La courge poivrée peut être cuite dans un plat sucré, salé, ou une combinaison des deux saveurs ! Ce plat délicieux est parfait pour être dégusté par temps froid. Chaque citrouille peut être servie pour 2 personnes, vous pouvez donc doubler la recette à votre guise. En l'assaisonnant et en le grillant, vous pouvez avoir un délicieux dîner en un rien de temps.
Ingrédients
Potiron Ordinaire Rôti
- 1 gland de citrouille
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1 c. sel casher
- à thé poudre de poivre noir
Pour 2 portions
Citrouille gland assaisonnée
- 1 citrouille, non pelée, graines enlevées
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1½ c. poudre de cumin
- 1 c. poudre de coriandre
- à thé poudre de piment rouge
- Sel casher et poivre en poudre
Pour 2 portions
Potiron à la cannelle et aux glands
- 1 citrouille
- 2 c. Beurre sans sel
- 2 cuillères à soupe. cassonade
- 1 c. poudre de cannelle
- à thé sel
Pour 2 portions
Potiron gland à l'érable
- 1 citrouille
- 2 cuillères à soupe. cassonade
- 2 cuillères à soupe. beurre non salé fondu
- 2 cuillères à soupe. sirop d'érable
- Sel et poivre noir moulu au goût (facultatif)
Pour 2 portions
Étape
Méthode 1 sur 4: Faire de la citrouille glande au four nature
Étape 1. Préchauffez le four à 190 °C
Placer la grille à rôtir dans le tiers inférieur du four.
Étape 2. Coupez le potiron gland en deux verticalement, en commençant par la tige et en travaillant vers le bas
Utilisez un couteau dentelé pour trancher la citrouille à travers la chair et dans la cavité au centre (vous sentirez la cavité lorsque le couteau pénètre facilement dans le fruit). Coupez la citrouille en deux avec un mouvement de sciage. Ne coupez pas les tiges et ne vous inquiétez pas si la citrouille ne se divise pas tout de suite en deux.
Étape 3. Tirez les deux moitiés de la citrouille en deux
Pour ce faire, maintenez chaque partie de la citrouille et séparez-la jusqu'à ce qu'elle se fende. Vous pouvez également le faire avec une spatule rigide. À ce stade, vous pouvez également couper les tiges.
Étape 4. Retirez la couche externe de chair et de graines avec une cuillère en métal
Retirez toutes les graines et la chair fibreuse de la cavité de la citrouille. Retirez la fibre. Vous pouvez retirer les graines de citrouille ou les utiliser pour d'autres plats. Les graines de citrouille de gland grillées sont délicieuses!
Étape 5. Placez la courge poivrée tranchée sur la plaque à pâtisserie
Placez la chair de citrouille vers le haut et la peau vers le bas. Versez de l'eau dans le pouce de la casserole pour empêcher la citrouille de se dessécher ou de brûler.
Étape 6. Appliquez de l'huile d'olive sur la citrouille
Vous aurez besoin d'environ cuillère à soupe. huile pour chaque morceau de citrouille. Étaler l'huile uniformément sur la partie plate de la viande et la cavité qu'elle contient. Utilisez un pinceau ou les doigts pour appliquer l'huile d'olive.
Étape 7. Ajoutez du poivre et du sel
Le montant à ajouter dépend de vous. Selon la recette que vous utilisez, vous pouvez utiliser beaucoup ou moins d'assaisonnement.
Étape 8. Faites cuire la courge poivrée pendant 45 à 60 minutes
Le potiron est cuit lorsque la chair caramélise et que les bords sont grillés. Vérifiez la cuisson en poignardant la citrouille avec un couteau ou une fourchette. La courge est cuite si vous pouvez percer la chair facilement.
Étape 9. Laissez la citrouille refroidir avant de la servir
Vous pouvez le manger tout de suite avec la peau ou retirer la chair du potiron et le placer dans un bol de service.
Méthode 2 sur 4: Faire de la citrouille poivrée assaisonnée
Étape 1. Préchauffez le four à 205°C
Placer la grille à rôtir dans le tiers inférieur du four.
Étape 2. Divisez la citrouille gland en deux moitiés
Commencez par couper la tige au sommet de la citrouille et jetez-la. Ensuite, utilisez un couteau pour couper la citrouille en deux verticalement de haut en bas dans un mouvement de sciage. Séparez les deux morceaux de citrouille lorsque vous avez fini de les trancher.
Étape 3. Retirez la couche externe de chair et de graines de citrouille avec une cuillère en métal
Assurez-vous de gratter toutes les parties fibreuses de la viande. Retirez la couche extérieure de viande et conservez les graines de citrouille pour une utilisation dans d'autres plats.
Étape 4. Coupez le potiron en morceaux d'environ 1 centimètre d'épaisseur
Retournez les tranches de citrouille sur la planche à découper. Trancher la chair de citrouille, comme du pain, d'un bout à l'autre.
Étape 5. Appliquez de l'huile d'olive des deux côtés des tranches de citrouille
Faites-le avec une brosse tampon ou des doigts.
Étape 6. Saupoudrez les épices, le poivre et le sel sur les tranches de citrouille
Pour faciliter le processus, mélangez toutes les épices dans un bocal, puis saupoudrez le mélange d'épices des deux côtés des tranches de citrouille. Alternativement, vous pouvez également mélanger les tranches de citrouille avec les épices, le poivre et le sel dans un bol.
Si vous n'avez pas de cumin, de coriandre ou de piments rouges, essayez d'utiliser: 1 gousse d'ail émincée et 1 c. sauge, thym ou romarin frais hachés
Étape 7. Placez les tranches de citrouille sur une plaque à pâtisserie, puis enfournez pendant 20-25 minutes
Placer la plaque à pâtisserie dans le tiers inférieur du four. La citrouille est prête lorsque la chair commence à brunir et à devenir tendre.
Étape 8. Servez la citrouille
Vous pouvez servir la citrouille avec la peau ou la retirer d'abord. Dégustez le potiron pendant qu'il est encore chaud.
Méthode 3 sur 4: Faire une citrouille à la cannelle et à la cannelle
Étape 1. Préchauffez le four à 205°C
Placer la grille à rôtir dans le tiers inférieur du four.
Étape 2. Divisez la citrouille gland en deux moitiés
Utilisez un couteau dentelé pour couper la citrouille en deux verticalement avec un mouvement de sciage. Tirez les tranches jusqu'à ce que la citrouille se divise en deux.
Étape 3. Utilisez une cuillère en métal pour retirer les graines et la couche externe de chair de citrouille
Assurez-vous de gratter la cavité interne de la citrouille pour enlever la couche fibreuse. Retirez la couche externe de chair, mais conservez les graines pour les rôtir et les manger plus tard.
Étape 4. Placez la citrouille sur la plaque à pâtisserie
Assurez-vous que la côtelette est tournée vers le haut et que la peau est vers le bas et touche la poêle. Versez de l'eau dans le pouce de la casserole pour empêcher la citrouille de se dessécher ou de brûler.
Étape 5. Remplissez chaque cavité de citrouille de beurre et de cassonade
Ajoutez 1 cuillère à soupe. beurre et sucre dans chacune des cavités des morceaux de citrouille. Vous n'avez pas besoin de faire fondre le beurre ou de le couper en petits morceaux. Le beurre va fondre tout seul et se mélanger au sucre.
Étape 6. Saupoudrer de sel et de cannelle sur chaque morceau de citrouille
Le sel réduira la douceur du sucre et aidera à faire ressortir d'autres saveurs. Assurez-vous d'avoir saupoudré uniformément le sel et la cannelle sur les tranches et la cavité de la citrouille.
Étape 7. Faites cuire la citrouille pendant 45 à 60 minutes
Lorsque la citrouille est chaude, le sucre et le beurre fondent et se mélangent en une sauce. La citrouille est mûre lorsque les bords commencent à jaunir. Vérifiez la cuisson de la citrouille en la poignardant avec un couteau ou une fourchette. Si vous pouvez le percer facilement, la citrouille est mûre.
Étape 8. Laissez la citrouille refroidir légèrement avant de la servir
Vous pouvez le manger pur et retirer la peau, ou retirer la chair de la citrouille et la placer dans un bol. Si vous faites cela, n'oubliez pas de mélanger le beurre fondu et le sucre !
Méthode 4 sur 4: Faire de la citrouille à l'érable gland
Étape 1. Préchauffez le four à 205°C
Placer la grille à rôtir dans le tiers inférieur du four.
Étape 2. Coupez la citrouille gland en deux verticalement
Commencez par enfoncer un couteau dans le haut de la citrouille jusqu'à ce qu'il traverse la cavité à l'intérieur. Ensuite, coupez la citrouille dans un mouvement de sciage. Continuez à déplacer le couteau jusqu'à ce que vous atteigniez l'autre côté de la citrouille.
Étape 3. Séparez les tranches de citrouille en deux moitiés, en grattant les graines et la couche externe de chair avec une cuillère en métal
Retirez et jetez toute couche fibreuse de viande lorsque vous avez terminé. Vous pouvez retirer les graines de citrouille ou les utiliser pour d'autres recettes.
Étape 4. Placez la citrouille sur la plaque à pâtisserie
Placer le potiron avec les tranches vers le haut. Pour éviter que la citrouille ne se dessèche ou ne brûle, remplissez une casserole d'un centimètre d'eau.
Étape 5. Remplissez chaque morceau de citrouille avec des quantités égales de beurre, de cassonade, de sirop d'érable, de poivre et de sel
Beurrer d'abord les tranches de citrouille et les cavités, puis ajouter la cassonade et le sirop d'érable. Saupoudrer de poivre et de sel sur chaque morceau de citrouille, si désiré.
Étape 6. Cuire le potiron pendant 1 à 1 heures
Le potiron est cuit lorsque le dessus est brun et que la chair est tendre. Vérifiez la cuisson de la citrouille en y collant un couteau ou une fourchette. Si vous pouvez le percer facilement, la citrouille est mûre.
Étape 7. Laissez la citrouille refroidir avant de la servir
Si une partie du beurre et du sirop d'érable ne pénètre pas dans la citrouille, utilisez une cuillère pour la verser sur les parties sèches de la viande. Vous pouvez servir la citrouille avec la peau, ou vous pouvez trancher la chair de la citrouille pour la séparer de la peau avec un couteau et servir dans un bol.
Des astuces
- Vous pouvez ramasser la chair de la citrouille avec une cuillère en métal ou la cuillère incluse dans le kit pour sculpter une citrouille d'halloween.
- Sauvez les graines de citrouille ! Vous pouvez cuire et manger plus tard.
- S'il en reste, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez. Cette citrouille peut durer jusqu'à 5 jours.
