Le steak de thon est un délicieux plat de poisson. Que vous achetiez des steaks de thon surgelés ou que vous les sortiez du congélateur, vous devez les décongeler avant de pouvoir les transformer. Vous pouvez le faire en utilisant le réfrigérateur ou le micro-ondes. Une fois que le steak de thon n'est plus congelé, vous pouvez le traiter en le cuisant à la poêle ou en le grillant pour en faire un plat délicieux.
Ingrédients
Steak de thon avec technique saisie
Pour 2 portions
- 2 steaks de thon
- 2 cuillères à soupe. sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- Sel et poivre noir
- poivre de Cayenne
Steak de thon grillé
Pour 4 portions
- 4 tranches de steak de thon de 110 g chacune
- 1/4 tasse de persil italien haché
- 2 brins d'estragon (feuilles et racines enlevées)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- Sel de mer et poivre noir
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
Étape
Méthode 1 sur 4: Décongélation du thon au réfrigérateur
Étape 1. Laissez décongeler les steaks de thon dans l'emballage
Les poissons sont généralement vendus dans des sacs en plastique ou d'autres emballages en plastique. Pour les steaks de thon et autres poissons, vous n'avez pas besoin de les sortir du sac lors de leur décongélation. Le thon congelé décongelera correctement même s'il est emballé dans un sac en plastique.
Étape 2. Placez les morceaux de thon au réfrigérateur
Rappelez-vous de ne pas mettre le steak de thon à température ambiante dans la cuisine ou ailleurs dans la maison. Les poissons sont facilement endommagés. Le réfrigérateur décongèlera le thon, mais le gardera au frais en même temps. La décongélation du thon à température ambiante fera décongeler la couche externe du thon tandis que la couche interne sera endommagée.
Utilisez un thermomètre pour vous assurer que le réfrigérateur est à 5 °C ou moins. C'est la bonne température pour décongeler le poisson
Étape 3. Laissez les steaks de thon au réfrigérateur pendant la nuit
Bien que la décongélation du thon congelé au réfrigérateur ne prenne que quelques heures, vous devez vous assurer que le thon est complètement décongelé avant de le transformer. Si vous le laissez au réfrigérateur pendant la nuit, le thon aura suffisamment de temps pour décongeler correctement.
Ne laissez pas les steaks de thon au réfrigérateur plus de 24 heures. Plus le poisson reste longtemps au réfrigérateur, plus il risque de se gâter
Étape 4. Sortez le steak de thon du réfrigérateur le lendemain
Une fois les steaks de thon décongelés pendant la nuit au réfrigérateur, vous pouvez les sortir. Retirez le steak de thon du sac en plastique et vérifiez qu'il n'y a pas de givre ou de glace.
Méthode 2 sur 4: Utiliser le micro-ondes pour décongeler le thon
Étape 1. Pesez le steak de thon avec une balance
La plupart des micro-ondes sont livrés avec des manuels contenant des instructions sur la façon de décongeler divers types d'aliments surgelés. Habituellement, la première étape consiste à peser le steak de thon. Placez le thon sur une balance de cuisine ou vous pouvez d'abord couvrir la surface de la balance avec une serviette en papier.
Notez le poids du steak de thon sur une feuille de papier ou un téléphone portable
Étape 2. Réglez le micro-ondes sur le réglage de décongélation et ajoutez le poids du steak de thon
Si le micro-ondes ne vous invite pas à ajouter le poids du thon, décongelez-le toutes les 5 minutes. Si on vous demande d'entrer le poids du thon, le micro-ondes vous indiquera combien de temps il faudra pour décongeler.
Étape 3. Vérifiez le steak de thon toutes les 5 minutes pour voir si vous pouvez le plier
Après 5 minutes, retirez le poisson du micro-ondes et utilisez seulement un peu de force pour voir si vous pouvez le plier. Si le poisson est encore trop ferme ou trop ferme, remettez-le au micro-ondes et réchauffez encore 5 minutes.
- Retournez le poisson après les 5 premières minutes. Vous devez décongeler le poisson uniformément afin qu'il soit plus facile pour vous de le faire cuire.
- Ne vous inquiétez pas si vous pouvez plier le poisson mais il a toujours l'air gelé ou froid. Une fois que vous pouvez le plier facilement, cela signifie que le poisson est décongelé.
Méthode 3 sur 4: Faire des steaks de thon avec la technique de saisie
Étape 1. Arrosez le steak de thon de sauce soja, d'huile, de sel et de poivre
Placer le steak de thon sur une assiette propre. Versez 2 cuillères à soupe. sauce soja et 1 c. l'huile d'olive sur le poisson. Puis saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus.
- Essayez d'enrober uniformément tout le thon lorsque vous ajoutez ces ingrédients.
- Utilisez du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne si vous souhaitez ajouter une saveur dynamique au steak.
Étape 2. Utilisez un bol ou un clip pour sac en plastique pour tremper les steaks de thon dans la marinade
Placez les steaks de thon dans un grand bol ou un sac en plastique. Vous pouvez faire mariner le thon dans la marinade pendant 10 minutes si vous êtes pressé. Si vous avez le temps, laissez les épices tremper dans le steak de thon pendant la nuit.
Si vos steaks sont marinés pendant la nuit, vous êtes sûr de tirer le meilleur parti de chaque bouchée de steak que vous les mangez
Étape 3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé ou élevé
Versez 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive dans une poêle et attendre quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ne laissez pas la poêle devenir trop chaude car le steak de thon brûlera plus rapidement lorsque vous le mettez dans la poêle.
Étape 4. Mettez les steaks de thon dans la poêle et faites cuire avec la technique de saisie
Faites ce processus de cuisson pendant 2,5 minutes de chaque côté pour obtenir des steaks à moitié crus. Cuire 2 minutes de chaque côté pour les steaks saignants et 3 minutes de chaque côté pour les steaks mi-cuits.
Étape 5. Coupez le steak en plusieurs tranches de 1,5 cm d'épaisseur et servez
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le steak en tranches de cette taille. Vous pouvez servir le steak avec des oignons verts ou sur de la laitue.
Si vous avez des restes de steaks de thon, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les manger dans les 3 jours suivant la réfrigération
Méthode 4 sur 4: Griller des steaks de thon
Étape 1. Frotter le steak de thon avec de l'ail, saupoudrer de sel et de poivre
Placer le steak de thon sur une assiette. Coupez une gousse d'ail et frottez-la sur le steak de thon. Saupoudrer de sel et de poivre selon votre goût pour ajouter de la saveur.
Ajoutez un peu de poivre de Cayenne pour plus de variété
Étape 2. Mettez les steaks de thon dans un sac en plastique et trempez-les dans le zeste de citron râpé
Ouvrez le sachet en plastique et ajoutez le thon. Ajouter 2 cuillères à soupe. le zeste de citron râpé en plastique et couvrir. Secouez le sachet pour étaler le zeste de citron sur les steaks de thon.
Vous pouvez également poser le sac en plastique à plat sur une table ou une autre surface et frotter le zeste de citron sur le steak
Étape 3. Ouvrez le sac et saupoudrez d'huile d'olive sur le steak de thon
Ajoutez 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive dans chaque sac et soufflez l'air hors du sac avant de le refermer. Secouez le sac pour que l'huile d'olive soit uniformément répartie sur les steaks de thon.
Étape 4. Placez le steak de thon au réfrigérateur pendant la nuit pour permettre à la marinade d'infuser
Laisser reposer le thon dans un sac en plastique et réfrigérer toute la nuit pour permettre à la marinade de s'imprégner. Cela garantira que le zeste de citron râpé et l'huile d'olive sont bien absorbés dans le steak de thon.
Sortez les steaks de thon du réfrigérateur le lendemain matin avant de chauffer le gril
Étape 5. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant 15 à 20 minutes
Le gril à gaz est facile à allumer. Assurez-vous que le couvercle est ouvert lorsque vous allumez le gril. Si vous utilisez un barbecue au charbon, ne l'allumez pas avec des liquides inflammables car cela donnerait aux aliments un goût chimique. Utilisez un brûleur à charbon pour allumer un gril à charbon.
- Le gril à gaz mettra 10 minutes pour atteindre la bonne chaleur. Pour votre barbecue au charbon de bois, cela prendra environ 20 minutes.
- Les brûleurs de racines peuvent être achetés en ligne ou dans les magasins qui vendent des appareils électroménagers.
Étape 6. Placez le steak de thon sur le gril
Retirez le steak de thon du sac en plastique avant de le placer sur le gril. Cuire un côté jusqu'à ce que le rouge commence à virer au brun clair de ce côté. Retournez le thon de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une petite quantité de rose sur les côtés.
Lorsque tous les côtés du thon sont presque complètement brun clair, le processus de torréfaction est terminé
Étape 7. Servez le steak de thon
Vous pouvez le servir avec de la laitue ou votre sauce préférée. Les oignons verts se marient également bien avec les steaks de thon.
