Les carottes sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour le dîner ou le dessert. Vous pouvez obtenir des carottes de bonne qualité grâce à une observation et un stockage appropriés. Les carottes de bonne qualité sont de couleur vive, ne craquent pas et sont croustillantes au toucher. De retour à la maison, enlevez toutes les feuilles et mettez les carottes dans un sac en plastique. Ces carottes saines peuvent être un plat nutritif pour les prochaines semaines.
Étape
Partie 1 sur 2: Choisir des carottes saines
Étape 1. Choisissez de grosses carottes pour la douceur
Les grosses carottes indiquent que le fruit pousse depuis longtemps. Plus les carottes poussent longtemps dans le sol, plus la teneur en sucre est élevée. Les carottes comme celles-ci contiennent un noyau ligneux qui devra peut-être être retiré avant de les manger.
- Les carottes fraîches ont un goût plus sucré que les carottes conservées longtemps.
- La plupart des carottes miniatures sont en fait des carottes ordinaires de petite taille et au goût pas plus sucré non plus.
Étape 2. Recherchez les carottes qui ont une couleur forte
Les carottes fraîches ont un pigment plus fort. Vous pourriez être attiré par la couleur orange intense des carottes, mais les carottes sont en réalité disponibles dans une variété de couleurs. Il existe des carottes violettes, jaunes, rouges ou blanches. Toutes ces carottes sont aussi bonnes à manger que les carottes oranges et ont l'air plus éclatantes lorsqu'elles sont fraîches.
Une bonne carotte a une couleur uniforme de haut en bas
Étape 3. Choisissez des carottes qui ont des feuilles vert vif sur les pousses
La fraîcheur des carottes peut également être jugée par la couleur des feuilles. Les carottes fraîches ont des feuilles plus claires. Les carottes récoltées depuis longtemps auront des feuilles fanées.
Les feuilles seront plus douces que le reste de la carotte, vous pourrez donc déterminer rapidement leur âge. Si le haut de la carotte est toujours attaché, vous pouvez choisir une carotte fraîche en observant cette section
Étape 4. Recherchez des carottes finement formées
La plupart des carottes sont longues et minces, bien que certaines soient courtes et rondes. Les carottes sont considérées comme déformées si elles sont courbées ou pleines de racines fibreuses. Les carottes auront généralement l'air pâles lorsque cela se produira, ce qui peut montrer leur âge.
Étape 5. Évitez de cueillir des carottes fêlées et fêlées
Les carottes cassées ou fêlées sont faciles à détecter sans avoir à les toucher. Des carottes comme celle-ci indiquent que le fruit s'est desséché et a perdu sa saveur. N'y allez pas à moins que vous ne vouliez vraiment des carottes qui ont été stockées pendant longtemps et qui sont ligneuses.
- La plupart des carottes se cassent et se fissurent parce qu'elles absorbent trop d'eau lorsqu'elles poussent dans le sol. Il est toujours sain à consommer. Les carottes comme celles-ci ne sont généralement pas remarquées, vous pouvez donc économiser sur la nourriture si vous en choisissez une.
- Peu importe s'il y a des fissures ou des bosses sur les carottes. Tant que la fissure n'est pas trop profonde ou large, vous pouvez la choisir. Vérifiez les points fins ou d'autres problèmes pour être sûr.
Étape 6. Recherchez des carottes fermes au toucher
Tenez la carotte et passez votre doigt le long de la carotte. Les carottes doivent être fermes et dodues. Les carottes saines ont une texture croquante. L'apparition de taches fines est un signe que les carottes commencent à pourrir. Ne choisissez pas des carottes moelleuses et molles.
Les carottes n'ont pas pourri et peuvent encore être consommées s'il n'y a que quelques fines taches. Retirez les parties molles et utilisez les carottes dès que possible
Partie 2 sur 2: Conservation et utilisation des carottes
Étape 1. Coupez les feuilles de carotte qui se trouvent sur le dessus
Les carottes perdront leur humidité à travers les feuilles. Les carottes se dessèchent et commencent à se fissurer. Retirez les feuilles sur les carottes dès que possible. Vous pouvez envelopper les feuilles dans une serviette en papier humide et les utiliser dans les 1 ou 2 jours comme condiment légèrement amer.
Étape 2. Conservez les carottes au réfrigérateur après les avoir mises dans un sac en plastique ouvert
Vous pouvez utiliser n'importe quel sac en plastique pour stocker les carottes (même la pellicule plastique pour les carottes). Une fois les feuilles coupées, vous pouvez remettre les carottes dans le sac plastique. Les carottes libèrent de l'humidité. Si le sac est fermé, l'humidité s'accumulera et fera pourrir les carottes.
Gardez les carottes au sec pour qu'elles durent plus longtemps. Essayez de placer le mouchoir dans le sac en plastique. Changez les lingettes humides une à deux fois par semaine
Étape 3. Conservez les carottes dans un endroit frais, loin des fruits
Conservez les carottes dans la zone la plus froide du réfrigérateur (généralement en bas ou sur une étagère). Les carottes doivent être placées loin des aliments qui émettent du gaz éthylène, comme les bananes et les poires. Le gaz fait plisser les carottes.
Étape 4. Frottez les carottes avant de les utiliser
La plupart des carottes n'ont généralement pas besoin d'être pelées. Si la couche externe est enlevée, certains des nutriments de la carotte seront perdus. Au lieu de les éplucher, lavez les carottes à l'eau. Frottez la saleté collée avec une brosse, un doigt ou une éponge.
Étape 5. Épluchez les carottes vieillies
Les vieilles carottes ont une peau plus amère que les jeunes carottes. Ces carottes auront meilleur goût si elles sont d'abord épluchées. Les jeunes carottes doivent également être épluchées si la recette contient beaucoup d'ingrédients durs et amers, comme une recette qui demande des carottes cuites à la vapeur.
Étape 6. Mangez des carottes dans quelques semaines
Si elles sont stockées correctement, les carottes peuvent durer environ 2 semaines. Les carottes stockées à l'état sec peuvent même durer plus d'un mois. Plus il est conservé longtemps, plus le goût amer des carottes augmentera. Après 2 semaines de stockage, vous remarquerez peut-être des taches fines ou des signes de détérioration. Pour éviter cela, vous devez utiliser des carottes dès que possible.
