Les prunes sont l'un des fruits d'été les plus délicieux, mais une seule bouchée laissera des rides dans la bouche. À maturité, le goût des prunes devient plus doux et plus doux, ce qui les rend beaucoup plus agréables à déguster. Regardez l'étape 1 pour apprendre à conserver/déchirer les prunes afin qu'elles atteignent leur état mûr, juteux et sucré en un à deux jours seulement.
Étape
Étape 1. Conservez les prunes dans un sac en papier propre
Tout type de sac en papier peut être utilisé, mais l'intérieur doit être vide et rempli uniquement de prunes. Lorsque les prunes (et autres fruits) mûrissent, elles émettent de l'éthylène (un composé présent dans les plantes, y compris les fruits, qui joue un rôle dans le processus de maturation). Placez les fruits dans un sac en papier avec le dessus plié pour garder le gaz éthylène autour du fruit, ce qui accélérera le processus de maturation.
- Il existe un moyen plus rapide, à savoir en plaçant un sac de bananes mûres avec des prunes. L'éthylène produit par les bananes accélérera le processus de maturation des prunes.
- Ne stockez pas les prunes dans des sacs en plastique. L'utilisation d'un sac non poreux bloquera l'entrée d'air frais et les prunes auront un goût ridicule plus tard.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mûrir les prunes en les plaçant dans un bol à fruits plutôt que dans un sac/sac en papier. Vos prunes mûriront toujours, mais pas aussi vite.
Étape 2. Conservez le sac à température ambiante (20-25°C)
Les prunes mûrissent mieux lorsque la température de stockage se situe entre 20 et 25 degrés Celsius. Gardez-les à cette température jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs.
- Ne rangez pas le sac près d'une fenêtre en plein soleil, car cela provoquerait une surchauffe des prunes et elles pourriraient rapidement.
- De même, si vous conservez les prunes au réfrigérateur ou à basse température avant qu'elles ne mûrissent. Le fruit subira des dommages, appelés dommages causés par le froid. En conséquence, les prunes ne deviendront jamais juteuses et sucrées; et à la place, vous trouverez des prunes féculentes et insipides.
Étape 3. Vérifiez la maturité des prunes
La façon la plus simple de savoir si une prune mûre est mûre est d'appuyer légèrement sur la peau avec votre doigt. Si la pression de votre doigt crée une légère empreinte, les prunes sont probablement mûres. Si la peau de la prune est encore ferme lorsqu'elle est pressée, vous devrez attendre un peu plus longtemps. Si votre doigt perce un trou dans la peau de la prune d'un simple toucher, cela signifie que le processus de maturation a pris trop de temps. Voici quelques autres façons de vérifier la cuisson des prunes:
- Observez la texture de la peau de prune. Lorsque les prunes sont mûres, la peau a tendance à paraître poussiéreuse.
- Touchez la prune près de la pointe. Lorsque la prune est mûre, la zone sera légèrement plus douce que le reste de la prune.
Étape 4. Savourez les prunes mûres
Vous pouvez déguster directement ou transformer les prunes dès qu'elles sont mûres. Pour arrêter le processus de maturation et prolonger la durée de vie des prunes, conservez-les au réfrigérateur sur le côté sec.
