Vous venez de recevoir une livraison de lots d'avocats ? Ou êtes-vous d'humeur à déguster autant de guacamole (sauce à l'avocat) que possible ? Dans tous les cas, vous pouvez faire mûrir les avocats non mûrs plus rapidement en suivant ces étapes simples.
Étape
Méthode 1 sur 3: Avocats mûrs non coupés
Étape 1. Mettez un avocat entier non coupé dans un sac en papier brun
Ce sac servira à piéger le gaz éthylène produit par le fruit qui fera mûrir l'avocat. Assurez-vous que les sacs en papier n'ont pas de trous !
Le sac en papier sert uniquement de piège à gaz. Si vous pouvez utiliser un autre moyen de piéger le gaz avec le même mécanisme, tant mieux ! Il peut également être utilisé. Votre grand-mère peut vous dire de faire mûrir les avocats en les stockant dans un bac à farine ou à riz, mais vous pouvez simplement utiliser un sac en papier vide de McDonald's
Étape 2. Ajoutez la banane, la pomme ou la tomate dans le sac en papier brun
Les bananes sont mieux utilisées, mais d'autres fruits peuvent également être utilisés. Si aucun de ces fruits n'est disponible, placez tous les avocats ensemble dans un sac
Ces fruits émettent plus de gaz éthylène que les autres fruits. Et plus il produit de gaz éthylène, plus il cuit vite
Étape 3. Conservez le sac fermé, à température ambiante
Tenir à l'abri du soleil; 18º-24º C est la meilleure température de stockage. Si vous ne mettez aucun autre fruit dans le sac, l'avocat mettra 2 à 5 jours pour mûrir.
Étape 4. Vérifiez régulièrement
Tout fruit supplémentaire ajouté accélérera considérablement le processus de maturation de l'avocat, et il devrait mûrir dans les 1 à 3 jours. Votre avocat est mûr et prêt à manger s'il est facile à peler, essayez de sentir la texture avec vos mains s'il est doux car il est parfois difficile de déterminer la maturité d'un avocat en fonction de la couleur de la peau.
-
L'avocat non mûr aura l'air vert et agréable. Quand il commence à mûrir, il y aura des taches violacées ou noires sur la peau (c'est à ce moment-là que vous pourrez l'utiliser dans environ 2 jours). Lorsqu'il est complètement prêt à manger, la couleur de la peau de l'avocat sera vert/brun très foncé.
Une fois qu'un avocat est mûr, il peut se conserver quelques jours au réfrigérateur, mais perdra son arôme et son goût avec le temps
Méthode 2 sur 3: Maturation de l'avocat haché
Étape 1. Saupoudrez l'avocat tranché de jus de citron ou de citron vert
Étant donné que votre avocat est déjà exposé et vulnérable à l'environnement extérieur, évitez qu'il brunisse et qu'il devienne trop pâteux en ajoutant une substance acide comme le jus de citron. Vous voulez que votre avocat mûrisse et ne se gâte pas, alors ne laissez pas votre avocat se gâter pendant qu'il mûrit.
Étape 2. Enveloppez avec un emballage en plastique transparent
Collez les deux moitiés de l'avocat ensemble et enveloppez-le dans une pellicule plastique pour qu'il ressemble à nouveau à un avocat entier. Placer ensuite au réfrigérateur.
Si vous n'avez pas de pellicule plastique, utilisez un contenant hermétique et refermable
Étape 3. Surveillez la maturité de l'avocat
Le temps nécessaire à un avocat pour mûrir dépendra de la progression de votre avocat. Prenez un avocat et pressez-le - quand il est tendre et a l'air comestible, goûtez-le. S'il n'est pas assez cuit, remettez-le dans le sac.
Méthode 3 sur 3: Conservation et utilisation de l'avocat
Étape 1. Conservez les avocats non mûrs et non coupés à température ambiante
Ne placez pas le réfrigérateur cru dans le réfrigérateur car les avocats ne mûriront pas à des températures froides. Si vous ne faites rien avec l'avocat (à part le placer sur le comptoir), votre avocat pourrait prendre jusqu'à six jours pour mûrir.
Étape 2. Pour un avocat haché, tranché ou en purée, utilisez du jus de citron
Même si c'est dans du guacamole (dip d'avocat), saupoudrez un peu de jus de citron, de citron vert ou même d'orange (tant qu'il est frais !) sur votre avocat. Cet acide ralentira le processus de brunissement (ou d'oxydation), prolongeant ainsi la durée de conservation de votre avocat.
Si vous commencez à voir l'avocat brun, vous n'avez pas besoin de tout jeter tout de suite. Jetez simplement la partie brune et utilisez le reste avant qu'elle ne brunisse aussi
Étape 3. Si le mal empire, écrasez l'avocat et congelez-le
S'il est temps de manger votre avocat parce qu'il est bien mûr, mais que vous n'avez pas le temps ou que le timing ne le permet pas, écrasez l'avocat et placez-le au congélateur. Ne congelez pas les avocats entiers car ils en gâcheraient le goût. Une fois que vous avez le temps, vous pouvez utiliser la purée d'avocat surgelée pour tremper des sauces, des tartinades, etc.
Bien sûr, il est préférable de décongeler les avocats. Cela ne doit donc être pris en considération que si l'avocat ne peut pas être consommé frais
Étape 4. Surveillez la maturité de l'avocat
J'espère que vous surveillez les avocats depuis longtemps. Si vous le regardez depuis un certain temps, vous pourrez alors juger à quel point votre avocat est mûr. À différents stades, les avocats donneront des finitions différentes.
- Si votre avocat commence tout juste à mûrir, il sera plus résistant à la chaleur et vous pourrez le cuire plus facilement.
- Si votre avocat met un certain temps à mûrir mais finit par le faire, alors cet avocat fera une excellente tranche d'avocat pour les salades et la salsa. Les tranches d'avocat avec une forme et une texture fermes (pas molles) seront belles dans votre assiette !
- Si vous avez beaucoup d'avocats mûrs à la fois, transformez-les tous en un plat à base de crème. Pensez aux flans (un type de gâteau), à la crème glacée ou au cheesecake. C'est une excellente raison d'expérimenter!
Des astuces
- Vous pouvez également simplement utiliser un sac en papier brun pour faire mûrir l'avocat; bien qu'il ne mûrisse pas l'avocat aussi rapidement si d'autres fruits y sont ajoutés. Même ainsi, l'utilisation d'un sac en papier accélère le processus de maturation plus que de laisser l'avocat ouvert.
- Remplir des sacs en papier avec de la farine est également une méthode de maturation alternative qui peut être utilisée.
Avertissement
- Réfrigérer les avocats fait le contraire – cela les empêche de mûrir. C'est bon pour prolonger la durée de conservation mais pas pour mûrir plus rapidement.
- Ne pas Mettez l'avocat au micro-ondes. Il existe des sources sur Internet qui disent que les avocats peuvent être mis au micro-ondes (et vous le pouvez, car techniquement, tout peut être mis au micro-ondes), mais cela gâcherait le goût.
De quoi as-tu besoin
- Avocat
- sac en papier
- Banane, pomme ou tomate (pour accélérer le processus de maturation)
