Qui n'aime pas les hamburgers ? Si vous avez de la viande de hamburger congelée dans le congélateur, n'oubliez pas de la ramollir d'abord pour restaurer le goût de la viande et la rendre plus facile à traiter, oui ! De loin, le moyen le plus efficace d'attendrir les hamburgers est de les laisser reposer quelques heures ou même toute la nuit au réfrigérateur. Cependant, si vous avez peu de temps, essayez de les faire tremper dans de l'eau froide ou de les réchauffer au micro-ondes. Une fois la texture ramollie, la viande de hamburger peut être cuite immédiatement et appréciée avec une variété de légumes et votre sauce préférée.
Étape
Méthode 1 sur 3: Refroidir les hamburgers au réfrigérateur
Étape 1. Mettez la viande au réfrigérateur
Conservez la viande dans son emballage d'origine. Si l'emballage d'origine est endommagé, veuillez transférer la viande dans un récipient hermétique. Ensuite, placez le récipient sur l'une des étagères du réfrigérateur.
Gardez la viande loin des fruits et légumes
Étape 2. Laissez la viande pesant 450 grammes pendant 5 heures au réfrigérateur
Si le poids de la viande est supérieur à cela, veuillez ajouter le temps dans le même rapport. Après 5 heures, touchez la surface de la viande pour vous assurer qu'elle est molle. Si la viande est encore dure et recouverte de glace, remettez-la immédiatement au réfrigérateur jusqu'à ce que la viande soit complètement molle.
Étape 3. Attendez la viande au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant la cuisson
Dans cette méthode, la viande peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours avant la cuisson. Si elle n'est pas cuite, la viande peut être remise au congélateur après avoir été laissée 2 jours au réfrigérateur.
Étape 4. Faites cuire la viande sur la cuisinière ou au four
Une fois la texture ramollie, la viande peut être frite dans un peu d'huile dans une poêle ou cuite au four. Ensuite, mélangez la viande avec votre pain, vos légumes et votre sauce préférés pour un délicieux hamburger.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne de la viande. En particulier, le bœuf et l'agneau doivent être cuits à une température interne de 71 degrés Celsius, tandis que le poulet doit être cuit à une température interne de 74 degrés Celsius.
- Mettez les restes de viande dans un contenant hermétique, puis conservez le contenant au réfrigérateur pendant 4 jours maximum, ou au congélateur pendant 3 mois maximum.
Méthode 2 sur 3: Tremper des hamburgers dans de l'eau froide
Étape 1. Transférez la viande dans un sac à clip en plastique
Attention, l'exposition à l'air ou à l'eau peut endommager la texture de la viande ! Par conséquent, conservez toujours la viande dans un plastique hermétique pour éviter ce risque. Après tout, les sacs en plastique à clipser sont une option non seulement efficace, mais aussi très peu coûteuse.
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Étape 2. Faites tremper le sac de viande dans de l'eau froide
Remplissez un grand bol ou un évier bouché avec de l'eau froide du robinet. Ensuite, faites tremper la viande dedans.
Ne faites pas tremper la viande dans l'eau chaude ! La température chaude à la surface de la viande est une zone humide pour la reproduction des bactéries
Étape 3. Changez l'eau toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit vraiment molle
Comme l'eau se réchauffera avec le temps, n'oubliez pas de la changer pour éviter que les bactéries ne se multiplient plus rapidement. Idéalement, l'eau doit être changée toutes les demi-heures pour garder la viande au frais. Touchez la viande périodiquement pour vous assurer qu'elle est molle plutôt que dure lorsqu'elle est pressée.
Si vous n'avez besoin que d'attendrir moins de 450 grammes de viande, il est probable que vous n'ayez pas besoin de remplacer l'eau car la viande ramollira avant 30 minutes
Étape 4. Faites frire ou griller la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite
Une fois la texture ramollie, faites cuire immédiatement la viande, puis combinez-la avec une variété de sauces, de pains et de légumes préférés. Généralement, le bœuf est délicieux accompagné de laitue, de tomates et de moutarde.
- Cuire le bœuf et l'agneau jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 degrés Celsius, et le poulet jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 degrés Celsius. Continuez à cuire la viande jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne la valeur recommandée lorsqu'elle est vérifiée avec un thermomètre de cuisine.
- S'il reste de la viande, veuillez la conserver au réfrigérateur pendant 4 jours maximum, ou au congélateur pendant 4 mois maximum.
Méthode 3 sur 3: Utilisation du micro-ondes
Étape 1. Transférez le hamburger dans une assiette résistante à la chaleur
Si possible, séparez chaque morceau de viande avant de le placer au micro-ondes afin que le processus d'attendrissement puisse se dérouler plus rapidement et plus uniformément. Assurez-vous que chaque morceau de viande ne se chevauche pas ou ne se touche pas lorsqu'il est placé sur une assiette, OK !
Vérifiez les informations au bas de la plaque pour vous assurer qu'elle peut être chauffée au micro-ondes (généralement indiquée par l'étiquette « micro-ondes »). Si vous doutez de la capacité de la plaque à supporter des températures très chaudes, nous vous recommandons d'utiliser une plaque en verre ou en céramique
Étape 2. Mettez la viande de hamburger au micro-ondes, puis activez le mode spécial pour ramollir les aliments ou « décongeler »
Si votre micro-ondes dispose d'un mode pour ramollir automatiquement les aliments, sélectionnez simplement le mode « décongélation » et allumez le micro-ondes. Le micro-ondes devrait déterminer automatiquement le temps de ramollissement par la suite. Si on vous demande d'entrer le poids de la viande, essayez de vérifier les informations sur l'emballage de la viande ou de peser la viande sur une balance de cuisine. Ensuite, entrez le poids réel de la viande et allumez le micro-ondes.
Si le micro-ondes a un mode ramollissement spécial, réchauffez la viande à feu moyen, puis vérifiez l'état toutes les 5 minutes
Étape 3. Faites cuire le hamburger immédiatement après qu'il ait ramolli
Une fois la texture de la viande ramollie, faites-la immédiatement revenir dans un peu d'huile dans une poêle ou grillez-la. Ensuite, combinez la viande avec une variété d'ingrédients complémentaires préférés, tels que des concombres, de la laitue et des tomates, qui sont délicieux à servir avec du bœuf ou de l'agneau.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne de la viande. Idéalement, le bœuf et l'agneau devraient être cuits à une température interne de 71 degrés Celsius, tandis que le poulet devrait être cuit à une température interne de 74 degrés Celsius.
- Conservez les restes de viande au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 4 mois.
