Les pois chiches rôtis constituent la collation parfaite si vous avez envie de quelque chose de salé mais que vous ne voulez pas vous laisser tenter par des croustilles ou des frites riches en calories. Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, ont un léger goût de noisette et se marient bien avec toutes sortes d'épices. Il existe deux façons de faire des pois chiches rôtis: rôtir rapidement sur la cuisinière ou cuire dans un four plus lent. Consultez l'étape 1 ci-dessous pour découvrir les deux façons de préparer ce repas sain.
Ingrédients
Faire frire les pois chiches rôtis
- 600 grammes de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
- cuillère à café de curcuma en poudre
- cuillère à café de cumin
- cuillère à café de paprika fumé (poudre de chili séchée en fumant)
- Sel et poivre pour ajouter du goût
Pois chiches rôtis au four
- 600 grammes de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
- cuillère à café de curcuma en poudre
- cuillère à café de cumin
- cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre pour ajouter du goût
Étape
Méthode 1 sur 2: Pois chiches rôtis à la poêle
Étape 1. Lavez les pois chiches
Si vous utilisez des pois chiches en conserve, ouvrez la boîte, égouttez les pois chiches et lavez-les soigneusement. Laver les pois chiches enlèvera le goût de l'eau en conserve, la rafraîchira et rehaussera la saveur de votre plat final. La façon la plus simple de les laver est de verser les pois chiches dans un bol troué et de les laver à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils ne moussent pas.
Si vous cuisinez vous-même des pois chiches à partir de zéro, vous devrez les faire tremper pendant la nuit pour les rendre suffisamment mous pour cuire. Une fois trempés, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau fraîche et faites cuire les pois chiches dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour être percés avec une fourchette. Videz l'eau et rincez les pois chiches - ils sont maintenant prêts à être utilisés
Étape 2. Séchez les pois chiches
Utilisez des serviettes en papier pour sécher complètement les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire. Cela garantira que les pois chiches restent bien croquants une fois rôtis et non mous.
Étape 3. Faites chauffer l'huile
Versez l'huile de coco ou l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Chauffer complètement la poêle.
Étape 4. Ajoutez les pois chiches
Verser les pois chiches dans une poêle avec de l'huile. Utilisez une cuillère en bois pour remuer jusqu'à ce que les pois chiches soient enrobés d'huile.
Étape 5. Ajoutez les épices
Mélanger le curcuma, le cumin, le paprika fumé dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis verser le mélange d'épices sur les pois chiches. Mélanger les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'épices.
Étape 6. Baisser le feu et cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Réduire le feu à moyen-doux et laisser les pois chiches cuire lentement d'un côté. Au bout de 5 minutes, remuez les pois chiches jusqu'à ce qu'ils cuisent encore. Continuez à remuer les pois chiches toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés et croustillants. Cela prend 15-20 minutes.
Étape 7. Assaisonnez de sel et de poivre
Verser les pois chiches dans un bol et assaisonner de sel et de poivre pour plus de saveur. Servez ce repas rapide et délicieux à vos amis ou ajoutez-le à une salade.
Méthode 2 sur 2: Pois chiches rôtis au four
Étape 1. Préchauffez le four à 191 degrés Celsius
Étape 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de taille moyenne de papier d'aluminium
Étape 3. Lavez les pois chiches
Si vous utilisez des pois chiches en conserve, ouvrez la boîte, égouttez les pois chiches et lavez-les soigneusement dans un bol troué. Laver les pois chiches enlèvera le goût de l'eau en conserve, la rafraîchira et rehaussera le goût de votre plat final.
Si vous cuisinez des pois chiches secs, faites-les tremper toute la nuit pour les ramollir. Après le trempage, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau fraîche et faites cuire les pois chiches dans de l'eau bouillante lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Videz l'eau et rincez les pois chiches - ils sont maintenant prêts à être utilisés
Étape 4. Séchez les pois chiches
Utilisez des serviettes en papier pour sécher complètement les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire. Cela garantira que les pois chiches restent bien croquants une fois rôtis et non mous.
Étape 5. Enduisez les pois chiches d'huile et d'épices
Mélanger les pois chiches dans un bol avec l'huile, le curcuma, le cumin et le paprika fumé. (Si vous utilisez de l'huile de noix de coco, faites-la d'abord fondre). Utilisez une cuillère pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement enrobés d'épices.
Étape 6. Étalez les pois chiches sur la rôtissoire
Assurez-vous que les pois chiches sont disposés en une seule couche, afin qu'ils cuisent uniformément.
Étape 7. Faites cuire les pois chiches pendant 30 minutes
Au bout de 15 minutes, incorporer les pois chiches pour que tous les côtés soient bien cuits. Assurez-vous qu'il n'est pas trop brun; si cela se produit, réduisez la chaleur à 163 degrés Celsius.
Étape 8. Assaisonnez les pois chiches avec du sel et du poivre
Lorsqu'ils sont dorés et croustillants, sortez les pois chiches du four et versez-les dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre pour plus de saveur. Cette délicieuse collation est maintenant prête à être servie. Les pois chiches rôtis sont délicieux chauds ou froids.
Des astuces
- Ajustez la température du four et le temps de cuisson comme vous le souhaitez.
- Essayez d'autres épices comme le romarin, le poivre de Cayenne ou l'origan séché.
