Saviez-vous que l'avocat est un fruit à la texture douce qui non seulement a bon goût, mais est également riche en potassium, en vitamine E et en de nombreux autres nutriments importants ? Les avocats frais peuvent être consommés directement comme collation saine ou transformés en repas lourds plus complexes. En raison de sa texture très crémeuse, les avocats peuvent également être transformés en confiture, en trempette pour tacos ou même en smoothies épais et délicieux. De plus, les avocats peuvent également être ajoutés à divers aliments pour augmenter les niveaux de bonnes graisses. Quel que soit le type d'avocat que vous souhaitez préparer, assurez-vous que l'avocat à utiliser est vraiment mûr. Après cela, grattez la chair de l'avocat et retirez les graines avant le traitement, puis conservez toujours le reste de l'avocat dans un récipient hermétique.
Étape
Méthode 1 sur 5: Hacher les avocats
Étape 1. Appuyez doucement sur l'avocat pour identifier le degré de maturité
Un avocat bien mûr sera légèrement mou lorsqu'il est pressé. En particulier, la texture ressemble à la peau qui passe entre le pouce et l'index lorsqu'elle est étirée. Si la texture est encore très ferme, cela signifie que l'avocat n'est pas mûr. Même s'il est sûr à manger, la consistance et le goût ne seront pas aussi délicieux qu'un avocat mûr. D'un autre côté, si la texture est trop pâteuse, cela signifie que l'avocat est trop mûr et ne veut pas avoir bon goût lorsqu'il est mangé.
- Une autre façon de déterminer la maturité d'un avocat est de tirer sur la tige. Si la zone de la peau sous la tige de l'avocat semble saine et verte, cela signifie que l'avocat est prêt à manger. Cependant, si la tige est difficile à arracher, il y a de fortes chances que l'avocat ne soit pas encore mûr. Pendant ce temps, si la chair sous l'avocat est brune, cela signifie que l'avocat est trop mûr.
- Généralement, la peau d'un avocat mûr sera vert foncé ou même noire, et la texture n'est pas lisse au toucher.
- Si l'avocat n'est pas complètement mûr, essayez de le ranger dans un sac en plastique avec des bananes, des pommes ou d'autres fruits pour qu'il mûrisse plus rapidement.
Étape 2. Coupez l'avocat en deux parties égales
Tenez fermement l'avocat sur la planche à découper en utilisant le côté inactif de votre main. Tenez un couteau bien aiguisé avec le côté actif de votre main et tranchez l'avocat verticalement. Lorsque vous touchez la graine d'avocat, maintenez la lame en place, puis faites pivoter l'avocat pour couper l'autre partie entourant la graine.
Si l'avocat ne se fend pas tout seul après la coupe, utilisez vos mains pour tordre les deux moitiés de l'avocat dans des directions opposées jusqu'à ce que la chair de l'avocat se sépare des graines
Étape 3. Percez les graines d'avocat pour les retirer
Tenez la moitié de l'avocat avec le côté graine vers le haut. Ensuite, enfoncez un couteau au centre de la graine d'avocat et secouez doucement le manche du couteau jusqu'à ce que l'avocat soit libéré. Assurez-vous que le couteau est inséré fermement et régulièrement afin que la pointe ne glisse pas sur la surface glissante de la graine d'avocat ! Après cela, retirez les graines d'avocat en faisant tourner votre couteau.
- Utilisez un grand couteau bien aiguisé au lieu d'un petit couteau à fruits. N'oubliez pas que plus le couteau est petit, moins il aura de force pour percer la graine d'avocat.
- Jetez les graines d'avocat une fois retirées. Bien que certaines études indiquent que les graines d'avocat sont sans danger pour la consommation, vous ne devriez pas les essayer.
Étape 4. Coupez l'avocat sans peler la peau
Si l'avocat doit être coupé en dés, utilisez un couteau très tranchant pour faire des coupes transversales dans la chair de l'avocat. Cependant, assurez-vous de ne pas couper la peau de l'avocat aussi ! Ensuite, grattez simplement la chair d'avocat tranchée avec une grande cuillère.
L'avocat en dés peut être servi avec de la laitue, des œufs, des nachos et une variété d'autres aliments
Étape 5. Grattez la chair de l'avocat avec une cuillère avant de la hacher ou de l'écraser
Utilisez une cuillère pour détacher la peau de l'avocat, puis grattez la chair entière. Après cela, l'avocat peut être écrasé avec une fourchette ou placé sur une planche à découper avant de le hacher avec un couteau très tranchant.
Si l'avocat est très mûr, vous ne pourrez probablement pas gratter toute la chair, d'autant plus qu'elle est si molle. Si vous voulez produire des tranches d'avocat nettes et consistantes, essayez d'utiliser un avocat qui n'est pas trop mûr
Méthode 2 sur 5: écraser l'avocat pour le transformer en confiture et en cacao
Étape 1. Écrasez l'avocat pour faire de la confiture
En fait, la purée d'avocat peut être transformée en confiture pour rehausser le goût des toasts, sandwichs, bagels, hamburgers et autres collations, vous savez ! Pour le réaliser, il suffit de gratter la chair de l'avocat et de l'écraser à la fourchette jusqu'à ce qu'elle ait une texture moelleuse. Pour enrichir le goût, vous pouvez ajouter un peu de sel, de poivre, de jus de citron et de poudre de chili.
Vous voulez faire de la sauce ranch ? Essayez d'écraser 2 avocats, puis de les mélanger avec 1 paquet de sauce ranch instantanée, 2 c. citron fraîchement pressé et 1 c. Mayonnaise. Réfrigérez la sauce pendant 1 heure avant de l'étaler sur des hamburgers, des sandwichs ou même une trempette de poulet frit
Étape 2. Mélangez le jus de citron vert, l'oignon, la tomate, la coriandre et l'ail pour faire du guacamole
Dans un bol, mélanger 3 avocats, pressés 1 citron vert, 1/2 c. sel et 1/2 c. Carvi. Ensuite, ajoutez l'oignon haché, 2 tomates Roma, 1 c. coriandre et 1 gousse d'ail. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et servir immédiatement avec des croustilles de maïs.
Pour rendre le guacamole plus épicé, ajoutez 1/2 c. Poudre de piment de Cayenne et 1/2 piment jalapeño haché
Étape 3. Traitez les avocats frais pour faire une sauce crémeuse à la laitue
Pour faire une sauce à la laitue délicieuse et saine, vous pouvez transformer 1 gros avocat, 1 gousse d'ail, 1/2 c. jus de citron ou jus de citron vert, 3 c. Utilisez un mélangeur avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce que la texture soit douce et non grumeleuse. Si nécessaire, ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la consistance soit à votre goût. Servez la sauce à la laitue immédiatement ou conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Méthode 3 sur 5: Servir l'avocat comme principal Hidangan
Étape 1. Saupoudrer de tranches ou de morceaux d'avocat sur la laitue
En fait, un avocat assaisonné avec un peu de sel et de poivre est le complément parfait pour rehausser la délicatesse des feuilles de laitue, vous savez ! Pour rehausser le goût, vous pouvez également ajouter un filet de citron, de vinaigre balsamique et/ou de fromage feta. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer de poudre de chili sur la surface de l'avocat pour le rendre plus épicé.
Les avocats sont un ingrédient commun dans la laitue cobb avec un mélange de poulet, de bacon, d'œufs durs et de fromage bleu
Étape 2. Cuire un quart d'avocat jusqu'à ce qu'il soit chaud et croustillant pour se transformer en laitue
Tout d'abord, coupez l'avocat en quartiers, puis épluchez la peau et retirez les graines. Ensuite, enduisez légèrement la surface des tranches d'avocat d'huile d'olive, de sel et de poivre et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou graissée d'huile. Cuire les tranches d'avocat à 230°C pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer l'avocat du four et le jeter dans un bol de laitue à base de blé.
Si vous voulez que les bords de l'avocat soient plus croustillants, vous pouvez le faire cuire jusqu'à 25 minutes. Cependant, assurez-vous de continuer à surveiller le processus de torréfaction afin que l'avocat ne brûle pas
Étape 3. Faites cuire un demi-avocat pour une garniture à tacos
Après l'avoir fendu en deux et retiré les graines, enduire légèrement d'huile la surface des deux tranches d'avocat, puis faire rôtir l'avocat côté huile vers le bas pendant 30 secondes. Ensuite, retirez l'avocat du gril et laissez-le refroidir légèrement. Après cela, épluchez la peau de l'avocat et coupez la chair. Tremper les tranches d'avocat grillées dans la tortilla, puis garnir de sauce tomate ou de salsa aux fruits, de coriandre fraîche et de fromage queso fresco.
Vous n'avez pas de grille-pain ? Obtenez une trace de brûlure similaire en faisant rôtir des avocats sur une poêle en fonte très chaude
Étape 4. Casser l'œuf dans la surface d'un demi-avocat, puis rôtir l'avocat pour préparer un menu de petit-déjeuner délicieux et sain
Tout d'abord, préchauffez le four à 230°C. En attendant que le four chauffe, fendez l'avocat et retirez les graines. Si la cavité de l'avocat est plus petite que la taille de l'œuf, utilisez une cuillère pour gratter un peu de chair d'avocat autour de la cavité. Ensuite, placez les deux tranches d'avocat sur une plaque à pâtisserie et cassez un œuf sur chacune. Cuire l'avocat au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits et fermes.
- Si vous avez du mal à stabiliser la position de l'avocat sur la plaque à pâtisserie, essayez de faire de petits « nids » avec du papier d'aluminium pour servir de plateaux d'avocat.
- Pour donner à l'avocat un goût plus "mordant", versez un peu de sauce piquante sur la surface de l'avocat avant de casser l'œuf.
Étape 5. Faites une pâte d'avocat crémeuse
Mettez la chair de 2 avocats mûrs dans un mixeur, puis mixez l'avocat avec 15 grammes d'épinards, 20 grammes de feuilles de basilic frais, 2 gousses d'ail, 2 c. jus de citron, 1 c. sel et 240 ml d'huile d'olive. Une fois que la texture est lisse et non grumeleuse, versez la sauce à l'avocat sur la surface encore chaude des pâtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la surface de parmesan, de tomates cerises rôties ou de basilic haché pour rehausser le goût.
- Choisissez un type de pâtes épaisses et denses, comme des spaghettis, des nouilles soba, des fusilli ou des farfalles, afin que la sauce adhère mieux à la surface. Pour préparer des variantes de pâtes à faible teneur en glucides ou sans gluten, utilisez des nouilles à base de courgettes.
- Les restes de pâte d'avocat et de sauce peuvent être placés dans un récipient hermétique et conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, bien que la couleur s'assombrisse légèrement avec le temps à mesure que l'avocat s'oxyde.
Méthode 4 sur 5: Transformer l'avocat en boisson
Étape 1. Mélangez l'avocat avec de la banane congelée et du lait pour faire un smoothie au goût simple
Tout d'abord, mettez la chair d'un avocat dans un mixeur. Ensuite, ajoutez-y 2 bananes congelées et 400 ml de lait. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils aient une texture lisse et servez le smoothie immédiatement.
Vous pouvez pratiquer cette recette de smoothie simple comme menu de petit-déjeuner, menu de déjeuner léger ou collation après l'entraînement, en particulier parce qu'elle contient une très haute teneur en protéines, en glucides et en bons gras
Étape 2. Ajoutez des avocats aux smoothies aux fruits pour les rendre plus doux et plus épais
En fait, les avocats peuvent aussi être utilisés pour épaissir les smoothies sans changer le goût des autres fruits, vous savez ! Essayez d'ajouter un avocat ou un demi-avocat à diverses recettes de smoothies pour remplacer les bananes ou le yogourt grec.
Pour un smoothie aux baies mélangées, essayez de transformer 150 grammes de baies mélangées (comme les myrtilles, les framboises et les baies noires) avec 30 grammes d'épinards frais, 240 ml de lait d'origine animale ou végétale, 1 c. sirop d'érable et un demi-avocat dans un mélangeur. Ensuite, traitez tous les ingrédients jusqu'à ce que la texture soit douce et non grumeleuse
Étape 3. Préparez un lassi à l'avocat sucré à l'indienne
Le lassi est une boisson sucrée à base de yaourt et peut être consommée comme collation ou comme dessert léger. Pour faire un lassi à l'avocat, il suffit de traiter 2 avocats mûrs avec 120 ml de yaourt, 240 ml de lait écrémé, 2 c. (25 grammes) de sucre et les graines de 4 fruits de cardamome verte qui ont été broyés jusqu'à consistance lisse. Goûtez-le et ajoutez du sucre si nécessaire.
Pour ceux d'entre vous qui sont végétariens, remplacez le lait de vache et le yaourt par différents types de laits végétaux, comme le lait de soja ou le lait d'amande. Après cela, ajoutez un peu de jus de citron vert pour vous assurer qu'il a le goût du lassi
Étape 4. Préparez un avocat fouetté au chocolat crémeux et hautement nutritif
Tout d'abord, mélangez un avocat mûr avec 360 ml de lait, 3 c. (22 grammes) de poudre de cacao non sucré, 3 c. (37 grammes) de cassonade, 2 c. (20 grammes) de pépites de chocolat fondues et 1 c. extrait de vanille. Ensuite, appuyez sur le bouton « pulse » du mélangeur pour traiter tous les ingrédients jusqu'à ce que la texture soit lisse et non grumeleuse. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, ajoutez 12 glaçons, puis rallumez le mélangeur jusqu'à ce que l'avocat forme une purée froide et épaisse.
Pour ceux d'entre vous qui sont végétariens, utilisez du lait d'amande à la vanille ou un autre lait végétal. Utilisez également une variante de pépites de chocolat qui ne sont pas fabriquées à partir de produits laitiers
Méthode 5 sur 5: Conservation des tranches d'avocat frais
Étape 1. Enveloppez les tranches d'avocat dans une pellicule plastique avant de les ranger
S'il est préférable de couper les avocats juste avant de les manger, si ce n'est pas le cas, évitez au moins qu'ils brunissent en les enveloppant hermétiquement d'une pellicule plastique. Le film plastique est capable d'empêcher l'air de pénétrer dans la chair de l'avocat et de la faire s'oxyder, de sorte que la fraîcheur de l'avocat peut durer au moins une journée au réfrigérateur.
Pour éviter que la couleur de la chair ne change, mettez l'avocat qui a été emballé dans une pellicule plastique dans un sac en plastique à clip. Assurez-vous que l'air dans le sac a été éliminé avant que le sac ne soit fermé hermétiquement
Étape 2. Faites tremper la purée d'avocat dans l'eau pour augmenter sa durée de conservation
Pour conserver la purée d'avocats, essayez de verser de l'eau jusqu'à ce qu'elle remplisse 1,5 cm du fond du bol et de submerger l'avocat. L'eau sert de barrière pour bloquer l'air extérieur. Au moment de servir, retirez simplement l'eau du bol et remuez rapidement l'avocat.
Étape 3. Enduisez les tranches d'avocat de jus de tamarin pour les garder fraîches plus longtemps
Par exemple, vous pouvez enrober un avocat tranché de jus de citron, de citron vert ou d'orange pour augmenter sa durée de conservation. Si vous le souhaitez, vous pouvez également écraser d'abord l'avocat, puis verser l'acide dessus avant de l'envelopper dans du plastique. Vous pouvez également utiliser d'autres liquides acides, tels que le vinaigre, pour obtenir les mêmes avantages.
En fait, les tomates et les oignons contiennent également des acides qui peuvent empêcher la couleur de l'avocat de brunir. Si vous voulez faire du guacamole à l'avance, assurez-vous d'y ajouter des tomates et des oignons hachés
Des astuces
- Bien que les avocats non mûrs puissent également être consommés en toute sécurité, leur texture et leur consistance n'auront pas bon goût sur votre langue. Même les avocats trop mûrs peuvent encore être consommés, tant que la partie brune a été supprimée. Cependant, ne mangez pas d'avocats complètement bruns, car cela indique que l'avocat est pourri.
- Parmi les nombreuses variétés d'avocats qui existent dans le monde, les plus populaires sont les avocats Fuerte, Ettinger et Hass. En Indonésie, l'une des variétés les plus populaires est l'avocat au beurre, principalement en raison de sa texture très douce et de son goût plus sucré et plus délicieux que les autres variétés d'avocat.
