Le grill Foreman est un outil de cuisson très utile, surtout si vous cuisinez souvent vos propres hamburgers mais que vous ne pouvez pas le faire à l'extérieur. Le gril Foreman peut être utilisé pour cuire du bœuf, de la dinde ou même des hamburgers surgelés en quelques minutes, à condition de le préchauffer et d'utiliser la bonne épaisseur de viande. Gardez la cuisine bien rangée en utilisant le réservoir d'huile du gril pendant la cuisson et assurez-vous de tester la température interne du hamburger avant de le manger.
Ingrédients
Burger de boeuf classique
- 450 grammes de bœuf haché avec 80% de viande et 20% de matière grasse
- 15 grammes de persil frais haché
- 5 ml de sauce soja
- 5 ml de fumée liquide
- 5 grammes de sel
- 3 grammes de poivre noir
- Pour 4 portions de burgers
Burger à la dinde
- 450 grammes de dinde hachée
- 15 grammes de persil en poudre
- 60 grammes de chapelure
- 15 ml de sauce soja
- 2 grammes de sel
- Pour 4 portions de burgers
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire un hamburger de bœuf classique
Étape 1. Branchez le gril et faites chauffer pendant 5 minutes
La plupart des modèles de gril Foreman n'ont besoin que d'être branchés sur une source d'alimentation pour s'allumer. Si votre gril a un cadran de contrôle de la température, allumez-le à une température élevée. Gardez le couvercle fermé pour vous assurer que l'huile dans le réservoir reste sur la plaque inférieure du gril.
Lisez le manuel du produit avant d'utiliser le gril Foreman pour la première fois
Étape 2. Mélangez la viande hachée et les épices dans un grand bol
Entrez 450 grammes de viande hachée, 15 grammes de persil frais haché, 5 ml de fumée liquide, 5 ml de sauce soja anglaise, 5 grammes de sel et 3 grammes de poivre. Mélanger doucement tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Vous pouvez également utiliser vos doigts pour mélanger tous les ingrédients, si vous préférez. Assurez-vous simplement de bien vous laver les mains avec de l'eau et du savon lorsque vous avez fini de manipuler de la viande crue
Étape 3. Séparez le mélange en 4 boules de taille égale avec vos mains
Prenez un quart de la pâte et roulez-la doucement dans le creux de la main jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Placez la boule sur une assiette et répétez ce processus 3 fois de plus.
Ne réutilisez pas cette assiette pour conserver des burgers cuits. La vaisselle doit être lavée avant d'entrer en contact avec de la viande crue
Étape 4. Aplatir chaque boule en une plaque de viande de 1,5 à 2 cm d'épaisseur
Pétrir délicatement chaque boule de pâte dans le creux de la main jusqu'à ce qu'elle se transforme en un pavé de viande de 10 à 13 cm de diamètre. Assurez-vous que chaque tranche de viande mesure entre 1,5 et 2 cm d'épaisseur.
Placez chacune des assiettes de viande remodelées sur une assiette
Étape 5. Placez 2 à 4 assiettes à viande à environ 1 cm l'une de l'autre sur le gril
Soulevez le couvercle du gril chauffant et placez la viande sur la plaque chauffante du gril. Si vous ne pouvez pas mettre 4 viandes dans le gril à la fois, faites cuire la viande deux fois.
Étape 6. Mettez le couvercle du gril et faites cuire les hamburgers pendant 3,5 à 5 minutes
Le couvercle du gril a une poignée conçue pour appuyer contre le dessus de la viande cuite. Après 3,5 minutes, retirez le couvercle et voyez si cela vous convient. Sinon, remettez le couvercle pendant 30 secondes et répétez le processus.
- N'appuyez pas sur le couvercle du gril lorsque vous l'installez. Cela peut rendre le hamburger plus plat.
- Pas besoin de retourner les hamburgers. Le gril Foreman cuit le haut et le bas du burger en même temps.
Étape 7. Sortez le burger et vérifiez sa température interne
Utilisez la spatule intégrée au gril Foreman pour transférer chaque morceau de viande sur une assiette propre (pas l'assiette qui a été utilisée pour contenir la viande crue) recouverte de papier essuie-tout. Insérez un thermomètre pour aliments dans chaque assiette de viande. Si nécessaire, remettre la viande sur le gril jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C.
- Si vous choisissez de cuire le burger à point et d'utiliser du bœuf frais de haute qualité provenant d'une source fiable, assurez-vous que la température est de 60 °C. Juste au cas où, cependant, c'est une bonne idée de faire cuire le bœuf haché cru jusqu'à ce qu'il soit à 70 °C ou à point.
- Assurez-vous de débrancher le cordon d'alimentation du gril lorsque vous avez terminé de cuisiner.
Étape 8. Servir ou congeler les hamburgers cuits immédiatement
Transférez immédiatement les hamburgers cuits sur les petits pains, puis enrobez-les de votre sauce préférée. Si vous ne voulez pas manger le burger tout de suite, mettez le burger dans un récipient et placez-le au réfrigérateur. Au moment de déguster, faire chauffer les burgers au grill jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C.
Ne laissez pas la température interne du burger descendre en dessous de 60°C avant de le congeler. Si vous conservez des burgers au réfrigérateur à moins de 4°C, vous pouvez les conserver jusqu'à 3 jours
Méthode 2 sur 3: Cuisiner un hamburger à la dinde
Étape 1. Branchez le grille-pain pour démarrer le processus de chauffage pendant 5 minutes
La plupart des grils Foreman ne sont pas équipés d'un réglage de chaleur, ils ne peuvent donc être utilisés qu'en branchant le cordon d'alimentation sur une source d'alimentation. Si votre gril a un réglage de chaleur, tournez le cadran à haute.
- Chauffer le gril avec le couvercle.
- Commencez à préparer la pâte à hamburger pendant que le gril chauffe.
Étape 2. Mélanger la dinde hachée et les assaisonnements dans un grand bol
Placez 450 grammes de dinde hachée, 15 grammes de persil moulu, 60 grammes de chapelure, 15 ml de sauce soja anglaise et 2 grammes de sel dans un bol. Remuez doucement avec vos doigts jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Portez des gants de cuisine jetables si vous ne voulez pas toucher directement la viande crue
Étape 3. Faites 4 tranches de viande de même épaisseur et de même taille en utilisant la paume de votre main
Prenez un quart du mélange de viande et roulez-le dans vos mains jusqu'à ce qu'il forme une boule. Après cela, pressez doucement la boule pour former un pavé de viande de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et de 10 à 13 cm de diamètre. Placer la tranche de viande finie sur une assiette propre.
- Répétez ce processus pour faire 3 autres tranches de viande.
- Assurez-vous que le pavé de dinde est plus fin que le bœuf, car l'intérieur doit être bien cuit.
Étape 4. Soulevez le couvercle du gril et aplatissez la plaque de viande sur le gril
L'outil est prêt à l'emploi après 5 minutes de chauffage. Laisser environ 0,5 cm entre chaque assiette de viande sur le gril. Selon le modèle de gril que vous utilisez, vous ne pourrez peut-être cuire que 2 assiettes de viande à la fois.
- Faites cuire les hamburgers en 2 lots si vous ne pouvez pas mettre 4 assiettes de viande sur le gril à la fois.
- Lavez-vous les mains à l'eau et au savon après avoir touché de la viande crue.
Étape 5. Mettez le couvercle et faites cuire les hamburgers pendant 5 minutes
Au bout de 5 minutes, retirez le couvercle du gril et regardez le dessus du burger. S'il n'est pas doré ou pas à votre goût, remettez le couvercle en place pendant encore 30 secondes et vérifiez à nouveau. Répétez ce processus si nécessaire.
- Le burger de dinde prend environ 8 minutes à cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Il n'est pas nécessaire de retourner la viande du hamburger - le gril fera cuire les deux côtés de la viande en même temps.
Étape 6. Vérifiez la température interne de la viande pour vérifier la cuisson
Utilisez la spatule fournie avec l'emballage de vente du gril pour transférer les tranches de viande sur une assiette propre recouverte de papier absorbant. Si la température interne est inférieure à 74 °C, replacez la plaque sur le gril et revérifiez après 30 à 60 secondes.
- La viande de dinde hachée doit être bien cuite. Le risque d'intoxication dû à la consommation de viande crue est trop élevé si la viande n'a pas atteint une température de 75 °C après cuisson.
- Ne réutilisez pas l'assiette qui a servi à mettre de la viande crue sans la laver au préalable.
- N'oubliez pas de débrancher le cordon d'alimentation du gril lorsque vous avez fini de cuisiner.
Étape 7. Servez le burger de dinde encore chaud ou conservez-le au réfrigérateur
Si vous ne servez pas tous les hamburgers en même temps, transférez-les dans un récipient scellé et réfrigérez-les. Les hamburgers peuvent être conservés jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Si vous voulez le manger, faites à nouveau griller le burger jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C.
La « zone de danger » qui peut provoquer une intoxication due à la consommation de viande insuffisamment cuite se situe dans la plage de température de 4 °C à 60 °C. Ne laissez pas le burger cuit descendre en dessous de 60°C sauf si vous le réfrigérez, et gardez-le en dessous de 4°C jusqu'à ce qu'il soit prêt à être réchauffé pour manger
Méthode 3 sur 3: Cuisiner des hamburgers surgelés
Étape 1. Choisissez de la viande de hamburger surgelée d'une épaisseur ne dépassant pas 1,5 cm
L'extérieur plus épais du burger congelé cuira trop rapidement avant que l'intérieur ne soit complètement cuit. Alors que le gril Foreman convient à la cuisson de burgers frais de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, choisissez une viande plus fine lorsque vous cuisinez des burgers surgelés.
Si votre burger surgelé fait plus de 1,5 cm d'épaisseur, décongelez-le avant de le cuire. Vous pouvez mettre 450 grammes de viande de hamburger surgelée dans un récipient hermétiquement fermé pendant 5 heures, ou le mettre dans un récipient étanche rempli d'eau froide pendant 30 à 60 minutes. Cuisinez cette viande de burger comme de la viande fraîche
Étape 2. Préchauffer le gril pendant 5 minutes
Branchez le cordon d'alimentation sur le gril avec le couvercle. Si l'appareil est équipé d'un thermostat, réglez-le sur haute température. Assurez-vous que le réservoir d'huile est placé au bas de la plaque inférieure du gril.
Lisez les instructions d'utilisation du grille-pain avant de l'utiliser pour la première fois
Étape 3. Placez 2 à 4 tranches de viande congelée dans la grille inférieure
Le nombre de burgers pouvant être cuits à la fois dépendra du diamètre de la viande et du modèle de votre grill Foreman. Assurez-vous que la viande ne dépasse pas du gril et laissez environ 1 pouce (5 cm) d'espace entre une assiette de viande et l'autre.
La plaque du gril préchauffée est très chaude, vous devez donc travailler avec soin. Envisagez de placer les hamburgers sur le gril avec des pinces antiadhésives résistantes à la chaleur
Étape 4. Mettez le couvercle et faites cuire les hamburgers pendant 4,5 à 6,5 minutes
Abaissez le couvercle de sorte que la plaque supérieure touche le haut de l'assiette à viande. Gardez le couvercle pendant 4,5 minutes avant de vérifier la cuisson des hamburgers. Vérifiez la viande toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'elle ait l'air cuite de l'extérieur. Cela prend environ 6, 5 minutes.
- Les hamburgers surgelés doivent généralement cuire environ 90 secondes de plus que la viande fraîche, soit environ 3 à 5 minutes.
- Pas besoin de retourner les hamburgers ! La plaque du gril cuit les deux côtés en même temps.
Étape 5. Retirez le hamburger et testez la température interne pour vérifier la cuisson
Soulevez le couvercle du gril et utilisez une spatule pour transférer les hamburgers sur une serviette en papier. Insérez un thermomètre à viande au centre de l'assiette à viande. Si la température est encore inférieure à 70°C, remettez la viande sur le gril jusqu'à ce qu'elle atteigne cette température.
- Cette température indique que la viande a un niveau de cuisson moyen. Même si vous cuisinez normalement des hamburgers frais légèrement crus, faites cuire des hamburgers surgelés à cette température pour des raisons de sécurité.
- Débranchez le cordon d'alimentation du gril lorsque vous avez terminé la cuisson.
Étape 6. Mangez le burger avant que sa température interne ne descende en dessous de 60 °C
Parce que la viande a été congelée, faites cuire la viande que vous voulez manger immédiatement. Servir la viande sur une feuille de pain et votre sauce préférée jusqu'à 5 minutes après la cuisson. Congelez la viande au réfrigérateur ou jetez-la lorsque la température interne descend en dessous de 60°C.
