Avez-vous déjà voulu faire une tarte à la citrouille directement à partir d'une citrouille au lieu de citrouille en conserve? Suivez ces étapes pour transformer votre citrouille fraîche en une délicieuse tarte parfaite pour les fêtes.
Ingrédients
- 1 citrouille d'environ 6 pouces de diamètre
- 1 tasse (250 ml) de lait ou de crème
- 1 tasse (environ 110g) de Splenda (ou remplacer par de la cassonade)
- 1-1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 croûtes à tarte surgelées, décongelées
- 4 gros oeufs
Étape
Méthode 1 sur 2: Préparation de la farce à tarte
Étape 1. Découpez un cercle autour de la tige de citrouille avec un couteau
Retirez cette partie et enlevez la partie filandreuse du fruit ainsi que les graines.
Étape 2. Lavez l'extérieur de votre citrouille
Coupez le potiron en carrés ou en petits morceaux. Les petits morceaux de citrouille mûriront plus rapidement.
Étape 3. Faites cuire la chair du potiron que vous venez de couper:
- Comment faire bouillir: Faites bouillir les morceaux de citrouille dans une casserole à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire les morceaux de fruits plus longtemps pour une texture plus douce et une saveur plus forte dans votre tarte. Refroidissez et retirez la peau si vous épluchez la peau à ce stade.
- Comment cuire au four: Préchauffez votre four à 135-149ºC. Cuire le potiron dans une poêle peu profonde jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsque vous le piquez avec une fourchette. La torréfaction de la citrouille caramélise la chair et retiendra les nutriments qui peuvent être perdus en faisant bouillir.
Étape 4. Laissez refroidir la citrouille cuite
Étape 5. Placez la citrouille cuite dans un mélangeur
Ajouter le lait, le sucre, la cannelle, la muscade et le gingembre. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une garniture épaisse pour votre tarte.
Étape 6. Installez 2 bols sur votre comptoir de cuisine
Vider une tasse de garniture dans chaque bol.
Étape 7. Placez 2 œufs dans chaque bol
Battre les œufs au fouet. Évitez d'utiliser des mélangeurs électriques; car cela peut rendre la texture de la garniture de votre tarte collante.
Méthode 2 sur 2: Assembler et cuire la tarte
Étape 1. Préchauffez votre four à 190ºC
Vaporiser 2 moules à tarte avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Étape 2. Placez votre pâte à tarte sur ces 2 plaques à pâtisserie
Utilisez vos mains pour presser la croûte à tarte dans le moule. Comme décrit, percez le fond de la croûte à tarte avec une fourchette pour permettre à l'air de circuler. Faire des trous dans les bords avec une fourchette.
Étape 3. Versez la garniture à tarte de l'intérieur de 2 bols dans les 2 croûtes à tarte
Étaler la garniture sur la croûte à tarte à l'aide du dos d'une cuillère et saupoudrer le dessus de cannelle.
Étape 4. Cuire la tarte pendant 45 minutes sur la même grille
Vérifiez votre tarte après 30 minutes pour vous assurer qu'elle n'est pas carbonisée. Si la croûte a bruni avant la fin de la garniture, enveloppez la croûte à tarte dans du papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.
Étape 5. Sortez la tarte du four
Laisser refroidir à température ambiante avant de servir avec de la crème fouettée et de la muscade fraîche râpée.
Des astuces
- Si vous avez essayé de faire une garniture pour tarte à la citrouille fraîche, complétez-la en faisant également votre propre croûte à tarte! Il aura un goût beaucoup plus délicieux.
- Pour un goût différent, remplacez le lait par du lait de poule. Vous devrez peut-être également réduire le sucre pour ajuster le goût. Saupoudrez de muscade sur le dessus au lieu de cannelle, et vous avez ajouté une saveur de Noël à votre tarte.
- Saupoudrez une cuillère à café de cumin sur la tarte avant de la mettre au four pour une saveur spectaculaire.
- Recouvrez la croûte à tarte de fines tranches de pomme arrosées de cannelle avant d'ajouter la garniture si vous souhaitez lui donner un goût différent.
