Envie de manger du poulet cuit que vous avez conservé longtemps au congélateur ? Si c'est le cas, n'oubliez pas de le ramollir d'abord afin que lorsqu'il est chauffé, la température sur toute la surface du poulet puisse être répartie plus uniformément et rende bien sûr le poulet plus délicieux lorsqu'il est mangé. Bien que cela dépende vraiment de la quantité de poulet à attendrir, il existe en fait plusieurs façons d'attendrir le poulet en toute sécurité sans en changer le goût, c'est-à-dire le laisser toute la nuit au réfrigérateur, le tremper dans de l'eau froide ou réchauffez-le au micro-ondes. Bien que le micro-ondes soit l'outil le plus simple et le plus pratique pour attendrir le poulet, sachez que le goût du poulet sera mieux conservé si le processus de décongélation est effectué plus longtemps.
Étape
Méthode 1 sur 3: Transférer le poulet au réfrigérateur
Étape 1. Retirez le poulet de son emballage
Sortez le poulet du congélateur et retirez le film plastique. Il est préférable de ne pas laisser le poulet reposer trop longtemps sur la table de la cuisine. Si le poulet a été exposé à température ambiante pendant plus d'une heure, jetez-le immédiatement !
- Coupez l'emballage de poulet ou la pellicule de plastique au-dessus de l'évier afin que l'eau qui pourrait couler ou s'égoutter ne mouille pas le sol de votre cuisine.
- Plus la température du poulet est élevée, plus les bactéries s'y développent rapidement. Par conséquent, si la température dans votre maison est très élevée, vous devez immédiatement mettre le poulet au réfrigérateur après l'avoir retiré de l'emballage.
Étape 2. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie ou un autre récipient assez grand
Au fur et à mesure qu'il ramollit, la glace fondue et une partie du jus de protéines de poulet s'écouleront du poulet. Par conséquent, placez toujours le poulet sur une plaque à pâtisserie ou un autre récipient suffisamment grand pour contenir le liquide.
- Nettoyez correctement les casseroles avant et après utilisation.
- Si le poulet n'est pas trop gros, utilisez simplement un bol.
Étape 3. Laissez le poulet au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures
Pour chaque 2 kg de poulet à attendrir, ajoutez 24 heures supplémentaires. Ne vous inquiétez pas, le poulet cru peut être réfrigéré en toute sécurité pendant 3 à 5 jours avant de le ramollir ou de le cuire.
- Placez le poulet sur la tablette inférieure du réfrigérateur pour empêcher le givre fondu de toucher d'autres aliments.
- Observez la température de votre réfrigérateur. Bien que le poulet ramollisse plus rapidement à des températures élevées, maintenez la température du réfrigérateur en dessous de 4 degrés Celsius.
- Le poulet est parfaitement tendre lorsqu'il n'est plus couvert de givre et est tendre lorsqu'il est pressé.
Méthode 2 sur 3: Faire tremper du poulet congelé dans de l'eau froide
Étape 1. Mettez le poulet dans un sac en plastique
Si le poulet est déjà emballé dans un sac en plastique hermétique, il n'est pas nécessaire de le toucher. Sinon, mettez le poulet dans un sac en plastique pour éviter qu'il n'entre en contact avec l'eau de trempage.
- Si nécessaire, enveloppez le poulet dans un sac en plastique supplémentaire, puis attachez fermement les extrémités du plastique avec du caoutchouc pour vous assurer que l'eau ne pénètre pas.
- La moindre fuite peut rendre le poulet contaminé par des bactéries ou de texture trop molle car il est immergé dans l'eau.
Étape 2. Faites tremper le poulet entier dans de l'eau froide
Remplissez une casserole à parois hautes d'eau froide du robinet, puis ajoutez le poulet à attendrir. Assurez-vous également que l'eau ne pénètre pas dans le sac avec le poulet ! Si vous trouvez une fuite, fermez immédiatement le sac hermétiquement.
- Remplissez un évier d'eau froide et faites-y tremper le poulet si vous voulez une manière plus pratique. Une fois que le poulet est tendre, retirez simplement le bouchon de l'évier pour égoutter facilement la marinade de poulet.
- Assurez-vous que le poulet entier est complètement immergé. Attention, les pièces qui ne sont pas immergées peuvent être facilement contaminées par l'air et les bactéries.
Étape 3. Changez l'eau de la marinade de poulet toutes les 30 minutes jusqu'à ce que toute la surface du poulet soit complètement molle
Changez l'eau toutes les 30 minutes, puis remettez-la à tremper tous les 500 grammes de poulet pendant 30 minutes.
- Par exemple, un poulet de 500 grammes sera complètement attendri en moins d'une heure. Pendant ce temps, un poulet pesant 2 kg doit généralement être trempé pendant 2-3 heures pour que la texture soit vraiment douce.
- S'il y a encore des gelées à la surface du poulet, cela signifie que le poulet devra être ramolli pendant un certain temps.
Méthode 3 sur 3: Attendrir le poulet au micro-ondes
Étape 1. Déballez le poulet
Retirez la pellicule plastique du poulet avant de placer le poulet dans le micro-ondes. Après avoir retiré le film plastique, ne laissez pas le poulet reposer trop longtemps à température ambiante. Même s'il y a d'autres aliments que vous devez préparer, privilégiez toujours le processus d'attendrissement du poulet pour éviter qu'il ne soit contaminé par l'air et les bactéries.
Parce que tous les types de plastique ne vont pas au micro-ondes, n'oubliez pas de retirer la pellicule de plastique du poulet pour l'empêcher de fondre lorsqu'il est chauffé
Étape 2. Placez le poulet sur une assiette résistante à la chaleur
Pour attraper la glace qui fond pendant la décongélation du poulet, pensez à placer le poulet sur une assiette avant de le mettre au micro-ondes. Si vous ne comprenez pas quels types de plats peuvent être chauffés au micro-ondes en toute sécurité, essayez de vérifier les informations généralement inscrites au dos de l'assiette.
Si vous n'avez pas trop de givre sur le poulet, essayez de le mettre dans un bol résistant à la chaleur afin que la glace fondue ne goutte pas directement au fond du micro-ondes
Étape 3. Faites d'abord ramollir tous les 500 grammes de poulet pendant 6 à 8 minutes à basse température
Une fois que le poulet est tendre, chauffez-le immédiatement à puissance élevée au micro-ondes, au four ou sur la cuisinière.
- Pour vérifier la texture du poulet, appuyez doucement sur la surface avec vos doigts toutes les quelques minutes. Cependant, assurez-vous d'abord que la température du poulet est suffisamment confortable au toucher, oui ! Lorsqu'il est complètement tendre, le poulet doit être tendre et ne plus être couvert de givre.
- Congelez toujours le poulet que vous ne souhaitez pas cuisiner dans un avenir proche pour éviter tout risque de contamination.
