ou végétarienne et sans produits laitiers, tout ce que vous avez à faire est de préparer une casserole et vous serez prêt à le faire en seulement une heure. Nous avons également fourni quelques conseils et façons de rendre cette recette encore plus savoureuse en utilisant tout ce qui est disponible dans votre cuisine. Commençons.
Ingrédients
Soupe aux carottes crémeuse/épaisses
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 livres de carottes hachées
- 1 gousse d'oignon haché
- 2,5 cm de racine de gingembre
- 4 tasses de sauce aux légumes
- 1 tasse de crème à fouetter
Soupe De Carottes Sans Lait
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gousse d'oignon haché
- 8 carottes de taille moyenne, hachées
- 3 cuillères à soupe de riz lavé
- 4 tasses d'eau bouillante ou de jus de légumes ou de poulet
- Sel et poivre pour le goût
- Feuilles de menthe ou autre garniture
Ingrédients supplémentaires que vous pouvez inclure:
- 1 patate douce ou igname
- 2 branches de céleri
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 chou-fleur
- 1 borocoli
- 1 petit chou
- Crème sure pour la garniture
Étape
Méthode 1 sur 2: Soupe aux carottes crémeuse / épaisse
Étape 1. Mettez le beurre, les oignons et les carottes dans une casserole
Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Vous pouvez également inclure de la citrouille, des pommes, des patates douces, des ignames et/ou des tomates si vous manquez de carottes.
- Si vous n'aimez pas les oignons, vous pouvez les remplacer par des oignons nouveaux.
Étape 2. Ajoutez et mélangez la sauce aux légumes, le gingembre et tous les autres ingrédients de votre choix
Chaque légume demande un temps de cuisson différent. Puisque les légumes finiront par être écrasés, ce n'est pas vraiment un problème. Mais vous devrez peut-être commencer par ajouter des légumes comme les carottes et les pommes de terre, car ils prennent plus de temps à cuire que les légumes à feuilles comme le chou frisé
Étape 3. Faites chauffer jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Si vous pouvez percer les carottes facilement avec une fourchette, vous êtes prêt pour la prochaine étape.
Étape 4. Versez la sauce dans un récipient séparé
De cette façon, vous séparez le matériau solide. Ne vous inquiétez pas, vous utiliserez toujours la sauce plus tard.
Étape 5. Mettez tous les ingrédients solides dans un mélangeur avec un peu de sauce
Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient lisses. Mettez la sauce dans un mélangeur si vous pensez que les ingrédients sont trop épais. Séparez le reste de la sauce du mélangeur si vous le souhaitez.
Ne remplissez pas le mixeur à plus de la moitié. Entrez petit à petit. N'oubliez pas de couvrir le mixeur avec un couvercle et un chiffon pour plus de sécurité
Étape 6. Remettez la purée de soupe, la sauce et la crème séparées dans la casserole
Bien mélanger. Ajoutez également du sel, du poivre et d'autres assaisonnements.!
Étape 7. Servir dans un bol
Garnir de crème sure ou de feuilles de soupe au goût. A déguster tant qu'il est encore chaud.
Méthode 2 sur 2: Soupe aux carottes sans lait
Étape 1. Mettez les oignons et l'huile végétale dans une casserole
Faire chauffer l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
Étape 2. Mettez les carottes dans le pot
Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés d'huile. Ajoutez de l'huile si vous sentez qu'elle manque.
Avant d'ajouter les carottes, assurez-vous de peler légèrement l'extérieur des carottes sales
Étape 3. Couvrez la casserole et faites cuire les ingrédients à feu moyen pendant 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire
Gardez un œil sur l'état des ingrédients, en particulier les oignons. Si vous le faites cuire trop longtemps, réduisez un peu le feu.
Parfois, les carottes peuvent devenir légèrement amères lorsqu'elles sont cuites
Étape 4. Mettez le riz et l'eau ou la sauce dans la casserole
Ce riz est juste extra. Vous pouvez également le remplacer par des pommes de terre ou ne pas l'inclure du tout. Mais quels que soient les ingrédients que vous mettez, mettez-les simplement dedans, couvrez la casserole et chauffez pendant 20 minutes.
- Assurez-vous d'ajouter la sauce ou l'eau avant ou immédiatement après avoir ajouté le riz. Sinon, le riz sera brûlé.
- Vous pouvez ajouter du lait de coco pour un goût différent.
Étape 5. Mélangez les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire
Si vous avez un mixeur portable, vous pouvez le faire beaucoup plus facilement car il vous suffit de mettre le mixeur dans le pot. Si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement utiliser un mélangeur ordinaire.
Étape 6. Servir dans un bol et décorer
Ajouter des assaisonnements tels que du sel et du poivre et garnir de persil et de feuilles de soupe. Servir chaud.
Des astuces
- Vous pouvez également utiliser cette recette pour les aliments pour bébés si vous réduisez la quantité de sauce ou de bouillon que vous utilisez et que vous la chauffez plus longtemps pour la rendre plus épaisse.
- Servez cette soupe avec du yaourt frais ou des feuilles de soupe.
- Si vous voulez faire une soupe de patates douces, remplacez simplement les carottes par des patates douces.
- Vous pouvez conserver cette soupe pendant trois jours au réfrigérateur.
- Cette recette peut être utilisée pour faire presque n'importe quelle base de soupe. Choisissez vos légumes et sauces préférés pour préparer cette soupe.
- Un mixeur portable vous facilitera la tâche.
