Les œufs de caille ont une peau avec un beau motif et sont riches en minéraux et en protéines. Vous pouvez acheter des œufs de caille sur les marchés traditionnels, les marchés asiatiques, les supermarchés et certains marchés spécialisés. Les œufs de caille peuvent être cuits et mangés comme des œufs de poule, ou ils peuvent être utilisés pour décorer les aliments. Le temps de cuisson des œufs de caille doit être ajusté, car le poids moyen des œufs de caille n'est que de 9 grammes et les œufs de poule ont un poids moyen de 50 grammes.
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire bouillir des œufs de caille
Étape 1. Faites chauffer une petite casserole représentant les 2/3 de la casserole avec de l'eau sur la cuisinière
Attendez qu'il bout.
Étape 2. Placez trois ou quatre œufs de caille sur une cuillère à sauce ou une cuillère à pâtes
Ajouter lentement les œufs dans la casserole à l'aide d'une cuillère.
Étape 3. Faites bouillir les œufs jusqu'à la cuisson désirée
Les œufs de caille sont beaucoup plus petits que les œufs de poule, donc moins de temps d'ébullition est nécessaire. Voici quelques conseils sur le temps d'ébullition en fonction du niveau de cuisson produit:
- Faites bouillir pendant deux minutes si vous voulez des œufs à la coque avec des jaunes humides.
- Faire bouillir pendant deux minutes et demie pour obtenir un œuf à la coque.
- Faire bouillir pendant trois minutes pour obtenir des œufs durs.
- Faire bouillir pendant quatre minutes pour obtenir un œuf dur avec un jaune ferme.
Étape 4. Retirez les œufs de la poêle à l'aide d'une cuillère à sauce
Étape 5. Préparez un bol d'eau et de glaçons
Mettez les œufs dans un bol et laissez reposer cinq minutes.
Étape 6. Épluchez soigneusement les œufs
Sers immédiatement. Les œufs durs peuvent être consommés immédiatement, utilisés comme ingrédient dans d'autres recettes ou servis comme garniture pour d'autres aliments.
Méthode 2 sur 3: Faire des œufs de caille marinés
Étape 1. Achetez un paquet d'œufs de caille contenant au moins 24 œufs, vous aurez donc suffisamment d'œufs pour un processus de décapage
Étape 2. Remplissez une casserole de taille moyenne avec de l'eau froide
Mettez les œufs dans la poêle. L'œuf doit être complètement immergé dans l'eau.
Étape 3. Faites chauffer une casserole à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout
Lorsque l'eau bout, éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez-le pendant trois minutes.
Étape 4. Retirez les œufs avec une cuillère à sauce
-
Placer les œufs dans un bol d'eau et de glace.
Mangez des œufs de caille Étape 10Bullet1
Étape 5. Transférez les œufs dans un autre bol
Remplissez un bol de vinaigre blanc distillé jusqu'à ce que les œufs soient complètement immergés.
-
Réfrigérer les œufs au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins 12 heures.
Mangez des œufs de caille Étape 11Bullet1
Étape 6. Sortez les œufs du réfrigérateur
Pincez à la base de l'œuf pour maintenir la membrane. Ensuite, épluchez les coquilles d'œufs.
Étape 7. Remplissez une casserole avec un morceau de betterave, 2 tasses (473 ml) de vinaigre distillé, quatre cuillères à café (17 g) de sucre en poudre et une cuillère à café (1,8 g) de poivron rouge moulu
Étape 8. Faites chauffer le mélange dans la casserole jusqu'à ébullition
Laisser le mélange bouillir et atteindre une couleur rougeâtre. Ce processus devrait prendre environ 20 minutes.
Étape 9. Retirez les morceaux de betterave du mélange à l'aide d'une cuillère à sauce
Étape 10. Mettez les œufs dans un bol
Versez le liquide de cornichon résultant du processus d'ébullition de la betterave et des autres ingrédients jusqu'à ce que les œufs soient complètement immergés dans la solution. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 7 heures pour le processus de conservation et de décapage.
Étape 11. Consommez des œufs de caille marinés avant qu'une semaine ne se soit écoulée
Conservez les œufs marinés dans un bocal hermétique.
Méthode 3 sur 3: Faire frire des œufs de caille
Étape 1. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de cuisson dans une poêle antiadhésive
Utilisez une casserole de petite ou moyenne taille.
Étape 2. Allumez la cuisinière à feu moyen-élevé
Attendez que l'huile fume.
Étape 3. Percez le haut de la coquille d'œuf de caille avec un couteau
Ne pas percer trop profondément, 1 cm environ suffit pour ne pas abîmer la texture du jaune d'œuf. Les coquilles d'œufs de caille sont légèrement plus dures que les coquilles d'œufs de poulet, mais la texture des jaunes d'œufs de caille est très facile à endommager.
Étape 4. Ajoutez les œufs un par un dans la poêle
Donnez à chaque œuf son propre espace.
Étape 5. Laissez les œufs cuire jusqu'à ce que les blancs soient complètement cuits et que les bords des blancs commencent à dorer
Ce processus ne prendra probablement qu'une minute.
Étape 6. Servez les œufs de caille frits immédiatement et servez-les avec du pain grillé, de la bruschetta ou d'autres plats
Des astuces
Pour couper les œufs finement et proprement, utilisez du fil dentaire qui n'a pas de goût
Les choses dont vous avez besoin
- Oeufs de caille
- L'eau
- Pot
- bol
- Poêle
- Minuteur
- Vinaigre distillé
- Réfrigérateur
- Poudre de piment rouge
- Betterave aux herbes
- Sucre qui a été écrasé
- Petite poêle antiadhésive
- Huile de cuisson
- Couteau
- Pain toasté
