La soupe aux tomates est un aliment sain, faible en calories, parfait à déguster par temps froid ou pluvieux et un parfait compagnon pour un sandwich au fromage. Cette recette est pour une soupe à base de tomates rôties, puis bouillies et réduites en purée.
Ingrédients
- 1kg de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 brins de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- Sel et poivre pour l'assaisonnement
Étape
Partie 1 sur 4: Peler les tomates
Étape 1. Préparez une grande casserole d'eau chaude à porter à ébullition
Remplir à moitié une casserole d'eau chaude, puis porter à ébullition.
Étape 2. Coupez les tomates en forme de « x »
Utilisez un couteau pour faire un "x" sur la chair de la tomate. Il n'est pas nécessaire de trancher trop profondément, car cela est uniquement fait pour que les tomates se pèlent facilement après ébullition.
Étape 3. Faites bouillir les tomates pendant un moment
Faire bouillir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles pâlissent. Ensuite, retirez et laissez refroidir avant de couper.
- Ne faites pas bouillir les tomates trop longtemps. Vous ne faites bouillir les tomates que pour que la peau soit facile à peler. Faire bouillir pendant plus de 30 secondes rendra les tomates mûres (le jus commencera à s'infiltrer dans l'eau) et la saveur de la tomate sera perdue.
- Soyez prudent lorsque vous retirez les tomates de l'eau bouillante. Utilisez une cuillère à soupe ou des pinces.
Étape 4. Pelez les tomates
Lorsqu'elles sont froides, vous pouvez facilement éplucher les tomates à la main. Pelez l'endroit où vous avez coupé la tomate plus tôt.
Partie 2 sur 4: Griller des légumes
Étape 1. Préchauffez le four à 350 degrés
Étape 2. Coupez tous les légumes en assez gros calibres
Hacher les tomates pelées, ainsi que les poivrons et les oignons. Vous n'avez pas besoin de le couper trop petit car au stade final tous les ingrédients seront réduits en purée.
Étape 3. Mettez les légumes hachés dans un bol
Ajoutez l'ail et le thym au mélange de légumes, puis ajoutez-y deux cuillères à soupe d'huile et mélangez bien.
Étape 4. Mettez les légumes dans la lèchefrite
Aplatir de manière à ce que chaque morceau de légumes touche la surface du plateau afin que tous les légumes cuisent uniformément. Disposez également le thym uniformément autour des légumes.
Étape 5. Faites cuire les légumes pendant 30 minutes
Mettez la plaque au four et laissez cuire les légumes. Les tomates vont libérer pas mal de jus. Cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer.
Partie 3 sur 4: Mélanger des légumes avec de la sauce
Étape 1. Placez les légumes rôtis dans une grande casserole
Utilisez une spatule pour soulever les légumes du plateau. N'oubliez pas d'inclure les jus résultants.
Étape 2. Ajoutez la sauce
Mettez un litre de jus de légumes ou de poulet dans une casserole. Si vous voulez une soupe aux tomates plus épaisse, vous pouvez réduire la quantité de sauce. Si vous le souhaitez plus fin, augmentez la quantité de sauce.
Étape 3. Ajouter les assaisonnements et porter à ébullition lentement
Chauffer la sauce et les légumes à feu moyen et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre au goût. Goûtez pour voir si vous devez encore ajouter plus de sel ou de poivre.
Partie 4 sur 4: Dernières étapes
Étape 1. Réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle devienne pure
Mettez suffisamment de soupe dans un mélangeur et mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit pure. Si votre mixeur n'est pas assez grand, faites-le petit à petit. Mettez la soupe en purée dans une casserole séparée et placez-la à feu doux pour garder la soupe chaude.
- Si vous voulez des tomates hachées dans votre soupe, séparez une partie de la soupe pour qu'elle ne s'écrase pas, puis combinez la soupe en purée avec celle sans purée.
- Si vous avez un mixeur plongeant (que vous utilisez en le tenant), vous pouvez moudre la soupe plus facilement car vous n'avez pas besoin de déplacer la soupe d'un endroit à l'autre.
Étape 2. Servez votre soupe aux tomates
Versez la soupe dans le bol du dîner. Si vous le souhaitez, ajoutez des décorations selon les goûts.
