La tarte à la citrouille est un favori saisonnier qui va au-delà de Thanksgiving. Cette tarte est parfaite pour toutes les occasions, ou même simplement pour être dégustée en famille avec une tasse de café. La tarte à la citrouille est facile à préparer, saine et nutritive. Ajouter un peu de crème fouettée sur le dessus comme garniture supplémentaire. Nous allons vous montrer comment le faire!
Ingrédients
- 2 tasses de citrouille cuite, de citrouille en conserve ou de purée de citrouille (non assaisonnée)
- 2 oeufs légèrement battus
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de muscade ou de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle
- 470 ml de glace à la vanille fondue
- pâte à tarte de 23 cm
Étape
Étape 1. Préparez la croûte à tarte
Étape 2. Préchauffez le four
Une fois le fond de tarte terminé, préchauffez le four à 220°C.
Étape 3. Rassemblez et mélangez la citrouille avec l'œuf
Placer les deux ingrédients dans un grand bol et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 4. Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle, en remuant jusqu'à consistance lisse.
Étape 5. Ajoutez les épices au mélange de citrouille
Versez les épices préalablement mélangées dans le mélange de citrouille et d'œufs et mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés uniformément.
Étape 6. Ajoutez la crème glacée fondue
Versez la crème glacée fondue dans le mélange de citrouille. Remuer jusqu'à consistance lisse afin que les stries blanches de la crème glacée disparaissent.
Étape 7. Versez le mélange dans la croûte à tarte
Étape 8. Enfournez à 220°C pendant 15 minutes
Étape 9. Baisser la température du four à 180°C
Cuire au four encore 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la tarte en ressorte propre. Surveillez toutes les 10-15 minutes environ pour vous assurer que la croûte ne cuit pas trop. Si la croûte à tarte commence à devenir un peu brune, recouvrez-la d'une croûte à tarte ou enveloppez la croûte dans du papier d'aluminium.
Étape 10. Sortez la tarte du four lorsqu'elle est cuite
Laisser refroidir jusqu'à ce que la crème durcisse.
Étape 11. Servez avec de la chantilly et le sourire
Des astuces
- Vous devez placer la tarte sur une grille une fois la cuisson terminée afin qu'elle ne surchauffe pas votre réfrigérateur.
- Pour faire du pudding à la citrouille et aux raisins, vous n'avez pas besoin d'utiliser une croûte à tarte, mais plutôt de graisser une assiette à tarte ou un récipient résistant à la chaleur avec du beurre et versez environ 1/2 tasse de noix de raisin dans le plat avant d'ajouter le mélange de crème à la citrouille. Cuire comme d'habitude.
- S'il vous reste de la pâte, aplatissez-la en forme de carré, beurrez-la dessus, saupoudrez de cannelle et de cassonade sur le beurre, roulez-la en boule et coupez-la en petites boules. Lorsque vous réduisez la température pendant la cuisson de la tarte, mettez cette gâterie à la cannelle au four et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 15 minutes.
- Pour un autre goût unique mais délicieux, vous pouvez même ajouter des myrtilles ou d'autres fruits au mélange de citrouille.
- Ajoutez des garnitures comme des cerises ou des pommes pour donner à votre tarte une saveur unique. Beaucoup de gens utilisent les myrtilles comme garniture pour la tarte aux myrtilles et à la citrouille, ou "blumpkin" comme on l'appelle souvent.
