Vous avez un excès de jus de citron et vous ne voulez pas tout finir d'un coup ? Essayez de le conserver correctement pour que le jus dure plus longtemps. Ainsi, le goût et la fraîcheur du jus de citron ne changeront qu'au moment de la consommation ! L'une des façons les plus simples de s'entraîner est de congeler du jus de citron dans un récipient à glaçons. Cependant, si vous avez une grande quantité de jus de citron, c'est une bonne idée d'utiliser une méthode un peu plus simple pour l'emballer dans des canettes. Quel que soit votre choix, ne vous inquiétez pas car les jus seront en bon état pour l'année prochaine !
Étape
Méthode 1 sur 2: Congeler du jus de citron dans un glaçon
Étape 1. Versez le jus de citron dans un récipient à glaçons
Lentement, inclinez le verre pour verser le jus de citron dans chaque trou du bac à glaçons jusqu'à ce qu'il soit à moitié rempli. Ne remplissez pas trop les trous car le jus se dilatera légèrement une fois congelé.
- En le congelant, il est plus facile d'extraire le jus de citron requis dans la recette.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez mesurer la portion de jus de citron qui est insérée dans chaque trou pour rendre le volume cohérent. Par exemple, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe. jus de citron dans chaque trou du bac à glaçons.
Étape 2. Gardez le bac à glaçons au congélateur pendant la nuit ou jusqu'à ce que la texture du jus de citron soit vraiment solide
Généralement, il faudra plusieurs heures pour que le jus de citron gèle complètement. Par conséquent, vous pouvez le laisser pendant 8 heures au congélateur ou toute la nuit pour maximiser les résultats.
N'essayez pas de presser le jus de citron qui n'a pas complètement gelé pour éviter que la texture ne s'effrite. En conséquence, le jus qui n'a pas été congelé peut être dispersé partout
Étape 3. Retirez le jus de citron congelé du bac à glaçons
Pliez ou pliez le récipient de manière à ce qu'il forme une sorte de courbe incurvée au milieu pour faciliter le processus de libération du jus de citron. Si le jus de citron ne s'écoule pas tout de suite, essayez de tourner légèrement le récipient vers la droite, puis vers la gauche. Vous devriez entendre un craquement indiquant que le jus de citron congelé commence à sortir du récipient.
S'il est difficile de retirer le jus de citron congelé du récipient, retirez tout le jus de citron congelé qui se détache facilement, puis repliez le récipient vers le bas
Étape 4. Mettez le jus de fruit congelé dans un sac en plastique
Pour faciliter la consommation du jus de citron congelé chaque fois que vous l'utilisez, n'oubliez pas de le transférer dans un autre contenant tel qu'une boîte à lunch ou un sac en plastique. En fait, les sacs en plastique à clipser sont la meilleure option car chaque fois que vous avez besoin de les consommer, il vous suffit d'ouvrir le sac, de sortir la quantité souhaitée de jus de citron congelé et de remettre le reste au congélateur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre le jus de citron congelé dans un récipient rigide, à condition que le couvercle soit bien ajusté
Étape 5. Étiquetez le sac et remettez le jus de citron congelé au congélateur
Pour vous assurer que le jus s'épuise avant la date de péremption, n'oubliez pas d'écrire la date à laquelle le jus a été stocké sur la surface du sac avec un marqueur indélébile. Si par la suite vous envisagez de congeler d'autres jus de fruits au congélateur, écrivez également le nom du produit, à savoir "Lemon Juice" sur la surface du sachet pour éviter tout risque de confusion.
Utilisez du jus de citron congelé dans les 3 à 4 mois pour obtenir le meilleur goût, bien que la qualité du jus de citron congelé soit en fait bonne pendant au moins 6 mois
Étape 6. Mélangez du jus de citron congelé dans la recette ou décongelez-le d'abord
Si vous souhaitez ajouter du citron fraîchement pressé à votre boisson ou à votre recette de nourriture, il vous suffit de prendre du jus de citron congelé dans le sac. Si le citron doit être mélangé à une boisson froide ou à un aliment à réchauffer, vous pouvez l'ajouter directement à la recette sans le décongeler au préalable. Cependant, si vous devez utiliser du jus de citron liquide, mettez le jus de citron congelé dans un bol et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide.
Conseil:
Mettez un peu de jus de citron congelé dans un verre d'eau ou de thé glacé pour une boisson fraîche qui est délicieuse pendant les chaudes journées d'été !
Méthode 2 sur 2: Emballage de jus de citron frais dans des canettes
Étape 1. Stérilisez plusieurs boîtes d'une capacité de 250 ml avec couvercles
Certaines façons de procéder sont de mettre la boîte avec le couvercle dans l'évier, puis de la vider avec de l'eau du robinet réglée en mode stérilisation, ou de la faire bouillir pendant 10 minutes dans une marmite ou une grande casserole équipée d'une grille. S'il reste encore des bactéries dans le récipient, le jus de citron se rassira sûrement plus rapidement.
- Pour appliquer cette méthode, vous devrez préparer un récipient de 250 ml pour chaque 240 ml de jus de citron.
- Assurez-vous que le conteneur a un couvercle et une bande spéciaux pour s'assurer qu'aucun air ne peut entrer après la fermeture du conteneur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper la boîte dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit temps de la remplir de jus.
Conseil:
Si vous habitez à plus de 300 mètres d'altitude, ajoutez 1 minute de temps d'ébullition tous les 300 mètres d'altitude supplémentaire.
Étape 2. Versez le jus de citron dans une casserole de taille moyenne et faites-le chauffer à feu doux
A feu doux, faites chauffer le jus de citron pendant 5 minutes pour que la température monte plus vite une fois mis dans la marmite. De plus, les boîtes qui ont été chauffées sont moins susceptibles de se briser ou de se fissurer car elles ne sont plus froides lorsqu'elles sont placées dans de l'eau bouillante.
Si vous ne voulez pas que le jus de citron vienne, n'oubliez pas de le filtrer avant de chauffer le jus
Étape 3. Remplissez la moitié de la marmite d'eau et portez à ébullition
La façon la plus simple de mettre du jus de citron dans une boîte est de le faire tremper dans une marmite. Si vous n'avez pas de conserveur, vous pouvez également plonger la boîte dans une grande casserole avec une grille au fond. Remplissez également la moitié de la casserole avec de l'eau, puis portez l'eau à ébullition à feu moyen à élevé sur la cuisinière.
Si vous utilisez une casserole, assurez-vous que le fond de la boîte ne touche pas le fond de la casserole afin que la chaleur extrêmement élevée ne fissure pas ou n'endommage pas la boîte
Étape 4. Versez le jus dans la boîte, puis fermez hermétiquement la boîte
N'oubliez pas que la boîte doit être remplie aussi complètement que possible, car même la moindre quantité d'air dans la boîte peut rendre le jus de citron rassis rapidement. Cependant, laissez environ 2,5 cm d'espace libre, car une fois stérilisé, les jus peuvent remonter à la surface et la pression qui en résulte peut faire exploser la boîte.
Pour isoler la canette, fixez le couvercle sur sa surface, puis fixez le couvercle avec un anneau métallique spécial jusqu'à ce qu'il soit complètement étanche
Étape 5. Mettez les boîtes une par une dans la marmite
Si vous disposez d'un outil spécial pour soulever les boîtes de conserve, fixez l'outil à la surface de la boîte et placez la boîte dans une marmite ou une casserole. Si vous n'en avez pas, utilisez une serviette ou un lange pour tenir la boîte. Attention toutefois à ne pas toucher la serviette ou la couche dans de l'eau très chaude pour ne pas blesser votre peau ! Dans tous les cas, insérez le bidon très lentement afin que l'eau chaude ne vous éclabousse pas et ne vous blesse pas.
- Fondamentalement, les outils de levage des boîtes de conserve sont vendus à des prix très bas dans les grands supermarchés. Ils ont la forme de pinces alimentaires, mais sont spécialement conçus pour serrer des boîtes rondes et plus lourdes.
- Si votre marmite a une grille avec des poignées, placez simplement la boîte sur la grille et faites glisser la grille dans la marmite en tenant la poignée. Attention toutefois à ne pas éclabousser votre peau d'eau très chaude.
- Une fois que la boîte entière est entrée dans la marmite, la boîte doit être immergée jusqu'à ce que la distance entre la surface de la boîte et la surface de l'eau atteigne 2,5 à 5 cm. Si ce n'est pas le cas, rajoutez la portion d'eau chaude utilisée.
Étape 6. Fermez la marmite et stérilisez la boîte pendant 15 minutes
N'oubliez pas que l'eau de la marmite doit rester bouillante pendant ces 15 minutes pour garantir la fraîcheur du jus de citron dans la canette pendant la stérilisation.
Au bout de 15 minutes, éteignez le feu et attendez que l'eau arrête de bouillir
Étape 7. Sortez la boîte de l'eau très soigneusement, puis laissez-la refroidir pendant un moment
Une fois que la boîte est stérile et que l'eau ne bout plus, utilisez un lève-boîte pour retirer la boîte de la marmite. Étant donné que la boîte et le couvercle seront très chauds à ce stade, veillez à ne pas brûler la peau de vos mains. Après cela, placez chaque boîte à environ 5 cm d'intervalle dans une zone large et espacée pour l'empêcher de se fissurer ou de se fissurer pendant qu'elle refroidit.
Il y a de fortes chances qu'il faille plusieurs heures pour que la boîte refroidisse complètement
Étape 8. Étiquetez la boîte, puis stockez-la immédiatement dans un endroit sec et frais
Collez une étiquette indiquant le nom du produit, à savoir « jus de citron », ainsi que la date d'emballage afin de ne pas oublier le contenu du produit et/ou de manquer la date de péremption. Après cela, placez la boîte dans un endroit avec un minimum de distractions, comme sur la table de la cuisine ou dans le placard de la cuisine.
- Si les boîtes ont été stérilisées et bien fermées, la qualité du jus de citron devrait encore être bonne pendant 12 à 18 mois.
- Pour vous assurer que le couvercle de la boîte est bien en place, essayez d'appuyer sur la bulle au centre du couvercle de la boîte. Si la bulle fait un bruit d'éclatement ou a éclaté puis revient à sa position d'origine, cela signifie que le couvercle de la boîte n'est pas correctement fixé. Si tel est le cas, conservez la boîte au réfrigérateur et égouttez le jus de citron dans les 4 à 7 jours.
