Les pois sont des légumes composés de noix et de pétales comestibles. Les pois peuvent être servis en accompagnement ou utilisés dans des recettes à plat, comme des sautés. Les pois sont un excellent légume pour les cuisiniers occupés, car ils n'ont besoin de cuire que 2 à 5 minutes.
Étape
Partie 1 sur 3: Préparation du Kapri
Étape 1. Versez les petits pois dans un grand tamis
Faire tremper la passoire dans un bol d'eau froide. Remuez les pois dans l'eau pour bien les nettoyer.
Étape 2. Égoutter l'eau et laver à nouveau les pois
Étape 3. Choisissez 1 pointe d'un pois
Tirez les fibres qui relient les deux extrémités des pois sur les bords extérieurs. Ensuite, arrachez l'autre extrémité.
- Vous pouvez ou non trouver des brins de peluche sur les bords des pois.
- Parce que les pois sont de jeunes pois, certains sont encore assez mous pour que la fibre soit comestible.
- Vous pouvez également utiliser un petit couteau pour couper les extrémités des petits pois.
Étape 4. Effectuez le processus de blanchiment pour conserver les pois
Si vous ne pouvez pas utiliser les petits pois dans les 2 jours, portez une casserole d'eau à ébullition. Faites bouillir les petits pois pendant 1 minute, puis retirez-les et mettez-les dans de l'eau glacée.
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Séchez les pois et conservez-les au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Cuire les pois mange-tout Étape 4Bullet1
Partie 2 sur 3: Pois sautés
Étape 1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre dans une poêle
Allumez la cuisinière et réglez le feu à moyen. Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou un mélange de beurre et d'huile d'olive.
- Pour une saveur asiatique, essayez d'utiliser un peu d'huile de sésame à la place d'une partie de l'huile d'olive.
- Utilisez de l'ail à la place des oignons.
- Choisissez des pignons de pin au lieu d'amandes.
Étape 2. Ajoutez 25g d'amandes effilées dans la poêle
Remuer jusqu'à ce qu'il soit grillé.
Étape 3. Coupez l'oignon en morceaux de taille moyenne
Ajouter les échalotes dans la poêle, ainsi que 0,5 kg de petits pois.
Étape 4. Remuer avec une cuillère en bois pendant 2 minutes
Les petits pois doivent être d'un vert foncé brillant et encore croquants lorsqu'ils sont retirés du feu.
Étape 5. Pressez 1/2 citron sur le plat de petits pois
Saupoudrer de sel et de poivre.
Partie 3 sur 3: Pois cuits à la vapeur
Étape 1. Faites chauffer une casserole d'eau à quelques centimètres de haut, le temps de préparer les petits pois
Ajouter une pincée de sel à l'eau et couvrir la casserole.
Étape 2. Ouvrez le couvercle de la casserole lorsque l'eau commence à bouillir
Placez le panier vapeur dans la casserole.
Étape 3. Versez les petits pois dans le panier vapeur
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Couvrir la casserole.
Cuire les pois mange-tout Étape 12Bullet1
Étape 4. Réglez la minuterie sur 3 minutes
Ouvrez le couvercle de la casserole et retirez le panier vapeur.
Étape 5. Assaisonnez les petits pois avec du sel et du poivre
Sers immédiatement.
Des astuces
- Les petits pois peuvent également être consommés crus, en crudité ou en salade.
- Lorsque vous faites sauter les petits pois, préparez les petits pois avant de commencer la cuisson, mais n'ajoutez les petits pois que pendant les 2 dernières minutes avant la fin de la cuisson.
