La courge spaghetti est un légume sain avec un arôme léger qui se divisera en de nombreux brins ressemblant à des spaghettis après la cuisson. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner cette citrouille, vous pouvez la faire rôtir pour une délicieuse saveur caramélisée. Une fois la citrouille cuite au four, grattez la chair en lanières et servez avec votre sauce ou vos condiments préférés.
Ingrédients
- 1 morceau de courge spaghetti de 900 grammes à 1,4 kg
- 1 cuillère à soupe. (15 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Donne 2-4 portions
Étape
Méthode 1 sur 2: Cuire des spaghettis à la citrouille au four
Étape 1. Placez la grille au centre du four et préchauffez le four à 204 °C
Réglez la grille du four avant d'allumer le four. Laissez le four chauffer pendant que vous coupez le potiron.
Si vous souhaitez un potiron rôti plus caramélisé, préchauffez le four à 220 °C. Cela accélérera la cuisson de la citrouille, vous devriez donc réduire le temps de rôtissage de 5 à 10 minutes
Étape 2. Coupez une courge spaghetti de 900 grammes à 1,4 kg en deux moitiés dans le sens de la longueur
Tenez la citrouille sur une planche à découper, puis utilisez un couteau de cuisine pour diviser soigneusement la citrouille en deux moitiés dans le sens de la longueur. Pour faciliter la coupe, ne coupez pas la tige. Une fois tranché dans le sens de la longueur, tirez le potiron à la main pour le séparer en deux moitiés.
Pour éviter que la planche à découper ne bouge, placez un gant de toilette humide en dessous
Étape 3. Prenez les graines qui se trouvent dans chaque moitié de la citrouille
Utilisez une cuillère pour gratter les graines et les fibres de chaque côté de la citrouille. Ne grattez que la fibre qui colle aux graines et ne grattez pas la chair.
Retirez ou faites griller les graines comme vous le feriez avec des graines de citrouille ordinaires
Étape 4. Placez les deux moitiés du potiron dans un plat allant au four et saupoudrez environ 15 ml d'huile d'olive sur le potiron
L'huile d'olive empêche la citrouille de coller et lui donne une saveur douce lorsqu'elle est rôtie. Retournez la citrouille pour que les tranches soient au fond et contre la plaque à pâtisserie.
À ce stade, vous pouvez assaisonner la citrouille avec du poivre et du sel
Étape 5. Cuire la courge spaghetti pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites rôtir le potiron jusqu'à ce que la viande soit tendre. Pour vérifier la cuisson, percez le potiron avec un couteau à beurre. Si le couteau entre et sort facilement, la citrouille est mûre. Si le couteau est difficile à retirer, faites rôtir la citrouille pendant encore 5 minutes et vérifiez à nouveau.
Vous aurez peut-être besoin de 10 à 15 minutes supplémentaires si vous faites rôtir une grosse citrouille
Étape 6. Retirez la courge spaghetti et laissez-la refroidir pendant 5 à 10 minutes
Lorsque la citrouille est tendre, retirez la casserole du four en portant des gants de cuisine. Ne grattez pas tout de suite car la citrouille est encore trop chaude pour être manipulée à ce stade.
Étape 7. Faites des brins ressemblant à des spaghettis en déplaçant une fourchette sur la citrouille
Tenez les moitiés de citrouille dans une main tout en portant des gants de cuisine. Après cela, utilisez une fourchette pour gratter doucement la citrouille d'un bout à l'autre. Cela produira beaucoup de brins fins ressemblant à des spaghettis. Continuez à gratter la viande jusqu'à ce que la fourchette atteigne la partie fine et dure de la coquille.
Étape 8. Mélangez les brins de citrouille avec la sauce ou assaisonnez avec des herbes avant de servir
Transférez les brins de courge spaghetti dans un bol et ajoutez votre sauce préférée ou votre sauce au curry. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et d'herbes fraîches, et saupoudrer d'huile d'olive sur les brins de citrouille.
- Essayez de savourer cette citrouille avec une sauce à spaghetti maison, une sauce Alfredo crémeuse ou une sauce aux arachides.
- Placez la courge spaghetti cuite dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Les citrouilles peuvent se conserver plus longtemps (jusqu'à 3 mois) au congélateur.
Conseil:
Si vous souhaitez servir les tranches de citrouille avec la coquille, ne transférez pas la chair de citrouille dans le bol. Au lieu de cela, assaisonnez les brins de citrouille dans la coquille, puis placez-les sur une assiette de service.
Méthode 2 sur 2: Essayer d'autres variantes
Étape 1. Faites cuire une citrouille entière si vous souhaitez réduire le temps de préparation
Si vous ne voulez pas couper une citrouille crue et dure, faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite afin de pouvoir la fendre facilement. Percez des trous partout dans la citrouille avec une brochette en métal, puis placez la citrouille dans la rôtissoire. Cuire le potiron 60-70 minutes à 200°C. Après cela, coupez le potiron qui a été tendre en deux parties dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- A mi-cuisson, retournez le potiron avec les gants de cuisine.
- Cette méthode est plus facile à faire, mais la citrouille devient inodore. C'est parce que la citrouille est cuite à la vapeur et ne caramélise pas.
Étape 2. Faites rôtir la citrouille entière dans une mijoteuse pendant 3 à 4 heures si vous ne voulez pas vous embêter
Placez le potiron sur une planche à découper et faites soigneusement des fentes d'environ 1,5 cm de large. Placez la citrouille entière dans une mijoteuse et couvrez la casserole. Ensuite, faites cuire la citrouille sur le réglage "Élevé" pendant 3-4 heures ou "Faible" pendant 6-8 heures. Lorsqu'elle est molle et froide, coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Variation:
Si vous souhaitez utiliser un autocuiseur électrique, placez le panier vapeur dans la casserole et ajoutez 240 ml d'eau. Mettez le potiron dans le panier et couvrez l'autocuiseur. Ensuite, mettez la citrouille sous pression pendant 20 minutes à feu vif. Utilisez la fonction de relâchement rapide de la pression et divisez la citrouille lorsqu'elle est froide au toucher.
Étape 3. Mettez la garniture au centre de la citrouille avant de la cuire
Pour faire de la courge spaghetti un plat complet, placez les moitiés de citrouille dans la rôtissoire avec les tranches dessus. Retirez les graines de citrouille pour pouvoir y ajouter la garniture avant la cuisson. Essayez de remplir les moitiés de citrouille avec ces ingrédients:
- Poulet effiloché et légumes sautés
- Épinards crémeux au fromage
- Boeuf haché cuit avec du maïs et des haricots noirs
- Sauce spaghetti au boeuf haché et au parmesan
Étape 4. Coupez la citrouille en rondelles avant de la faire rôtir pour obtenir de longs brins de citrouille
Coupez le potiron en travers en rondelles d'environ 3 cm de large. Retirez les graines coincées et placez les anneaux de citrouille sur la feuille de papier d'aluminium. Étalez un peu d'huile d'olive sur les rondelles, puis faites rôtir le potiron à 200 °C pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Pour ramasser la citrouille, retirez la peau de la citrouille avec vos doigts. Après cela, utilisez une fourchette ou vos doigts pour retirer les longs brins de citrouille.
- En coupant la citrouille en rondelles, le temps de torréfaction sera plus rapide que si vous la cuisiez entière.
