Les fruits de mer sont tout aussi délicieux lorsqu'ils sont dégustés surgelés ou frais. La plupart des fruits de mer sont congelés immédiatement après leur acquisition, à la fois pour tuer les parasites et pour les préserver. Avec ce processus de congélation rapide, même les fruits de mer périssables peuvent être cuits congelés immédiatement. Vous pouvez faire cuire du saumon surgelé à la poêle, au four ou au grill.
Ingrédients
- Tranche de saumon
- Deux cuillères à soupe d'huile d'olive ou de canola
- Herbes et épices
Étape
Méthode 1 sur 3: Cuisson du saumon congelé dans une poêle à frire
Étape 1. Sortez les morceaux de saumon du congélateur
Laver abondamment à l'eau froide pour éliminer la glace qui s'accumule. Ensuite, séchez avec une serviette en papier ou un chiffon propre.
Étape 2. Étalez de l'huile d'olive ou une autre huile de votre choix sur les deux côtés du poisson
Évitez d'utiliser du beurre ou de l'huile de noix de coco car ils ont tendance à brûler à haute température.
Étape 3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen
Étape 4. Placez les morceaux de saumon sur la poêle avec les croûtes vers le bas
Attendez trois à quatre minutes. Retournez et saupoudrez le dessus d'assaisonnements à votre convenance.
Étape 5. Couvrez la casserole et réduisez le feu
Cuire pendant six à huit minutes. Le saumon est cuit lorsqu'il prend une couleur rose pâle.
Méthode 2 sur 3: Griller du saumon congelé au four
Étape 1. Préchauffez le four à 230 degrés Celsius
Étape 2. Sortez le saumon du congélateur et lavez-le à l'eau froide
Séchez avec du papier essuie-tout ou un chiffon propre.
Étape 3. Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive, d'huile de canola, d'huile d'arachide ou d'huile de pépins de raisin
N'utilisez pas de beurre ou d'huile de maïs car ils sont inflammables.
Étape 4. Disposer le saumon sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou tapissée de papier parchemin
Étape 5. Mettez le saumon au four et faites cuire pendant quatre minutes
Cette étape éliminera l'eau à la surface du poisson.
Étape 6. Retirez le saumon et placez-le sur le four
Badigeonner le dessus du saumon de beurre, d'herbes, de sauce ou d'autres épices. Vous pouvez également utiliser la recette régulière de saumon grillé.
Étape 7. Remettez le saumon au four
Cuire encore 10 à 15 minutes, selon la taille. Les très gros morceaux peuvent prendre plus de temps.
Méthode 3 sur 3: Griller du saumon congelé à l'aide du gril
Étape 1. Préchauffez le gril à 200 degrés Celsius
Étape 2. Sortez le saumon du congélateur
Laver à l'eau froide pour enlever la glace qui s'accumule. Séchez avec du papier essuie-tout ou un chiffon propre.
Étape 3. Étalez le papier d'aluminium, puis graissez-le avec de l'huile
Placer le saumon avec la peau au fond, sur la feuille d'aluminium.
Étape 4. Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive ou de canola
Étape 5. Pliez les côtés droit et gauche du papier d'aluminium, puis pliez le fond plusieurs fois pour envelopper le saumon
Étape 6. Placez le saumon sur le gril pendant 10 minutes, les plis vers le bas
Sortez-le, puis ouvrez-le.
Étape 7. Ajoutez des assaisonnements, des sauces ou des marinades
Enroulez-le.
Étape 8. Remettez le saumon sur le gril
Cuire 10 minutes.
Étape 9. Retirez le saumon en vérifiant qu'il prend une couleur rose pâle
Les gros morceaux nécessitent un temps de cuisson plus long.
Des astuces
- Lors de la cuisson au four, allumez le gril pendant deux à cinq minutes à la fin de la session de cuisson pour donner au saumon un effet grillé.
- Vous pouvez appliquer la méthode ci-dessus sans recette spéciale. Saupoudrez simplement de sel et de poivre, d'ail émincé, de jus de citron et d'une à deux cuillères à soupe de câpres.
